Kokosové mléko – recepty

Kokosové mléko je rostlinná alternativa mléka vyráběná ze zralého kokosového ořechu. Má krémovou konzistenci a mírně nasládlou oříškovou chuť. Je to všestranná surovina, kterou lze použít do různých pokrmů, včetně kuřete na kari. Vyzkoušejte ho do koktejlů, domácího vaječňáku, ovesné či jáhlové kaše, thajského kari, krémových polévek a nezapomeňte na dezerty z kokosového mléka, jako je např. zmrzlina bez laktózy. Lze ho také použít jako smetanu do kávy a čaje, nebo zdravé varianty horké čokolády v rámci paleo diety. Chcete-li ho uchovat čerstvé, skladujte jej v chladničce až pět dní.

Kokosové mléko je dobrým zdrojem vitaminů C, E, B1, B3, B5 a B6, železa, hořčíku a vápníku. Obsahuje i další tělu prospěšné látky, které mohou přispívat k posílení imunity, a je spojováno s řadou potenciálních zdravotních přínosů, jako je zlepšení kardiovaskulárního zdraví a lepší trávení. Mezi další rostlinná mléka patří např. ovesné mléko nebo sójové.

Celkově je kokosové mléko chutnou a výživnou alternativou mléka. Je dobrým zdrojem vitamínů a minerálů a může mít řadu potenciálních zdravotních výhod. Ať už si ho vyrobíte doma, nebo si ho koupíte v obchodě, kokosové mléko je skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Přidat ho můžete také do dezertů, jako je třeba mrkvová bábovka, ovesné sušenky, kokosové pusinky nebo do domácí zmrzliny ze zmrzlinovače.

Z kokosu jako takového si můžete připravit veganské kuličky nebo sněhové pusinky s kokosem!

Přečtěte si níže uvedené recepty z kokosového mléka, které pro vás budou inspirací, jak si zpestřit jídelníček.

Recepty s kokosovým mlékem

Kokosové mléko je neuvěřitelně univerzální surovina, kterou lze použít v celé řadě receptů od slaných pokrmů až po dezerty. Jídlům dodává kokosové mléko jedinečnou chuť a krémovou konzistenci, která může každý pokrm posunout na vyšší úroveň.

Je vhodné pro vegany, takže je skvělým doplňkem každého jídla, i dezertů. Skvěle doplní jakýkoli veganský krém na dort. Zde je několik receptů s kokosovým mlékem, po kterých budou vaše chuťové pohárky prahnout po dalších.

Kokosové mléko – recept na domácí kokosové mléko

Kokosové mléko si snadno vyrobíte doma. Potřebujete pouze vyzrálý kokos, mixér a plátýnko na sýr. Začněte tím, že kokosový ořech rozlousknete a vydlabete z něj dužinu. Poté ji nastrouhejte a vložte do mixéru s trochou vody.

Mixujte, dokud směs nebude hladká, a poté ji přeceďte přes plátno. Výsledkem je krémové a lahodné domácí kokosové mléko.

Recept – tofu kari s kokosovým mlékem

Vyzkoušejte recept na tofu s kokosovým mlékem z jednoho hrnce. Pokud jde o chutné a voňavé pokrmy, jen málokterý se vyrovná dobře připravenému tofu kari s kokosovým mlékem.

Tento jihoasijský pokrm je lahodnou směsí koření, jemného tofu a krémového kokosového mléka, vznikne vám tak skvělá omáčka z kokosového mléka. Je to lahodný pokrm a je skvělou volbou pro náročné všední večery.

Je to jídlo, které vyžaduje minimální úsilí a je hotové během několika minut. Podle svých preferencí si ho můžete připravit jemné nebo pikantní.

Recept – tofu kari s kokosovým mlékem – ingredience

• tofu
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, mletého
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička garam masaly
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1/2 šálku rostlinného jogurtu
• 1/3 šálku čerstvého koriandru, nakrájeného na kousky
• 1 limetka, odšťavněná

Recept – tofu kari s kokosovým mlékem – postup

1. Na velké pánvi rozehřejte na středním plameni olej. Přidejte tofu, cibuli, česnek, zázvor, kmín, kurkumu, koriandr, garam masalu, sůl a pepř.
2. Za občasného míchání vařte, dokud není tofu opečené, asi 10 minut.
3. Vmíchejte kokosové mléko, jogurt a koriandr. Vařte 10 minut. Jednoduchá omáčka z kokosového mléka je tak na světě.
4. Přidejte limetkovou šťávu a vařte dalších 5 minut.
5. Tofu s kokosovým mlékem podávejte například na vařené rýži.

TIP: Vyzkoušejte také recept na polévku s kokosovým mlékem.

Omáčka z kokosového mléka

Omáčky z kokosového mléka jsou skvělým způsobem, jak dodat chuť různým pokrmům, od tofu až po zeleninu. Jemná kokosová příchuť mléka se dobře snoubí s chutí ostatních ingrediencí a zároveň nabízí svou vlastní jedinečnou chuť.

Bohatost omáčky také pomáhá spojit ingredience dohromady, čímž pomáhá vytvořit celistvější pokrm.

Nebojte se přidat jakékoli další bylinky nebo koření, o kterých si myslíte, že by s omáčkou dobře ladily, nebo dokonce přidat trochu cukru, pokud dáváte přednost sladší omáčce. Můžete také přidat trochu ořechového másla nebo dokonce rostlinný jogurt, aby omáčka získala hustší a krémovější strukturu.

Recept na omáčku z kokosového mléka

Na omáčkách z kokosového mléka je skvělé, že je lze snadno přizpůsobit svým chutím nebo chuti připravovaného pokrmu.

Ingredience na omáčku z kokosového mléka

• 1 šálek kokosového mléka
• 1 lžíce červené kari pasty
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce světlého hnědého cukru
• 1 lžička limetkové šťávy
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• 1/2 lžičky červených pepřových vloček

Postup na omáčku z kokosového mléka

1. Rozehřejte středně velký hrnec a přidejte kokosové mléko.
2. Vmíchejte červenou kari pastu, sójovou omáčku, světle hnědý cukr, limetkovou šťávu, česnek, zázvor a vločky červené papriky.
3. Směs přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum.
4. Za občasného míchání vařte 5-7 minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Omáčku podávejte teplou na oblíbené pokrmy.

Dezert z kokosového mléka

Kokosové mléko je stále oblíbenější přísadou do dezertů, a to z dobrého důvodu. Dezerty a moučníky z kokosového mléka patří mezi oblíbené především mezi vegany. Pečeným výrobkům, zmrzlinám a dalším pokrmům dodává jedinečnou krémovou sladkost.

Kokosové mléko je skvělou rostlinnou alternativou tradičních mléčných výrobků. Má jemnou, mírně nasládlou chuť, která se dobře hodí do mnoha dezertů. Kokosové mléko je také dobrým zdrojem zdravých tuků, takže je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější varianty.

Recept na kokosový tapiokový pudink

Chcete si připravit rychlý a snadný dezert z kokosového mléka nebo jednoduchou snídani? Tapiokový kokosový pudink je ideální volbou.

Kokosový tapiokový pudink – ingredience

• 2 šálky kokosového mléka
• 1/2 šálku malé perlové tapioky
• 1/4 šálku bílého cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 2 lžíce strouhaného kokosu na ozdobu

Kokosový tapiokový pudink – postup

1. Ve středně velkém hrnci smíchejte kokosové mléko, tapioku a cukr. Za stálého míchání přiveďte na mírném ohni k varu.
2. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 10 minut.
3. Odstavte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt a mletou skořici.
4. Přendejte do servírovacích misek a ozdobte strouhaným kokosem. Před podáváním uložte do chladničky alespoň na 1 hodinu.

Jaký dezert z kokosového mléka byste si dali?

Jedním z nejoblíbenějších použití kokosového mléka je zmrzlina. Kokosové mléko dodává zmrzlině krémovou strukturu, kterou je těžké napodobit jinými veganskými alternativami. Další skvělou možností, jak použít kokosové mléko, je pečení.

Že nevíte, jaké moučníky z kokosového mléka byste si mohli připravit? Lze ho použít do koláčů, muffinů a sušenek, kterým dodá lehkou a vlhkou strukturu. Kokosové mléko je skvělou volbou pro přípravu pudinků, a to jak veganských, tak tradičních.

Klasickým příchutím, jako je čokoládová, vanilková a banánová, dodává bohatou krémovou strukturu.

Skvěle se hodí při přípravě koktejlů a šejků. Každému receptu na smoothie nebo domácí milkshake dodá krémovou strukturu a nádech sladkosti. Jaký bude váš oblíbený dezert z kokosového mléka?

Recepty z kokosové mouky

Kokosová mouka se rychle stává jednou z nejoblíbenějších alternativních mouk na trhu. Vyrábí se ze sušené a mleté dužiny kokosových ořechů, takže je přirozeně bezlepková, obsahuje hodně vlákniny a je plná bílkovin.

Kokosová mouka je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí připravovat potraviny bohatší na živiny, protože obsahuje množství železa, zinku a vitaminu B a také zdravé tuky. Má mírně nasládlou chuť a hrubou strukturu, což z ní činí skvělou volbu pro pečení.

Kokosová mouka je známá tím, že absorbuje velké množství tekutiny, proto je důležité používat více tekutiny než u těch tradičních.

Recepty z kokosové mouky jsou většinou speciálně upraveny právě pro kokosovou mouku, protože absorbuje více tekutiny než jiné mouky a při použití příliš velkého množství může způsobit, že recepty budou suché nebo husté.

Recept z kokosové mouky můžete obohatit kokosovým mlékem a vznikne vám tak dokonalý kokosový dezert.