Kokosové mléko – recepty

Kokosové mléko je rostlinná alternativa mléka vyráběná ze zralého kokosového ořechu. Má krémovou konzistenci a mírně nasládlou oříškovou chuť. Je to všestranná surovina, kterou lze použít do různých pokrmů, včetně kuřete na kari.

Je možné ho vyzkoušet do koktejlů, domácího vaječňáku, ovesné či jáhlové kaše, thajského kari, krémových polévek a nezapomenout ani na dezerty z kokosového mléka, jako je např. zmrzlina bez laktózy. Lze ho také použít jako smetanu do kávy a čaje, nebo zdravé varianty horké čokolády v rámci paleo diety.

Kokosové mléko je dobrým zdrojem vitaminů C, E, B1, B3, B5 a B6, železa, hořčíku a vápníku. Obsahuje i další tělu prospěšné látky, které mohou přispívat k posílení imunity, a je spojováno s řadou potenciálních zdravotních přínosů, jako je zlepšení kardiovaskulárního zdraví a lepší trávení. Mezi další rostlinná mléka patří např. ovesné mléko nebo sójové.

Lze připravit celou řadu rychlých dezertů z kokosového mléka, jako je třeba mrkvová bábovka, ovesné sušenky, veganské kuličky, kokosové pusinky, sněhové pusinky s kokosem nebo jej lze přidat do domácí zmrzliny ze zmrzlinovače.

Recepty s kokosovým mlékem

Kokosové mléko je neuvěřitelně univerzální surovina, kterou lze použít v celé řadě receptů od slaných pokrmů až po dezerty. Jídlům dodává kokosové mléko jedinečnou chuť a krémovou konzistenci, která může každý pokrm posunout na vyšší úroveň.

Je vhodné pro vegany, takže je skvělým doplňkem každého jídla, i dezertů. Skvěle doplní jakýkoli veganský krém na dort. Zde je několik receptů s kokosovým mlékem, po kterých budou vaše chuťové pohárky prahnout po dalších.

Recept na domácí kokosové mléko

Domácí kokosové mléko se dá snadno připravit. Bude potřeba pouze vyzrálý kokos, mixér a plátýnko na sýr. Nejprve se kokosový ořech rozlouskne a z něj se vydlabe dužina. Ta se nastrouhá a vloží do mixéru s trochou vody. Směs se mixuje, dokud není hladká, a poté se přecedí přes plátýnko. Výsledkem je krémové a lahodné domácí kokosové mléko.

Recept na tofu kari s kokosovým mlékem

Zájemci mohou vyzkoušet recept na tofu s kokosovým mlékem z jednoho hrnce. Pokud jde o chutné a voňavé pokrmy, jen málokterý se vyrovná dobře připravenému tofu kari s kokosovým mlékem.

Tento jihoasijský pokrm je lahodnou směsí koření, jemného tofu a krémového kokosového mléka, vznikne tak skvělá omáčka z kokosového mléka. Je to lahodný pokrm a je skvělou volbou pro všední večery.

Je to jídlo, které vyžaduje minimální úsilí a je hotové během několika minut. Podle svých preferencí si ho lze připravit jemné nebo pikantní.

Ingredience na tofu kari s kokosovým mlékem

• tofu
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, mletého
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička garam masaly
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1/2 šálku rostlinného jogurtu
• 1/3 šálku čerstvého koriandru, nakrájeného na kousky
• 1 limetka, odšťavněná

Postup na tofu kari s kokosovým mlékem

1. Na velké pánvi se na středním plameni rozehřeje olej. Přidá se tofu, cibule, česnek, zázvor, kmín, kurkuma, koriandr, garam masala, sůl a pepř.
2. Směs se za občasného míchání vaří, dokud se tofu neopeče – přibližně 10 minut.
3. Poté se vmíchá kokosové mléko, jogurt a koriandr. Vše se vaří dalších 10 minut, dokud se nevytvoří jednoduchá omáčka z kokosového mléka.
4. Nakonec se přidá limetková šťáva a vaří se dalších 5 minut.
5. Tofu s kokosovým mlékem se podává například na vařené rýži.

Díky kombinaci aromatických koření a svěží limetkové šťávy se jedná o ideální pokrm pro ty, kteří hledají zdravé a zároveň syté jídlo. Skvěle chutná čerstvě připravené i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.

TIP: Vyzkoušejte také recept na polévku s kokosovým mlékem.

Omáčka z kokosového mléka

Omáčky z kokosového mléka jsou skvělým způsobem, jak dodat chuť různým pokrmům, od tofu až po zeleninu. Jemná kokosová příchuť mléka se dobře snoubí s chutí ostatních ingrediencí a zároveň nabízí svou vlastní jedinečnou chuť.

Bohatost omáčky také pomáhá spojit ingredience dohromady, čímž pomáhá vytvořit celistvější pokrm.

Člověk se nemusí bát přidat jakékoli další bylinky nebo koření, o kterých si myslí, že by s omáčkou dobře ladily, nebo dokonce přidat trochu cukru. Lze také přidat trochu ořechového másla nebo dokonce rostlinný jogurt, aby omáčka získala hustší a krémovější strukturu.

Recept na omáčku z kokosového mléka

Na omáčkách z kokosového mléka je skvělé, že je lze snadno přizpůsobit svým chutím nebo chuti připravovaného pokrmu.

Ingredience na omáčku z kokosového mléka

• 1 šálek kokosového mléka
• 1 lžíce červené kari pasty
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce světlého hnědého cukru
• 1 lžička limetkové šťávy
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1/2 lžičky červených pepřových vloček

Postup na omáčku z kokosového mléka

1. Středně velký hrnec se rozehřeje a přidá se do něj kokosové mléko.
2. Vmíchá se červená kari pasta, sójová omáčka, světle hnědý cukr, limetková šťáva, česnek, zázvor a vločky červené papriky.
3. Směs se přivede k varu a teplota se sníží na minimum.
4. Omáčka se za občasného míchání vaří 5–7 minut, dokud nezhoustne.
5. Podává se teplá na oblíbené pokrmy.

Tato jednoduchá omáčka s kokosovým mlékem se skvěle hodí k rýži, nudlím, tofu nebo opečené zelenině. Její jemně pikantní chuť a krémová konzistence dodají každému jídlu exotický nádech.

Rychlý dezert z kokosového mléka

Kokosové mléko je stále oblíbenější přísadou do dezertů, a to z dobrého důvodu. Dezerty a moučníky z kokosového mléka patří mezi oblíbené především mezi vegany. Pečeným výrobkům, zmrzlinám a dalším pokrmům dodává jedinečnou krémovou sladkost.

Kokosové mléko je skvělou rostlinnou alternativou tradičních mléčných výrobků. Má jemnou, mírně nasládlou chuť, která se dobře hodí do mnoha dezertů. Kokosové mléko je také dobrým zdrojem zdravých tuků, takže je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější varianty.

Recept na kokosový tapiokový pudink

Chce-li si člověk připravit snadný a rychlý dezert z kokosového mléka, tapiokový kokosový pudink je ideální volbou.

Ingredience na kokosový tapiokový pudink

• 2 šálky kokosového mléka
• 1/2 šálku malé perlové tapioky
• 1/4 šálku bílého cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 2 lžíce strouhaného kokosu na ozdobu

Postup na kokosový tapiokový pudink

1. Ve středně velkém hrnci se smíchá kokosové mléko, tapioka a cukr. Směs se na mírném ohni za stálého míchání přivede k varu.
2. Poté se teplota sníží na minimum a směs se za občasného míchání vaří přibližně 10 minut.
3. Následně se odstaví z ohně a vmíchá se vanilkový extrakt a mletá skořice.
4. Směs se přendá do servírovacích misek a ozdobí se strouhaným kokosem. Před podáváním se uloží do chladničky alespoň na 1 hodinu.

Výsledkem je jemný a voňavý kokosový dezert, který potěší každého milovníka exotických chutí. Tapiokový pudink se skvěle hodí jako lehká tečka po jídle nebo jako originální svačina.

Jaký dezert z kokosového mléka?

Jedním z nejoblíbenějších použití kokosového mléka je zmrzlina. Kokosové mléko dodává zmrzlině krémovou strukturu, kterou je těžké napodobit jinými veganskými alternativami. Další skvělou možností, jak použít kokosové mléko, je pečení.

Pokud člověk neví, jaké moučníky z kokosového mléka by si mohl připravit, tak ho lze použít do koláčů, muffinů a sušenek, kterým dodá lehkou a vlhkou strukturu. Kokosové mléko je skvělou volbou pro přípravu pudinků, a to jak veganských, tak tradičních.

Klasickým příchutím, jako je čokoládová, vanilková a banánová, dodává bohatou krémovou strukturu.

Skvěle se hodí při přípravě koktejlů a šejků. Každému receptu na smoothie nebo domácí milkshake dodá krémovou strukturu a nádech sladkosti. Jaký bude váš oblíbený dezert z kokosového mléka?

Recepty z kokosové mouky

Kokosová mouka se rychle stává jednou z nejoblíbenějších alternativních mouk na trhu. Vyrábí se ze sušené a mleté dužiny kokosových ořechů, takže je přirozeně bezlepková, obsahuje hodně vlákniny a je plná bílkovin.

Kokosová mouka je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí připravovat potraviny bohatší na živiny, protože obsahuje množství železa, zinku a vitaminu B a také zdravé tuky. Má mírně nasládlou chuť a hrubou strukturu, což z ní činí skvělou volbu pro pečení.

Kokosová mouka je známá tím, že absorbuje velké množství tekutiny, proto je důležité používat více tekutiny než u těch tradičních.

Recepty z kokosové mouky jsou většinou speciálně upraveny právě pro kokosovou mouku, protože absorbuje více tekutiny než jiné mouky a při použití příliš velkého množství může způsobit, že recepty budou suché nebo husté.

Recept z kokosové mouky můžete obohatit kokosovým mlékem a vznikne vám tak dokonalý kokosový dezert.