Rubriky
Články

Program Veggie Náplavky

O víkendu se v Praze na Náplavce koná největší česká akce zaměřená na veganský životní styl – Veggie Náplavka.

Reportáž z té minulé si můžete přečíst na tomto odkazu. Výborný program pak nabízí i letošní ročník:

1/5/2016 – Veggie Náplavka
VŠICHNI VYSTUPUJÍCÍ JSOU RAW, VEGANI NEBO VEGETARIÁNI
PROGRAM – HLAVNÍ STAGE
10.00 Oficiální zahájení – Pořadatelé Vegan Fighters: Proč jsme vegani a proč pořádáme Veggie Náplavku
Pavel Ovesný /Vegmania.cz, lektor, tvůrce webů/: Proč jsem vegan? Pohled dlouholetého vegana • Pozvánka na workshop-
Tereza Vandrovcová, Silvestr Vandrovec Špaček /Projekty Soucitně, Otevři oči/: Proč jsme vegani?
Pozvánka na show Flyboardingu
10.45 Vojtěch Jílek /majitel restaurace Plevel/: Proč jsem vegan? Pohled restauratéra.
FOOD SHOW: Restaurace Plevel: Veganství v podání vítěze ankety o Nejlepší veganskou restauraci roku 2015
11.30 Petr Civín /Flyboarder/: Proč jsem veggie?
Vegan Fighters: Jan Müller /mistr světa v thaiboxu/, Linda Maruščáková /thaibox/, Václav Schweidler /vicemistr ČR v thaiboxu/, Jakub Šrámek /vicemistr ČR v thaiboxu/, Vladimír Fuťák /fitness, kyokushin/: Proč jsem sportovec a vegan?
Pozvánka na workshop a exhibici
12.00 FLYBOARDING-Petr Civín:Vegan Fighter na Vltavě:)
12.30 Eva Rožková: Proč jsem Veggie? A jak se spolupracuje s vegansky vařícím kuchařem se zkušenostmi z restaurací s michelinskou hvězdou?
FOOD SHOW Bongusta: Májová vegan panna cotta
13.00 SALSA Tereza Kaucká / Happy Salsa: Proč jsem veggie? Pohled tanečnice
Salsa na Náplavce!
Praktický workshop Salsy – tančit budete po dnešku i vy!
13.30 AFRICKÁ DŽUNGLE / DĚTI
Klára Votavová /dětská psycholožka, Mamaste.cz, RozvojMeBavi.cz/:
Proč jsem Veggie? Děti a Veggie?
Pozvánka na workshop
Stage patří dětem a africké džungli na Náplavce!
Soutěže a zvířecí divadlo pro děti
14.00 Ondřej Král / 269: Proč jsem vegan?
Vegan Fighters: Pavel Salčák /mistr ČR v thaiboxu/, Lucie Mlejnková /mistryně světa v thaiboxu/, Magda Šormová /zápasnice MMA/: Proč jsme veggies?
Pozvánka na exhibici a dětský trénink
15.00 FOODSHOW Etnosvět: Veganství v pohledu kuchyní celého světa
15.20 FLYBOARDING / Petr Civín: Vegan Fighter na Vltavě Emotikona smile
16:00 Vegan Fighter:exhibice bojových sportů+trénink s diváky
16:30 FOOD SHOW Vitalvibe: Veganství v nejčistější podobě – Raw Food a Superfoods
17:00 – 20:00 DJ set – Sunset na Náplavce

O víkendu Náplavka opět ožije.
O víkendu Náplavka opět ožije.

Worskshopy – Loď Tajemství
10.30 / 11.30 Pavel Ovesný: Veganství pro zelenáče
Praktické tipy pro talíř začínající vegany/veganky od webaře, freelancera, dlouholetého vegana a tvůrce portal Vegmania.
12.30 /13.15 Vegan Fighter – Jan Müller, Iva Linda Maruščáková, Vladimír Fuťák. Veganství a sport: základy i pokročilé tipy, rady, inspirace od dlouholetých sportujících veganů
13.15 / 14.45 COWSPIRACY
15.30 / 16.30 Klára Votavová / Mamaste / RozvojMebavi.cz: Výchova dětí a zvířat
Co mají společného? Jak ve výchově využít vztah dětí ke zvířatkům? A co se z něj mohou naučit rodiče?
16.30 Vitalvibe/: Raw superfood inspirace pro vegany
18.00 Vše co jste potřebovali vědět o raw a superfoods ve veganství a báli jste se zeptat Emotikona smile
Promítání filmů: Výběr nejzajímavějších filmů o zvířatech, přírodě a našem stravování od Otevři oči a Vegan Fighter.


WORKSHOPY:
11:00 Májový kytičkový workshop pro děti /Dětský koutek/
12:30 Workshop salsy /Vedle Dětského koutku/
13:00 Zvířecí workshop pro děti /Dětský koutek/ – malování na obličej a příprava na jungle stage
14:15 Vegan Fighter Young: Trénink bojových sportů pro malé i velké 


NEZISKOVKY:
Svoboda zvířat, Otevři oči / Soucitně, 269, Šance zvířatům, BezObalu, Sport pro charitu – VDV Nadace Olgy Havlové, Farma Naděje

Rubriky
Články

Očista jako cesta ke zdraví

Jaro je v našich zeměpisných končinách spojováno se znovuzrozením a obnovením vitality. Po zimě, kdy šlo hlavně o to přežít, začne opět vládnout teplo a vlévat mízu do žil. Jarní dny s příchodem všeho živého a barevného dodávají inspiraci k přetvoření všeho starého a k novým, lepším začátkům.

Slunce nás začne vyhřívat a vyživovat a intuitivně cítíme, že by bylo skvělé udělat něco pro naše zdraví. Jedna z věcí, která nás napadne jako první, je očista těla. Za podzim i zimu se toho v organismu nastřádalo dost a nyní je čas to vše zase poslat pryč. 

Jaro je k očistě jako stvořené, díky teplu se člověk nemusí bát dopřát si odlehčenou stravu nebo začít čistit jednotlivé orgány, což by na podzim a v zimě bylo pro tělo náročné.

Detox organismu může vyřešit spoustu zdravotních problémů.
Detox organismu může vyřešit spoustu zdravotních problémů.

Způsobů, jak se pročistit, je velmi mnoho, každému bude vyhovovat něco jiného, dle jeho typologie. Možná budete chtít jen odlehčit vašemu trávení, možná shodit po zimě pár kil, ženy zase bude zajímat, jak se zbavit celulitidy.

Věřte, že detoxikace těla je mocný nástroj, který vám může pomoci vyřešit spoustu zdravotních problémů. Záleží, jak hluboko chcete jít. 

Prvním krokem může být změna stravování. Pod pojmem zdravá strava si různí lidé představují různé věci. Existuje mnoho pohledů a principů, které nám radí, co bychom měli jíst, a každý z nich nám může něco přinést.

Možná vám bude chvíli trvat, než najdete svůj směr. Nicméně nejdůležitější je začít se zajímat o to, co jíte. 

Co při jarní očistě může pomoci? 

Snažte se jíst opravdu hodně ovoce. Ovoce je úžasný léčivý regenerátor těla, který jej přivádí do rovnováhy, detoxikuje a odkyseluje jej a dodává mu enzymy, které jsou naprosto nezbytné pro život.

Je zdrojem obrovského množství energie, jelikož obsahuje jednoduché cukry, které tělo velmi rychle zpracovává. Pokud je již dostatečně teplo, můžete vyzkoušet třeba ovocný den, kdy budete jíst pouze ovoce. Nebudete se cítit tak unaveně, jako kdybyste detox začali půstem.

Ze zdravotního hlediska je základem očisty vynechání masa. Zakyseluje tělo a jeho trávení spotřebuje velké množství energie. Zplodiny při jeho zpracovávání ucpávají střeva, kde se hromadí toxiny, a jedy se pak dostávají do krevního oběhu. 

Mléčné výrobky dle klasické i tradiční čínské medicíny silně zahleňují a zanášejí lymfatický systém. Konzumace mléčných výrobků snižuje funkčnost štítné žlázy a tím i vstřebávání vápníku. 

Zkuste se vyhnout složeným cukrům. Silně zakyselují organismus a pro tělo jsou v podstatě jedem. Sladkosti nahraďte kouskem ovoce. Obzvláště to sušené, jako fíky či datle by měly uspokojit i ty největší mlsouny. 

Bílé pečivo zkuste nahradit celozrnným nebo bezlepkovým, které obsahuje mnohem více živin a které je pro tělo prospěšnější. 

Kávu můžete vyměnit za ovocné a zeleninové šťávy. Kávu běžně konzumujeme proto, že nemáme dostatek energie. Únava ale často bývá způsobena nesprávnou životosprávou a nedostatkem živých enzymů ve stravě. Čerstvé šťávy jsou jich plné, takže díky nim okusíte přirozenou tělesnou vitalitu. Navíc na rozdíl od kávy nezpůsobují závislost.

Při očistě jezte co nejjednodušší jídla. Některé potraviny vůbec není vhodné kombinovat, protože je na jejich trávení potřeba jiných procesů a jiných trávicích enzymů. Kombinace příliš mnoha surovin způsobuje v těle paseku – nadýmání, průjem, pálení žáhy, zhoršení vstřebávání, nadváhu nebo kožní problémy.

Všechny tyto kroky se vám mohou zdát jako velmi nesnadné a příliš zasahující do vašich jídelních zvyků. Zde proto radíme – než dělat velké změny, ze kterých budete frustrovaní, dělejte raději malé kroky. Zkuste začít navýšením množství čerstvého ovoce. Pokud jste nadšenci a stravu změníte hned, dobře pro vás. 

Očista těla může proběhnout různými způsoby. Každý si zkrátka musí najít to své.
Očista těla může proběhnout různými způsoby. Každý si zkrátka musí najít to své.

Možná se postupně dopracujete až k vitariánské stravě, která pro vás bude z hlediska detoxikace a zdraví velice přínosná. Pokud ne, každý výše zmíněný bod vaše tělo jistě také ocení. 

Pomoci vám mohou i různé druhy půstů, kdy nepřijímáte potravu vůbec. To je sice způsob o něco náročnější, ale o to intenzivnější. 

Dalším krokem na vaší cestě za zdravím mohou být očisty jednotlivých tělesných orgánů. Změna stravy už udělá nějakou práci předem, ovšem na opravdovou očistu do hloubky je hlavně potřeba dodržovat některé přesně dané postupy.

Nejlepší je vždy začínat očistou střev, kterou lze provést různými způsoby – od konzumace zeleného jílu, psyllia nebo chlorelly přes provádění klystýrů až po praktikovány jogínské šankaprakšalány.

Čistá střeva jsou důležitá pro dobrou imunitu a jejich zanesení způsobuje v těle celou řadu problému. Nahromaděný odpad ve střevech se dostává do krevního systému a proto je jejich úklid naprosto zásadní, pokud chceme tělo detoxikovat do hloubky.

Očista střev je základem také pro některé další očisty – například detox jater a ledvin. To je opět poněkud složitější proces, jehož základem je pití jablečné šťávy, odlehčení stravy, konzumace epsomské soli a nakonec vypití čerstvého grepfruitu a olivovového oleje.

Slezinu vám pomůže detoxikovat čínská medicína. Poradí vám vynechat mléčné výrobky a naopak zařadit jáhly, které odhleňují.

Některé postupy se mohou zdát příliš složité, ale věřte, že jsou odzkoušeny mnoha generacemi. Na vaše tělo navíc mohou mít blahodárný vliv. 

Skvělým pomocníkem pro vás může být tradiční čínská medicína nebo ajurvéda. Pochopení hlubších souvislostí a vaší tělesné typologie vám napoví, které tělesné orgány máte oslabené a co by právě pro vás ve vaší očistě a léčbě bylo to nejlepší. Zkušení terapeuti používají také bylinné prostředky, které mohou zasáhnout přesně tam, kde potřebujete. 

Před začátkem očisty je dobré vědět, že hluboká detoxikace organismu je vlastně léčebným procesem a může být doprovázena lehce nepříjemnými detoxikačními účinky. Projevit se mohou na kůži, změnou trávení, únavou nebo bolestmi hlavy. Nenechte se odradit, vaše tělo se čistí a po skončení kůry vám bude lépe než kdy jindy.

Detox organismu má pozitivní účinky jak na fyzické, tak na psychické zdraví.
Detox organismu má pozitivní účinky jak na fyzické, tak na psychické zdraví.

Pokud však hodláte podstoupit hlubší očistu organismu, například při těžších zdravotních obtížích, doporučujeme mít po ruce zkušeného detoxikačního poradce. 

Odměnou za pročistění těla vám bude zdravější pleť, dobré trávení a přirozená vitalita Zbavíte se kil navíc a možná se zlepší i vaše nálada.

Nezapomeňte, že mysl je půl zdraví. Zkuste více vnímat své tělo se vším, co k němu patří. Pokud si budete více vědomi svých tělesných pocitů a zároveň i myšlenek a emocí, budete mnohem více spojeni sami se sebou a váš očistný proces bude úspěšnější. V rámci hlubšího detoxu se mohou vaše nálady i pocity měnit. 

Zvolte takový druh očisty, který vám bude vyhovovat. Příliš rychlý a striktní detox může způsobit více škody než užitku. Lepší je postupovat pomalu a mít radost z malých pokroků, než trpět a svou léčbu nenávidět.  
Mějte rádi své tělo a jídlo. Buďte na sebe hodní. Myslete na to, že tělo je odrazem vašeho dosavadního života a je jen na vás, jak se budete cítit. Své zdraví máte ve svých rukou a ve svém talíři. Očista vám může přinést mnohem více, než byste čekali.

Hodně štěstí !

Rubriky
Články

DEN ZEMĚ

22. duben je velmi významným dnem. Celosvětově se totiž slaví DEN ZEMĚ, kterého se účastní asi miliarda lidí ze 175 státech, samozřejmě včetně České republiky.

Tento svátek lidem umožňuje ukázat zájem o enviromentální otázky naší planety a upozornit na problémy v oblasti životního prostředí, se kterými se jako lidstvo potýkáme. Jednotlivé země a města mohou samozřejmě poukázat na lokální enviromentální problémy.

Den Země připadá na 22. duben.
Den Země připadá na 22. duben.

Tento svátek má svůj počátek v roce 1969, kdy mírový aktivista John McConnel na konferenci UNESCO v San Francisku navrhl 21. duben jako den pro oslavu Země. První, tehdy ještě neoficiální Den Země byl tedy slaven v San Francisku. Datum svátku bylo později změněno na 22. duben.

O jeho zavedení se zasloužil americký senátor Gaylord Nelson. Pro první ročník pověřil senátor studenta Harvardovy univerzity Denise Hayese, aby se ujal organizace Dne Země a uspořádal celou řadu přednášek a výukových programů.

Den Země se zasloužil o pozitivní změny v legislativě. Ve Spojených státech vedl k přijetí zákona o čistotě ovzduší, zákona o čistotě vody a zákona o ohrožených druzích a také k založení Americké agentury pro ochranu životního prostředí.

Brněnský Den Země můžete oslavit v sobotu 23. dubna na Kraví Hoře, kde na vás bude čekat Ekotrh, hry a tvořivé dílny pro děti, promítání filmů z Jednoho světa, workshopy a další zajímavé aktivity.

Rubriky
Články

Zlepšete funkci svého imunitního systému díky šťávě z noni

Odpradávna je noni oblíbenou léčivkou a hodně zkoumanou plodinou. Vědci v noni objevují nové chemické látky, které se nenacházejí v žádné jiné rostlině na Zemi, a do nichž se vkládají naděje na léčbu nejrůznějších nemocí.

Noni poskytuje preventivní ochranu před onemocněními a účinnou pomoc v případě, že nemoc již propukla. Přináší mnoho užitku sama o sobě a zároveň posiluje účinnost další léčby. Působí synergicky spolu s ostatními doplňky výživy nebo léčivými prostředky.

Noni posiluje imunitní systém tím, že reguluje funkci všech buněk a regeneruje ty poškozené. Je výborným adaptogenem, který pomáhá nemocným buňkám obnovit jejich zdraví. Výrazně zpomaluje růst rakovinového nádoru, a to díky látkám, které ničí předrakovinové a rakovinové buňky.

Noni působí synergicky spolu s ostatními doplňky výživy nebo léčivými prostředky.
Noni působí synergicky spolu s ostatními doplňky výživy nebo léčivými prostředky.

Noni obsahuje mnoho druhů vitaminů, stopových prvků, enzymů, aminokyselin a alkaloidů – zásaditých přírodních produktů rostlinného původu. Najdeme v ní také fytosteroly, rostlinné oleje a antioxidanty.

Noni působí též jako antihistaminikum při různých alergických reakcích. Dále stojí za zmínku i její přínos při vysokém krevním tlaku, menstruačních křečích, zánětech kloubů, žaludečních vředech, cévních potížích a dalších zdravotních problémech.

Je velmi účinná proti stafylokoku, bakterii úplavice. Pokud jde o kvasinky a plíseň, které spolu se svými toxiny zvyšují kyselé hodnoty v buňkách, pomáhá noni při vyrovnávání pH hodnoty buněk a vytváří zásadité prostředí. To umožňuje propojení jejich vnitřních systémů a zlepšení metabolismu vitamínů, minerálních látek a proteinů.

Stabilizuje emoční onemocnění – deprese, úzkosti a závislosti. Posiluje také slinivku, řídicí orgán trávicí soustavy.

Noni je vhodná při fyzické a psychické zátěži, pro těhotné a kojící matky a pro děti od tří let. Lze ji užívat se všemi léky a výživovými doplňky.

Noni džus je nejlepší v kombinaci s dalšími druhy čerstvých šťáv. Zkuste k noni džusu čerstvou šťávu z řepy, mrkve, pomeranče a meruňky 🙂

Rubriky
Články

Živočišná výroba – kámen úrazu ekologie planety

Ačkoliv se nad tím v běžném každodenním životě nezamyslíme, je faktem, že celosvětově se kvalita prostředí, ve kterém žijeme, zhoršuje. Pokud žijeme ve městech, tak si často ani nevšimneme, jak rychle se krajina okolo nás mění. Přizpůsobuje se našim potřebám a zbytky její přirozené tváře mizí. Některé z enviromentálních aspektů pak ovlivňují život na zemi zcela fatálně – například globální oteplování.

Všechno, co děláme, od čištění zubů přes nakládání s odpady až po způsob naší dopravy, má na přírodu vliv. A jedna z nejdůležitějších oblastí našeho každodenního života, která ovlivňuje životní prostředí zásadně, je výživa.

Živočišná výroba je výrazně neekologická.
Živočišná výroba je výrazně neekologická.

Nesmíme zapomenout, že na světě nás v současné době žije skoro 7,4 miliardy a že k zajištění základních fyziologických potřeb tolika lidí je potřeba obrovské množství zdrojů a prostoru.

Proto by způsobu získávání naší potravy a jeho vlivu na životní prostředí měla být věnována maximální pozornost. Žel, není tomu tak, protože značnou část lidské stravy zajišťujeme živočišnou výrobou, což je ten nejméně efektivní a vůči zvířatům nejvíce problematický způsob stravování.

Živočišná výroba v číslech

Zemědělská plocha tvoří podle FAO (organizace OSN pro výživu a zemědělství) přibližně 39 % zemské souše (49,116,227 km²). Z toho orná půda zabírá cca 14 milionů km², trvalé kultury přes 1,5 milionu km² a pastviny neuvěřitelných 33,5 milionu km².

Jedna třetina celkové plochy orné půdy je navíc určena k dalšímu pěstování krmiva pro zvířata. Celkově tedy živočišná výroba zabírá více jak 2/3 celkové zemědělské plochy a přibližně 30 % zemské souše.

Trend živočišné výroby stále stoupá

Produkce živočišné výroby ve světě se neustále zvyšuje. Konzumace masa se od roku 1970 více než zdvojnásobila. Dle údajů z roku 2010 byla celková produkce masa 285 milionů tun, z toho 124 milionů tun drůbeže, 91 milionů tun vepřového, 59 milionů tun skotu a buvolů a 11 milionů tun ovčího a kozího masa.

K tomu můžeme přičíst ještě dalších 148 milionů tun ryb, korýšů a měkkýšů. Ročně se na světě vyprodukuje přibližně 719 milionů tun mléka a 70 milionů tun vajec.

Jedním z faktorů stoupající poptávky po živočišných výrobcích je vzrůstající lidská populace. Více lidí si žádá více masa a živočišných produktů. Dalším je urbanizace – stěhování lidí do měst, kde je procento živočišné složky ve stravě vyšší než mimo města.

Velký vliv na stoupající trend živočišné výroby má také celosvětový ekonomický růst. Týká se to hlavně rozvojových zemí, ve kterých se zvyšují průměrné mzdy. V zemích východní (Čína) a jižní Asie (Thajsko, Indie) již tolik lidí nežije na pokraji chudoby, jejich životní úroveň se zvedá a do jejich jídelníčku se dostává v čím dál vyšší míře maso, které je vnímáno jako známka luxusu.

Rostilnná produkce planetě škodí mnohem méně.
Rostilnná produkce planetě škodí mnohem méně.

Například v Taiwanu bylo v roce 1990 potřeba 170 kg obilí na výživu jednoho člověka na celý rok. Protože se však spotřeba masa a vajec několikanásobně zvýšila, množství obilí na výživu jednoho člověka je dnes 390 kg (včetně obilí, které je potřeba jako krmivo pro hospodářská zvířata).

Nejvíce masa se celosvětově zkonzumuje v nejlidnatější Číně a jeho největším producentem je pak USA.

V rozvojových zemích se využívá vzhledem k relativně příznivým podmínkám hlavně extenzivní chov (pastviny), což je z hlediska welfare zvířat příznivější, ale mnohem náročnější na prostor, a i zde se objevuje velká snaha o chov intenzivní. Ten je totiž výrazně ekonomičtější a výnosnější.

Celosvětově nejvíce roste poptávka hlavně po drůbežím mase. Mezi lety 1967 a 2007 se zvýšila o 3200 %. Podle FAO v roce 2050 můžeme očekávat celkovou spotřebu masa okolo 580 milionů tun a spotřebu mléka asi 1 043 milionů tun.

Vzrůstající spotřeba živočišných výrobků by nás měla vést k otázce, zda tento způsob hospodaření je dlouhodobě udržitelný a zda nemá příliš velký vliv na životní prostředí. Živočišná výroba totiž ovlivňuje všechny složky krajiny – vodu, půdu, ovzduší, druhovou biodiverzitu a také zdraví lidí.

Spotřeba vody

Produkce masa a živočišných výrobků má značný vliv na vodní zdroje, a to jak z hlediska použitého množství, tak z hlediska kontaminace. V porovnání s rostlinnou výrobou spotřebovává ta živočišná mnohonásobně více vody.

Pro srovnání: Na vyprodukování 1 kg obilí je zapotřebí 450 l vody, na 1 kg hovězího masa je potřeba 15 000 l vody a na 1 kg kuřecího masa přibližně 3 000 – 6 000 l vody.  

To je obrovský rozdíl. Živočišné produkty jsou na spotřebu vody velmi náročné a jejich výroba tvoří velké procento z celkového množství vody spotřebovaného lidmi. Jen asi 5 % vody lidé použijí na osobní účely a přibližně 55 % vody připadá živočišné výrobě.

Zpracování živočišných produktů je extrémně náročné na spotřebu vody.
Zpracování živočišných produktů je extrémně náročné na spotřebu vody.

Průměrná domácnost spotřebuje denně kolem 5 l vody na pití a asi 100 – 500 l na další účely. Mohlo by se zdát, že je to hodně, ale ve srovnání s 2 000 – 5 000 l potřebnými na denní produkci živočišných produktů pro průměrnou rodinu to opravdu není nic.

Pokud se snažíte šetřit vodou úspornými opatřeními ve vaší domácnosti, měli byste možná vědět, že voda použitá na výrobu jednoho hamburgeru odpovídá množství vody, kterým byste se mohli sprchovat celé dva měsíce.

To, co jíme, ovlivňuje celosvětovou spotřebu vody naprosto zásadně. Jídelníček jednoho člověka složený z 80 % z rostlinné stravy a z 20 % z masa si žádá ročně přibližně 1 300 m³ vody. Jídelníček vegetariána si vystačí s necelou polovinou tohoto množství, u veganů je to ještě výrazně méně.

Znečišťování vody

Příliš velké množství pastvin i intenzivní chovy mají za následek kontaminaci vodních zdrojů. Dochází k eutrofizaci vodních toků, kdy se v povrchových vodách a půdách nepřirozeně zvyšuje obsah živin, snižuje se množství kyslíku, zvyšuje se množství emisí dusíku a fosforu (hlavně dusík a fosfor jsou ve velkém přítomny ve výkalech).

Následkem toho se ve vodě přemnožují sinice a řasy a narůstá mikrobiální aktivita. Voda je znehodnocována, dochází k úhynu ryb a dalších vodních organismů. Dochází rovněž ke změnám ve složení vodních ekosystémů.

Znečišťování vod je doménou živočišné produkce.
Znečišťování vod je doménou živočišné produkce.

Eutrofizací jsou ohrožena hlavně velká sladkovodní tělesa, moře a půdní systémy. Mezi významné příčiny eutrofizace patří vylouhování živin z hnojených zemědělských ploch, živočišné exkrementy, intenzivní hospodářské využívání ploch či překrmování ryb.

Eutrofizace vod je závažným problémem, protože způsobuje zhoršení kvality vody (i pro účely pití) a snižuje množství použitelných zdrojů vody.

I pastvinový chov zvěře může způsobovat problémy. Intenzivní pastva vede k problémům v hospodaření s vodou a úbytku podpovrchových vod.

Další znečištění vod způsobují exkrementy zvířat, zbytková antibiotika, hormony a chemikálie z koželužen. Hlavně intenzivní živočišná výroba kumuluje na malém prostoru extrémní množství biologického odpadu, které znamená velkou zátěž pro lokální vodní zdroje a půdu. Například jen produkce odpadu chovu s 2 500 kravami je srovnatelná s produkcí odpadu města s více než 400 000 lidmi.

Ohrožení mořských ekosystémů

Ohrožena není jen souš, ale i mořská voda a její ekosystémy. Živočišná výroba je jedním z hlavních zdrojů okyselování mořských vod a kontaminace dusíkem a fosforem. To způsobuje úhyn ryb, mořských ptáků a dalších druhů, které jsou s nimi v potravinové závislosti.

Intenzivní rybářská činnost navíc způsobila, že většina rybářských lovišť je již vylovena a rybolov v této míře není dlouhodobě udržitelný. Například populace tuňáka nebo tresky se v minulém století snížily o 90 %.

Málo známým faktem pak je, že obrovské množství ryb je kvůli tažným sítím vyloveno „omylem“ (často se jedná i o druhy, jako jsou třeba delfíni) a je pak vyhozeno jako odpad.

Půda využívaná pro živočišnou výrobu

Živočišný průmysl celkově využívá více než 2/3 zemědělsky využívané půdy a 1/3 z celkové rozlohy pevniny. Značnou část z této plochy zabírají již zmíněné pastviny – asi 33,5 milionu km². Zapomenout bychom ale neměli na ornou půdu, která slouží k pěstování krmiva pro zvířata. Je to další přibližně 1/3 celkové plochy orné půdy.

Živočišná výroba nejen zabírá velkou rozlohu zemské souše, ale také ji ve velkém degraduje. Intenzivní chovy s nadměrným množstvím dobytka, výkaly, dusíkem a fosforem jsou pro půdu velmi zatěžující. I extenzivní pastviny mohou způsobovat velké problémy, a to zvláště v oblastech, které jsou již ohroženy erozí nebo suchem.

Příliš velké množství zvířat na malé ploše vede k jejímu zhutnění a nepropustnosti, čímž je ovlivňována jak obnovitelnost půdy, tak její ochrana proti srážkám. Při větším množství srážek pak půda nemůže vodu načerpat, jsou problémy s jejím odvodem a vodní toky jsou ohroženy splavem a kontaminací.

Intenzivní chovy s nadměrným množstvím dobytka, výkaly, dusíkem a fosforem jsou pro půdu velmi zatěžující.
Intenzivní chovy s nadměrným množstvím dobytka, výkaly, dusíkem a fosforem jsou pro půdu velmi zatěžující.

V sušších oblastech naší planety může docházet k desertifikaci a úbytku pastvin. To se děje například v Ugandě nebo Číně. V současné době je poškozeno asi 20 % všech celosvětových pastvin.

Odlesňování pro živočišnou výrobu

Dalším negativním vlivem živočišné produkce je odlesňování kvůli potřebám pastvin a pro pěstování krmiva. Odlesněním vzniknou pastviny a nové zemědělské plochy, ovšem za cenu ztráty výjimečných ekosystémů naší planety.

Velká část pastvin vzniká v oblasti Amazonských deštných pralesů. Pastviny vznikají ze 70 % všech vykácených ploch pralesa. Velmi často je kácení nezákonné. Přibližně 40 % celkové plochy tropického deštného pralesa bylo vykáceno v posledních 40 letech. Do Evropské Unie je každoročně importováno okolo 1,5 milionu tun masa a asi 1/3 pochází právě z Brazílie.

Efektivita živočišné výroby

Jak vidíme, živočišná výroba má na půdu opravdu velké nároky. Velkou plochu zabírá samotný chov hospodářských zvířat (která stojí de facto mimo běžný ekosystém a jejich rozmnožování i smrt je tedy zcela v rukou člověka), další značná rozloha půdy je nutná pro pěstování krmiva pro hospodářská zvířata. Tyto nároky způsobují, že je půda extrémně namáhaná.

A přesto výstup z živočišné výroby neodpovídá vstupním zdrojům. V porovnání s výnosy z půdy, která je používána k pěstování surovin rostlinného původu, je živočišná výroba silně neefektivní.

Na stejné ploše, jaká je potřebná na vyprodukování 1kg masa, je možné vypěstovat 200 kg brambor nebo 160 kg rajčat. Na ,,vypěstování“ 1 kg masa je pak potřeba 7-16 kg soji.

Hospodářská zvířata spotřebují obrovské množství krmiva. Půda k jeho pěstování i všechny další zdroje by přitom mohly být použity k vypěstování potravin pro lidstvo.

Každoročně hospodářská zvířata zkonzumují více než 1,3 milionu tun obilí. Přitom jedna evropská kráva musí sežvýkat 75-300 kg potravy na vyprodukování 1kg proteinu, v Africe je to dokonce 500 kg. Kdyby například jen americká populace jedla o 10 % méně masa, ušetřené suroviny by zachránily milion lidí od hladovění.

Soja není hlavně pro vegetariány

Často rozebíraným tématem je celosvětová produkce sóji. Její pěstování je jednou z příčin úbytku deštných pralesů Jižní Ameriky. Soja tak získala nálepku nepopulární potraviny a mnozí lidé se jí snaží vyhýbat. Pěstuje se v rozsáhlých monokulturách a způsobuje rozsáhlou degradaci krajiny, vyčerpává vodní zdroje i půdu.

Zhruba 85 % soji pěstované na světě se zpracovává na krmivo pro hospodářská zvířata.
Zhruba 85 % soji pěstované na světě se zpracovává na krmivo pro hospodářská zvířata.

Než ale budeme soudit soju a její vliv ve vegetariánském a veganském jídelníčku, měli bychom vědět, že asi 85 % soji pěstované na světě se zpracovává na krmivo hospodářských zvířat. Navíc se často jedná o soju geneticky modifikovanou; soja určená ke konzumaci lidmi nemůže být v EU díky přísným předpisům geneticky modifikovaná a většinou pochází z produkce v Evropě.

Problémy s odpady a mikroorganismy

Na půdu i vodu mají negativní vliv odpady, které z živočišné výroby vznikají. Hospodářská zvířata ročně vyprodukují až 12 miliard tun odpadu. Ty jsou zdrojem bakterií, prvoků, virů, antibiotik, růstových hormonů, pesticidů, kovů apod.

Problematický je chov prasat a drůbeže, jejichž krmivo obsahuje velké množství bílkovin. Nadměrný obsah bílkovin ve stravě vede ke zvýšení hladiny dusíku a fosforečnanů ve výkalech zvířat. Tam můžeme najít také mikroorganismy salmonely, klostridie, kampylobakterií a spoustu dalších nebezpečných druhů.

Jedním z nich je bakterie Escherichia coli, která může přežívat v samotných zvířatech. Kvůli intenzifikaci průmyslu je pravděpodobnost rozšíření nákazy vysoká. Přestože je E. Coli při působení teploty alespoň 62,5 °C po dobu 4 minut zničena, vždy hrozí reinfekce při dalším zpracování. Úmrtí způsobená kontaminací masa nejsou ve světě výjimečná.

Velké problémy v minulosti způsobil výkrm hospodářských zvířat masokostní moučkou vlastního nebo jiného živočišného druhu. Následkem toho onemocněla bovinní spongiformní encefalopatií (BSE) – nemocí šílených krav. Tento způsob krmení byl již zakázán, můžeme jen doufat, že výrobci tyto postupy potají nepraktikují dále v touze snížit náklady výroby.

Zdrojem nežádoucího odpadu je také jateční odpad – mrtvá těla poražených zvířat, která obsahují velké množství patogenů, antibiotik a dalších látek.

Odpady živočišné výroby jako příčina vzniku rezistentních bakterií

Prostřednictvím živočišného odpadu dochází k rozvoji rezistentních druhů bakterií. Intenzivní chov dobytka způsobuje, že jsou zvířata velmi náchylná k onemocnění. Dříve jim proto do krmiva byla preventivně přidávána antibiotika, aby se snížilo riziko infekce.

Takové počínání má ovšem katastrofální následky na stoupající rezistenci bakterií proti antibiotikům. Antibiotika obsažená ve výkalech nebo jinde ve vnějším prostředí totiž dovolují bakteriím mutovat a přizpůsobovat se účinným látkám antibiotik.

Podávání antibiotik hospodářským zvířatům se považuje za jeden z hlavních zdrojů vzniku rezistentních bakterií. Od roku 2006 je sice v EU toto preventivní podávání antibiotik zakázáno, těžko ale říci s jistotou, zda jsou předpisy dodržovány stoprocentně, jak v rámci EU, tak celosvětově. Antibiotika jsou navíc stále povolena u zvířat, která jeví známky infekce, a ta je při intenzivním chovu velmi běžná.

Živočišný průmysl a jeho vliv na kvalitu ovzduší

Zhoršující se kvalita ovzduší na planetě a globální oteplování jsou aktuálními tématy. Průměrná teplota na planetě se oproti minulému století zvýšila o 0,8 °C. Třemi hlavními plyny, které oteplování způsobují, jsou methan, oxid uhličitý a oxidy dusíku.

Hodnoty CO2 v atmosféře jsou nejvyšší za posledních 650 000 let. Za posledních 200 let se jeho množství v atmosféře zvýšilo o 40 % , z 270 ppm na 382 ppm. Množství methanu v ovzduší se od začátku průmyslové revoluce zdvojnásobilo.

Existuje mnoho teorií o příčinách globálního oteplování, různé subjekty také ukazují na různé příčiny zvyšování oxidu uhličitého a methanu v atmosféře. Zásadní vliv na stav ovzduší má živočišná výroba – podle údajů OSN má větší podíl na produkci skleníkových plynů než celosvětová doprava.

Veganský způsob stravování má na planetu nesrovnatelně menší vliv.
Veganský způsob stravování má na planetu nesrovnatelně menší vliv.

Hospodářská zvířata na celém světě vyprodukují asi 80 milionů tun metanu ročně, přičemž jedna kráva vytvoří denně kolem 500 litrů metanu. Jedna molekula metanu má 25x silnější vliv na podporu skleníkového efektu než molekula oxidu uhličitého.

Klimatické změny mohou hrát v budoucnu velkou roli v produkci jídla. FAO odhaduje, že s dalším zvyšováním teploty by rozvojové země v teplejších částech našeho světa mohly ztratit až 280 milionů tun obilovin.

Migrace a válka o vodu a životní prostředí

Důsledky proměny životního prostředí můžeme vidět už nyní. Celosvětově probíhá masivní migrace, kde vedle politických příčin stojí také příčiny klimatické.

Nedostatek vhodného životního prostředí může časem vést k válečným konfliktům. Ti, kdo chtějí přežít, potřebují vodu a půdu, což v budoucnu budou velmi vzácné komodity. V některých zemích subsaharské Afriky se již lidé s nedostatkem vody potýkají.

Například v Botswaně získávají podpovrchovou vodu hlavně prostřednictvím vrtů a její zásoby jsou omezené. Přesto zde stále dochází k nárůstu počtu dobytka a rančeři provádějí nelegální vrty, aby pokryli své potřeby. Odhaduje se, že v Botswaně zbývá zásoba vody na pouhých několik desetiletí.

Globální oteplování má velký vliv na zdraví lidské populace, ačkoliv v našich zeměpisných šířkách se s problémy zatím tolik nepotýkáme. Ovlivněny jsou převážně rozvojové země se sušším klimatem. Epidemie malárie a horečky dengue, respektive jejich šíření, je velmi citlivé na změny prostředí.

Nepříjemná parazitární onemocnění jako schistosimiáza a bilharziáza jsou vázaná na určité vodní podmínky a zásadnější změny klimatu by mohly způsobit, že se s nimi budou potýkat také lidé mimo současné oblasti jejich výskytu.

Téma negativního vlivu živočišné výroby není příliš populární

Živočišná výroba je zajímavý fenomén, který ukazuje, jak si lidé naprosto neefektivně ,,vyrábí“ potravu. Zajímavé přitom je, že její neefektivnosti jsme si vědomi. Dokazuje to fakt, že živočišná výroba je zásadně ovlivňována různými subvencemi. Sama o sobě totiž není ekonomická, a proto musí být dotována státem.

Kdybychom do živočišné výroby započítali všechny reálné náklady, včetně sankcí za poškozování životního prostředí, a zrušili bychom státní dotace, cena všech živočišných výrobků by se několikanásobně zvýšila a poptávka by se přirozeně snížila. Jejich současná cena je uměle udržována velmi nízko a právě kvůli tomu je jejich spotřeba tak vysoká.

Téma negativního vlivu živočišné výroby na životní prostředí je v oficiálních ekologických kruzích dosti neoblíbené. Pojednává o tom například americký film Cowspiracy, který byl natočen před několika lety. I díky němu se však naštěstí tento trend začíná obracet.

Jak živočišnou výrobu nepodporovat

A jak tedy svému prostředí pomoci? Jednoduše. Nepodporujte živočišný průmysl tím, že budete konzumovat jeho produkty. Můžete je z jídelníčku vyřadit nebo alespoň omezit jejich množství. Z výzkumů vyplývá, že veganská strava je k životního prostředí mnohem šetrnější než strava konvenčně se stravujícího člověka.

Průměrný vegan potřebuje na vypěstování své stravy ročně asi 675 m² zemědělské půdy, vegetarián pak asi 3x tolik a klasický všežravec asi 18x tolik.

Veganská strava ročně vyprodukuje jen asi ½ emisí CO2 oproti stravě všežravce, 1/11 fosilních paliv, 1/13 vody a 1/18 půdy. Jako vegan tedy planetě denně ušetříte 4100 l vody, 20 kg obilí, 10 m² deštného pralesa, 9 kg CO2 a život 1 zvířete.

Napadá váš nějaká ekologičtější cesta ?

Zdroje :
http://www.vegetarismus.com/info/eoeko.htm
http://www.rozvojovka.cz/download/pdf/pdfs_372.pdf
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e.pdf
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e.pdf
http://www.toulcuvdvur.cz/stezkazp/p6_eutrofizace.html
http://euro.e15.cz/archiv/smrtelny-hrich-jmenem-maso-822271#utm_medium=selfpromo&utm_source=e15&utm_campaign=copylink
http://is.muni.cz/th/348921/esf_m/IS_FINAL_DP_Negativni_dopady_vyroby_a_spotreby_zivocisnych_produktu_a_zhodnoceni_jejich_ocenovani.pdf
http://www.worldometers.info/world-population/
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e.pdf
Film Cowspiracy

Autorka článku: Hana Palíčková a redakce Vegan.cz

Rubriky
Články

Rostlinná strava zažívá v poslední době obrovský rozmach

Kdo sleduje moderní výživové trendy, musel si všimnout obrovského boomu, který v poslední době zažívá veganská strava. Zejména díky jejímu pozitivnímu vlivu na zdraví neustále prudce narůstá počet lidí, kteří se rozhodli přejít kompletně na rostlinný jídelníček, popřípadě potraviny živočišného původu alespoň výrazně omezují.

Pro mnoho lidí zejména na západě, kde každý druhý trpí nadváhou (Češi dokonce drží nelichotivé prvenství nejtlustšího národa v Evropě) a s ní spojenými zdravotními problémy, je přechod na veganskou stravu často nejúčinnější a nejefektivnější způsob, jak se přebytečných kilogramů zbavit a optimální váhu si pak udržet.

V nedávné velké srovnávací studii, která vznikla v týmu doktora Chuanga (u nás o ní informoval například server Novinky), vyšla veganská dieta jako jednoznačně nejúčinnější pro všechny, kteří chtějí upravit svoji váhu.

Veganská strava si získává čím dál tím více příznivců.
Veganská strava si získává čím dál tím více příznivců.

Ze studie více než tisíce osob vyplynulo, že po vyloučení živočišných produktů člověk na dietě zhubne v průměru o 2,5 kilogramu více, než lidé na ostatních dietách. To nemá samozřejmě jen důvody estetické, ale v první řadě to přináší zdravotní výhody. I díky nim se k veganské stravě uchyluje spousta osobností, které pak inspirují ostatní.

„Prostě jsem se racionálně rozhodnul, že si vyberu stravu, která maximalizuje moje šance na dlouhodobé přežití,“

uvedl například bývalý americký prezident Bill Clinton, který se začal před několika lety stravovat vegansky. K jeho rozhodnutí přispěly rady lékařů po hospitalizaci se srdečními problémy, které přímo souvisely se špatnou životosprávou a nadváhou.

Podobná byla i motivace amerického právníka Riche Rolla. Ten ji velice sugestivně popsal ve svém bestselleru Hledání Ultra (vyšel i v češtině), kde v úvodu píše o tom, jak ještě na své čtyřicáté narozeniny relaxoval u televize a cpal se oblíbenými hamburgery, když po cestě do ložnice dostal srdeční záchvat a uvědomil si, že je na nejlepší cestě k infarktu.

Ze dne na den pak zásadně změnil životosprávu, vyloučil všechny živočišné produkty a začal sportovat. Během neuvěřitelně krátké doby se mu díky této změně podařilo zbavit nadváhy a stal se podle časopisu Men’s Fitness jedním z 25 nejvýkonnějších světových sportovců.

Z obtloustlého právníka se vypracoval na špičkového triatlonistu, který byl schopný zvládnout během akce EPIC 5 neuvěřitelnou sérii pěti triatlonů po sobě (jeden triatlon zahrnuje maratonský běh, 200 km na kole a 5 km plavaní).

„Je neuvěřitelné, jak veganská strava změnila můj život,“ uvádí ve své knize Rich Roll.

Změna životního stylu přinese velké množství zdravotních benefitů.
Změna životního stylu přinese velké množství zdravotních benefitů.

Právě tyto extrémní výkony veganských sportovců ukazují i největším skeptikům (kterých je speciálně u nás velké množství, zejména kvůli zastaralým informacím), že rovnice vegan = vyhublý a nezdravý jedinec, který si z nějakého nepochopitelného útlocitu vůči zvířatům vědomě ubližuje, dávno neplatí.

Výstižně to shrnuje nejsilnější muž Německa a první člověk na zemi, který na svých zádech přenesl více než půl tuny na deset metrů, vegan Patrik Baboumian:

„Nejsilnější zvířata na zemi jsou býložravci – gorily, sloni, nosorožci a já.“

Obrovský boom pak zažívá veganství v těch nejnáročnějších bojových sportech, a to i v našich končinách: vegansky nebo vegetariánsky se stravuje mnoho českých i světových šampionů v thajském boxu, MMA nebo judu (například světová šampionka Lucie Krajčovič, nový český mistr v muay thaj Pavel Salčák, pětinásobný šampion v judu Tomáš Kozma a mnoho dalších).

Kromě zdravotních důvodů vede k veganství mnoho lidí i etika:„Nikdy nezapomínejte, že veganství je mnohem víc, než jen najít novou alternativu k míchaným vejcím na toastu nebo novému receptu na vánočku,“ uvedl Donald Watson, první člověk, který slovo VEGAN před více než 60 lety použil.

„Myšlenka žít skutečně soucitně a ohleduplně není stará jen těch šedesát let, co se toto slovo používá, jde mnohem hlouběji, ke kořenům. Slovo Vegan jen označuje něco, co splňuje všechny nároky na přiměřenou kritiku o důslednosti vašeho přístupu, kterou vám mohou lidé adresovat. Veganství není ani o tom, že budete detailně studovat grafy a nutriční studie – ta fakta a argumenty jsou jednoduché a přímé a jde jen o to, správně je uchopit a najít svou cestu.“

Donald Watson, který se stravoval bez masa osmdesát let (z toho čistě vegansky přes šedesát) a až takřka do své smrti v 94 letech se mohl věnovat své největší vášni, chození po horách, ukazuje, jaké jsou přínosy veganské stravy i z dlouhodobého hlediska.

Podobně inspirativní příklad pak nabízí doktor Ellsworth Wareham, který nedávno oslavil své 101. narozeniny a který tráví čas péčí o svou zahradu – ještě v 95 letech přitom vyučoval lékařství na univerzitě.

„První impulz k veganské stravě pro mě byl výzkum o vlivu živočišných produktů na cholesterol,“ říká doktor Wareham, který se stravuje vegansky přes padesát let. „Třetina lidí v USA umírá na ischemické choroby srdeční, přitom je snadné rizika změnou životosprávy snížit.“

Stejně silná jako etické nebo zdravotní důvody pak může být pro mnoho lodí ekologie. Živočišná výroba je totiž obrovsky energeticky náročná. Plocha, která uživí jednoho člověka, jež konzumuje maso, by uživila podle studií desítky veganů, kteří se živí rostlinnou potravou přímo.

Pěstování obrovského množství rostlinných zdrojů pro výkrm hospodářských zvířat (ročně se na světě zabije neuvěřitelných 62 000 000 000 zvířat, které navíc často žijí ve velkochovech v neuvěřitelně krutých podmínkách) vede podle údajů OSN k odlesňování, a například na znečištění ovzduší má živočišná výroba větší dopady než celosvětová doprava.

Spolu s narůstajícím zájmem o veganské potraviny se samozřejmě i razantně zvyšuje jejich nabídka. Dnes už dávno neplatí, že vegané jsou odkázaní jen na přílohy – existuje obrovské množství chuťově vynikajících alternativ klasických jídel, od rostlinných párků, hamburgerů, rostlinných mlék, přes výborné sýry – například Veganline – po různé alternativy masa, jako je Robi, Wheaty, sojové maso a další.

Veganská strava může být rozmanitější, než si spousta lidí dokáže představit.
Veganská strava může být rozmanitější, než si spousta lidí dokáže představit.

Pokud zavítáte do prodejen zdravé výživy, zjistíte, jak široká nabídka rostlinných jídel je, a jak chuťově výborná může rostlinná strava být.

Tipy pro vyváženou rostlinnou stravu:

1. Kombinujte rostlinné zdroje bílkovin
Z čím více zdrojů budete čerpat bílkoviny, tím lépe. Zajistíte si tak totiž dostatečně vyvážené aminokyselinové spektrum. Aminokyseliny jsou základní stavební látky bílkovin a u části rostlinných zdrojů bílkovin je některá esenciální aminokyselina zastoupena v nižším množství (například u luštěnin methionin, u obilnin lysin).

Kombinacemi více zdrojů zajistíte, že bude váš příjem všech aminokyselin vyvážený.

2. Doplňujte vitamín B12
Vitamín B12 je jediný, který se v rostlinných zdrojích nevyskytuje, resp. není tam ve formě využitelné pro lidský organizmus. Do velkého množství veganských potravin (například sojových jogurtů, margarínů, nápojů apod.) bývá uměle přidáván, ale je určitě lepší ho i suplementovat.

3. Nakupujte on-line
Hlavně v menších městech je někdy ještě problém koupit dostatek veganských potravin. Nicméně dnes už se dá ve velkém nakupovat přes internet. Na www.bioobchod.cz seženete tisíce položek a pokud nakoupíte nad 1 500 Kč, máte dopravu zdarma.

4. Nevyhýbejte se slunci
S opalováním se to sice nemá přehánět, nicméně slunce je velice důležitý zdroj vitamínu D. Ten si lidské tělo umí tvořit samo právě díky slunečním paprskům – stačí jim vystavit obličej nebo předloktí na cca 15 minut.

5. Hýbejte se
Pohyb je velice důležitý pro dobrou fyzickou i psychickou kondici. Navíc má vliv například i na kvalitu kostí a je i vynikající prevencí mnoha onemocnění.

Rubriky
Články

Kokosový olej – král mezi přírodními oleji

Díky celé řadě pozitivních vlastností je kokosový olej opravdovou ,,super potravinou“. Použít se dá ve spoustě chutných receptů v kuchyni i pro kosmetické účely.

Kokosový olej je složen převážně z nasycených, mononenasycených a polynenasycených tuků, přičemž těch nasycených obsahuje 10x více než nenasycených. Kokosové tuky jsou tvořeny triglyceridy – středně dlouhými řetězci mastných kyselin, které tělo dobře štěpí, neukládá je do zásob a je schopno z nich rychle vytvořit energii.

Nasycené tuky jsou tvořeny sedmi různými druhy mastných kyselin – kyselina kaprová, kapronová, kaprylová, laurová, myristová, palmitová, stearová.

Kokosový olej obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek.
Kokosový olej obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek.

Asi nejvýznamnější z nich je kyselina laurová, která má významné protizánětlivé, antivirové a protiplísňové účinky. Proto slouží kokosový olej jako významné přírodní antibiotikum. Mononenasycené kyseliny zastupuje převážně kyselina olejová a polynenasycené kyseliny esenciální kyselina linoleová. 

Kokosový olej má tu úžasnou vlastnost, že při teplotě 24 °C a vyšší je kapalný a při nižší teplotě tuhne. Toho se dá skvěle využít ve studené kuchyni hlavně při výrobě raw dezertů, protože pomůže držet tvar. 

Kokosový olej je výjimečně vhodný pro pečení a smažení. Má vysoký stupeň přepalování – panenský kokosový olej okolo 176 °C a rafinovaný asi 200 °C.

Nejpozitivnějších účinků dosáhneme při používání kokosového oleje té nejvyšší kvality – tedy z BIO organických surovin, který je vyráběn lisováním za studena – tzv. virgin oil (panenský olej).

Panenský kokosový olej  se vyrábí za studena z čerstvé dužiny kokosového ořechu při procesu, kde nejsou použity žádné chemické látky. Nejčastěji se používají dvě metody.

Tou první je rychlé vysušení dužiny kokosu a následné vylisování oleje. Další metoda používá extrakci oleje z dužiny, která není vysušená. Nejprve se lisováním získá kokosové mléko, ze kterého je pak separována voda, čímž se získá kokosový olej.

Hlavními rozdíly mezi klasickým a virgin (panenským) kokosovým olejem je chuť, barva, vůně a konzistence. Panenský olej je sněhově bílý, chutná sladce po kokosu a má jemnou konzistenci. Klasický rafinovaný olej může být zbarven lehce do žluta, chuť není tak příjemná, je tužší a může mít lehce nepříjemné aroma způsobené rafinací.

Vnitřní použití je ale jen jedna z možností, které kokosový olej nabízí. Skvěle se stará o tělo také zvnějšku. Pomáhá hojit rány, pečuje o vysušenou pokožku, je účinný při kožních problémech, vyživuje vlasy, čistí a bělí zuby a chrání před sluncem.

Kokosový olej pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, a to díky kyselině lauronové. Podporuje zdraví štítné žlázy, zlepšuje metabolismus, čistí střeva, urychluje hojení ran, zvyšuje vstřebávání vápníku, vitamínu D a dalších látek. Chrání tělo proti vnějším vetřelcům (bakterie, viry, plísně), hlavně díky monolaurinu, který si tělo dokáže vyrobit z kyseliny laurové. Kokosový olej tak může podpořit tělo třeba v boji proti kandidě.

Kokosový olej lze využít jak v kuchyni, tak pro kosmetické účely.
Kokosový olej lze využít jak v kuchyni, tak pro kosmetické účely.

Kokosový olej může pomáhat při hubnutí – zajistí pocit sytosti, vyživí tělo, ale neukládá se do zásob jako jiné tuky a oleje.

Naše tipy k použití kokosového oleje zevnitř i zvnějšku:

  • Vyrobte si voňavou čistě přírodní zubní pastu – do rozpuštěného kokosového oleje přidejte pár kapek levandulového, mátového a rozmarýnového esenciálního oleje, rozmíchejte a používejte k čištění zubů. Jde to v kapalném i tuhém stavu.
  • Oživte suché vlasy kokosovou přírodní maskou s heřmánkem. Rozpuštěný kokosový olej obohaťte o pár kapek heřmánkového éterického oleje, rozmíchejte, naneste na vlasy, přikryjte gázou a nechte působit 15-30 minut. Pak vlasy omyjte 1-2x přírodním šamponem bez silikonů, aby nezůstaly mastné.
  • Vychutnejte si masáž s kokosovým olejem – je příjemnější a výživnější pro pokožku než ostatní oleje.
  • Použijte kokosový olej na zrychlení hojení ranek, jizviček, ekzémů.
  • Připravte si chutný dezert s kokosovým olejem – třeba meruňkový raw dort s kokosovým krémem.
  • I vaše snídaně ocení kokosový olej. Vyzkoušejte výživnou jáhlovo-pohankovou kaši s jablky a semínky na kokosovém oleji.
  • Vyrobte si domácí raw čokoládovou polevu – 1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje , 1-2 lžíce raw nepraženého kakaa, 3 lžíce javorového sirupu – smíchejte, nalijte na dezert, nechte ztuhnout.
  • Uvařte si výborné kokosové rizoto. Rozpusťte 1-2 lžíce kokosového oleje, na něm osmahněte 1 hrnek jasmínové rýže. Až bude na oleji bělat, zalijte ji třemi hrnky vody, dosolte a nechte vařit, dokud z pánve nezmizí voda. Mezitím si na vedlejší pánvi na kokosovém oleji osmahněte na plátky nakrájenou cibulku, okurku, rajče a papriku. Uvařené rizoto dochuťte sladkou paprikou, česnekem, kari, smíchejte s ugrilovanou zeleninou, posypte čerstvou rukolou a podávejte.
  • Pochutnejte si na kokosové snídani plné ovoce. Smíchejte vaše oblíbené müsli se skořicí, mandlemi, vlašskými oříšky, malinami a kakaem, polijte teplým kokosovým olejem a podávejte.

 Redakce Vegan.cz a Hana Pavlíčková

Rubriky
Články

Moderní žena se vrací k přírodě

Podpořme značky, kterým není lhostejná etika, životní prostředí a principy trvalé udržitelnosti. Takové firmy vyšlapávají cestu modernímu přirozenému obchodu, kterému leží na srdci potřeby celé planety.

Výrobek té nejvyšší kvality by neměl být posuzován jen podle splnění požadovaných uživatelských vlastností a trvanlivosti, ale také dle šetrnosti ke zdraví a životnímu prostředí. Moderní společnost je zaměřená na své vlastní potřeby, a tak je většina výrobních procesů přizpůsobena hlavně tomu, co je důležité pro zákazníky.

Dopad na přírodu je řešen minimálně, nebo vůbec. Firmy hlavně chtějí uspokojit své odběratele a jako ve správné spotřební společnosti je na prvním místě maximální zisk. A tak jsou výrobky vyvíjeny tak, aby s nimi nakupující byl spokojen. Často ale ani zdaleka nejsou šetrné k jejich zdraví a už vůbec ne k životnímu prostředí.

Čím dál více žen se snaží používat produkty, jejichž výroba je šetrná k přírodě.
Čím dál více žen se snaží používat produkty, jejichž výroba je šetrná k přírodě.

Kupujeme si drahá auta, chemické léky, čisticí prostředky, kosmetiku testovanou na zvířatech, potraviny v těžce obnovitelných obalech. To jsou jen příklady produktů, jejichž výroba i používání výrazným způsobem zatěžují přírodu.

Naštěstí existují i firmy, které se nebojí hledat možnosti, jak skloubit uspokojení koncového uživatele, a výrobu, která nezatěžuje krajinu. Buďme rádi za tyto společnosti, protože právě ony by měly být považovány za pokrokové. Jediný pokrok, který bychom v současné ne příliš příznivé ekologické situaci měli ocenit, je ten zpět k přírodě a přirozenosti.

Mezi zastánci ochrany přírody je jednou z často diskutovaných sfér ženská kosmetika a hygienické produkty. Jsou to ženy, kdo pečují o děti a rodinu a je v jejich zájmu, aby ony samy i jejich potomci žili ve zdravém a vyživujícím světě.

Ženy každého věku i maminky by proto měly vyhledávat ty nejšetrnější produkty. Pokud ale chceme zůstat ve sféře ženství a podpory veškerého života, která je jim vlastní, měly by jejich přirozenou volbou být takové produkty, které svou existencí životu opravdu pomáhají.

Mnoho kosmetických firem své výrobky testuje na zvířatech, a tak se ženy jejich používáním nepřímo podílí na něčem, co je s životem v přímém rozporu – na utrpení. Navíc na trhu najdeme obrovské množství kosmetických produktů, které jsou plné umělých chemických látek, jež zatěžují zdraví ženy a neméně zdraví přírody.

Téma ženské krásy tak samotným ženám i životnímu prostředí způsobuje velký stres. Naštěstí však najdeme i množství značek, kterým zdraví lidstva není lhostejné a které přijaly výzvu vyrábět ekologické produkty.

Jednou z takových firem je britská společnost Natracare, která vyvíjí ženské hygienické pomůcky – menstruační vložky, tampóny, vlhčené ubrousky a další výrobky, včetně těch pro maminky. Natracare působí na evropském trhu již řadu let a je ztělesněním citlivého a šetrného přístupu k ženám, dětem i přírodě.

V čele značky stojí Susie Hewson – žena, která rozumí potřebám křehkého pohlaví, a proto mohla vyvinout produkty jim šité na míru. Susie je vegetariánka, podporuje hnutí PETA a její firma velmi dbá na ochranu životního prostředí.

K výrobě svých produktů používá Natracare pouze organické obnovitelné přírodní materiály, které jsou v souladu se zachováním prostředí. Značka používá certifikovanou organickou bavlnu, která je pěstována bez použití pesticidů, bioplasty z rostlinného škrobu, celulózu a další přírodní, biologicky rozložitelné materiály.

Produkty Natracare neobsahují žádné syntetické látky, ropné deriváty, alkohol, parabeny, formaldehyd, chlór, plasty, parfémy ani fenoxyethanol, které se běžně používají v konvenčních vložkách a tamponech. Výrobky nejsou testovány na zvířatech, jsou vhodné pro vegany i vegetariány a mohou se chlubit certifikátem Vegetarian Society.

Vložky i tampony jsou čištěny procesem za použití peroxidu vodíku, což je postup, který nezatěžuje životní prostředí a nejsou při něm uvolňovány toxiny. U jiných značek je běžně používané chlórové bělení, které produkuje toxin dioxin, což je známý karcinogen. Ve výrobcích, které jsou běleny takto, se nacházejí zbytková množství dioxinu. Ta mohou být nebezpečná pro zdraví ženy, nehledě na to, že jsou zdrojem kontaminace vody a půdy.

Značka Natracare používá pouze přírodní, biologicky rozložitelné materiály.
Značka Natracare používá pouze přírodní, biologicky rozložitelné materiály.

Čistě přírodní látky Natracare ocení hlavně ženy s citlivou pokožkou. Množství umělých látek obsažených v klasických produktech intimní hygieny může způsobovat dráždění, ekzémy i další problémy. Protože vložky ani tampony Natracare žádné umělé látky neobsahují, zaručují maximální péči a pohodlnost. Navíc neuvolňují vlákna do vnitřního prostředí jako konvenční vložky.

Tampóny některých značek jsou vyrobeny z umělého hedvábí, které může podporovat vznik infekce.

Natracare si kladla za cíl vytvořit produkt, který vyhovuje nevyšším ekologickým standardům, ale také těm nejnáročnějším ženským potřebám, a můžeme s jistotou říci, že tento cíl splnila.

Děkujeme Natracare za to, že ženy nemusí volit mezi svým pohodlím a životním prostředím.

A děkujeme i dalším značkám, které netestují své výrobky na zvířatech, vyrábí své produkty z obnovitelných materiálů a razí cestu přirozeným přírodním produktům, které jsou budoucností naší planety. 

Děkujeme.

PR
Redakce Vegan.cz

Rubriky
Články

Zdravý životní styl v hlavní roli – Festival Evolution

Ve dnech 18. – 20. března 2016 na Holešovickém výstavišti najdete inspiraci i rady (nejen) pro výživu – začíná tradiční Festival Evolution.

Návštěvníci zde najdou pod jednou střechou vše, co souvisí se zdravým životním stylem, od nákupů přes ochutnávky a poradny až po festivalové programy pro celou rodinu.

Festival Evolution přináší užitečné rady týkající se (nejen) výživy.
Festival Evolution přináší užitečné rady týkající se (nejen) výživy.

Velká část nabídky vystavovatelů i programové části se bude týkat právě výživy – představí se to nejlepší z certifikovaných biopotravin, přírodních produktů, kvalitních regionálních potravin nebo produktů pro různé výživové styly, jako jsou vegetariánství, veganství, živá strava atd.

V hlavní roli festivalového programu – zdravý životní styl

Odborníci z řad lékařů a výživových poradců se zaměří na zdravou stravu a zdravý životní styl a předají nám mimo jiné i tipy, jak se vyhnout rizikům současného způsobu stravování.

Experti, kteří se zaměří na kvalitu a složení potravin a dalších výrobků, nám poradí, jak se vyznat v etiketách, jak rozeznat opravdu kvalitní výrobky a jaké mají zdravotní přínosy či rizika výrobky, které běžně kupujeme.

Těšit se lze na nejrůznější besedy a přednášky.
Těšit se lze na nejrůznější besedy a přednášky.

Nejen pro ty, kteří hledají novou inspiraci do kuchyně, jsou určeny přednášky a besedy o různých výživových směrech – např. rawfood stravě, vegetariánství, vitariánství, tradiční čínské dietetice nebo o dietních režimech.

Chybět nebude ani blok odborných přednášek, vztahujících se k ekologickému zemědělství – dozvíte se o nových i tradičních odrůdách, sociálním zemědělství, znovuobjevovaných obilninách, ale i chemickém koktejlu v potravinách, kterým byste se měli vyhnout.

Čtyři stovky stánků s novinkami

Na festivalu se sejdou čtyři stovky tuzemských i zahraničních vystavovatelů, kteří na svých stáncích nabídnou nejnovější produkty zdravé výživy, bio potraviny, přírodní kosmetiku nebo praktické ekologické vychytávky pro domácnost.

A stranou nezůstanou ani novinky z oblasti výchovy a osobního rozvoje nebo témata, která vám umožní nahlédnout do sfér mimo každodenní realitu. Potravinám a výživě se bude věnovat zhruba 6 % z nich.

Vystavovatelé pro letošek slibují nejen „žhavé“ novinky, ale také mnoho ochutnávek a speciální veletržní slevy.

Neznáte? Tak ochutnejte!

Pokud neznáte nejnovější trendy nebo chcete ochutnat kvalitní potraviny, neváhejte. Vystavovatelé připravili nejen svůj prodejní sortiment, ale budou návštěvníky lákat i na ochutnávky.

V prezentační části tak najdete certifikované biopotraviny, regionální výrobky, nositele značky Klasa a také výrobky malých a rodinných producentů či farem.

Nechybí ani ochutnávky kvalitních potravin a nápojů.
Nechybí ani ochutnávky kvalitních potravin a nápojů.

Pokud nevíte, jak chutnají „mladý kokos“, superpotraviny, rostlinná „mléka“, raw strava nebo veganská či vegetariánská jídla, v nedělním přednáškovém bloku je nejen poznáte, ale i ochutnáte.

Tři dny nabité programem

Festival Evolution, to jsou především tři dny doslova nabité programem, ve kterém svá témata představí více než 150 českých a zahraničních osobností.

Na festivalu se představí lékaři zastupující konvenční či celostní medicínu, prostor dostanou praktici alternativní léčby a dojde i na osvědčené rady našich babiček.

Výživoví poradci se zaměří na správnou výživu, profesionálové z oblasti kosmetiky doporučí, které přípravky zvolit a ekonadšenci se podělí o nápady, které jsou nejen šetrné k přírodě, ale pomohou i uspořit výdaje na domácnost.

Tím ovšem program zdaleka nekončí – mezinárodní koučové poradí, jak naplno využít svůj potenciál, psychologové se podívají na naše vztahy a pedagogové představí nejnovější trendy vzdělávání pro děti i dospělé.

Velký ohlas mají tradičně poradny a přednášky zaměřené na děti a maminky. Lékaři, pedagogové a další odborníci se zaměří na aktuální témata – bezplenkovou metodu, stále populárnějších lesní školky, správnou výživu dětí, péči o dětské zoubky a osobní rozvoj dětí.

Osahat, ochutnat, přivonět si

Obě sekce, prezentační i programová, jsou neoddělitelné a vzájemně se doplňují – o čem se v rámci programu bude mluvit, to je možné si rovnou vyzkoušet, osahat, ochutnat nebo si přivonět.

Na festivalu nebudou chybět ani poradny z různých oborů – kosmetiky, ekologie, vztahů, rozmanitých druhů léčení atp. Zajímavé budou také workshopy, které představí různé metody osobního rozvoje či výchovných metod nebo ukázky cvičení, které posilují tělo i mysl.

Návštěvníci bez ohledu na věk, váhu či zkušenosti si budou moci zdarma vyzkoušet jógu, meditační techniky, taichi, indický tanec, atd.

Co poradí odborníci?

Většina veřejnosti nechápe, co odborníci myslí „pestrou vyváženou stravou“. Obtížné je realizovat nic neříkající obecná doporučení typu „snižte konzumaci jednoduchých sacharidů“, která bývají odtržená od reality běžného stravování.

Co znamená jíst pestře a vyváženě? To prozradí renomovaní odborníci na festivalu Evolution.
Co znamená jíst pestře a vyváženě? To prozradí renomovaní odborníci na festivalu Evolution.

Existuje řada studií, které upozorňují na to, že v podstatě na každé potravině lze najít „něco pro a něco proti“. RNDr. Petr Fořt, CSc., konzultant a nezávislý expert ve výživě říká:

Laické i odborné výživové „tápání“ je paradoxem moderní doby. To, co si můžete díky internetu přečíst, dokazuje, že ve výživě je totální zmatek. Desetiletí výzkumu důsledků vlivu stávající výživy a životního stylu na zdraví jako by neexistovala.“

PharmDr. Margit Slimáková, nejvýraznější současná česká specialistka na výživu a zdravotní prevenci, říká:

„V podstatě jediným zásadním výživovým pravidlem je vybírat si kvalitní přirozené potraviny a jídla z nich. Pak už stačí si jen takováto skvělá jídla dopřávat v klidu a s rodinou nebo přáteli.“

Na otázku, proč se objevují stále nové a nové výživové trendy nebo doporučení, odpovídá:

„Je to jednoduché – na doporučení jíst normální kvalitní potraviny, které si můžete koupit přímo od nejbližšího farmáře nebo dokonce vypěstovat na vlastní zahrádce, nikdo nevydělá. Vydělává se na hubnoucích kurzech a knihách nebo speciálních dietních a zdravých potravinách.“

Prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc., badatelka, profesorka, publicistka a autorka bestsellerů o zdravém životním stylu, doporučuje:

„Zdravě jíst, tj. všeho s mírou, méně je více. Jíst jednoduchou a zdravou stravu z přírodních zdrojů. Vynechat hotová jídla, sladké kupované dezerty, slazené nápoje, uměle obarvené potraviny, výrobky s dlouhodobou trvanlivostí. Zvýšit konzumaci zeleniny, každý den sníst jídlo všech chutí a několika barev. Ovoce jenom v 1–2 porcích. Hlad je nejlepší kuchař, prospěšný je intermitentní půst (jíme jenom po 8 hodin denně, ve zbytku času tělo odpočívá).“

Helena Takačová Šnajdrová, lektorka společnosti STOB (Stop Obezitě) nastíní reálné porovnání přijatých „cukrů“ v potravinách a nápojích. Prozradí, proč máme tak často chuť na sladké, a jak si na něm můžeme po nějakém čase vypěstovat závislost. Také vám poradí, jak se této závislosti můžete zbavit a netrpět.

Svádíte svá přebytečná kila na hormony a na stres? Dozvíte se, jak s těmito nástrahami účinně bojovat, v čem může být nápomocen pohyb a jak si vypěstovat vhodné návyky. Pokud toto všechno dáte dohromady, máte komplexní návod na vhodný a zdravý životní styl.

Festival, který vám nasadí brouka do hlavy

„Všichni stojíme o informace o tom, co je zdravé. Stále častěji kupujeme zboží, které je ohleduplné ke zdraví i k přírodě, podrobněji se zajímáme o původ a složení produktů, které kupujeme. Cílem našeho festivalu je představit co nejširší nabídku v tomto segmentu a poskytnout relevantní informace z více pohledů. I proto máme podtitul ´Festival, který vám nasadí brouka do hlavy´,“ říká Ctirad Hemelík, zakladatel Festivalu Evolution.

„Většina z nás se snaží vybírat kvalitní a zdravé potraviny, zejména když dnes není problém je pořídit v kvalitě bio, nakoupit na farmářských trzích nebo přímo „od zdroje“. Důležité je udržovat přirozenou rovnováhu – spojovat zdravou stravu s pohybem a také s udržováním zdraví duševního,“ dodává.

Vše, co by Vás mohlo o festivalu zajímat, najdete na webových stránkách www.festivalevolution.cz.

Festival Evolution (Bio styl, Eco World, Zdraví, Alternativa, Osobní rozvoj)
18. 3. – 20. 3. 2016
Výstaviště Praha Holešovice
www.festivalevolution.cz

Rubriky
Články

Pohanka – oblíbená pochoutka ze svahů Himaláje

Pohanka se dá připravit na spoustu způsobů. Pochází z oblasti Himalájských hor a v našich končinách byla známá již v období Slovanů. Pohanka se často chybně řadí mezi obiloviny. Přestože je její zrno velmi podobné obilovinám, je pohanka jednoletá bylina z čeledi rdesnovitých.

Mezi milovníky zdravé stravy je poměrně oblíbená, a to díky své typické chuti a výživovým hodnotám. Obsahuje až 18 druhů aminokyselin, z nichž významný je lysin – aminokyselina, která pomáhá s léčbou herpetických onemocnění, dále metionin a tryptofan.

Najdeme v ní nenasycené mastné kyseliny, hlavně kyselinu linolovou a kyselinu linolenovou, které se podílí na snižování krevního cholesterolu.

Pohanka je významným zdrojem manganu, zinku, mědi a dalších stopových prvků. Důležitý je obsah vitamínu B1, B2, E a C. Cholin, v pohance obsažený, je důležitý vitamín, který napomáhá regeneraci jater. Najdeme v ní i vlákninu, měď, draslík a železo.

Pohanku lze připravit mnoha způsoby. Výborné jsou například pohankové karbanátky.
Pohanku lze připravit mnoha způsoby. Výborné jsou například pohankové karbanátky.

A látkou, pro kterou se pohanka přímo proslavila, je rutin, neboli vitamín P. Rutin pomáhá zlepšovat stav našeho cévního systému, krevních tepen i vlásečnic a slouží jako prevence křečových žil, léčí prasklé žilky v obličeji či v očích. Podporuje vstřebávání vitaminu C.

Pohanka je jangová potravina – to znamená, že ohřívá naše tělo, podporuje slezinu, čistí střeva a odhleňuje. Je přirozeně bezlepková (tedy vhodná pro celiaky) a dopřát si ji mohou i těhotné ženy.

V obchodech se můžeme setkat s pohankou světlou a tmavou, navíc v různých formách – kroupy, vločky, lámanka, mouka nebo i naklíčená pohanka.

Její barva je závislá na způsobu zpracování. Světlá pohanka je loupaná mechanicky, zachovává si většinu živin, po uvaření se stává spíše kašovitou a má o něco menší pohankové aroma než tmavá varianta.

Tmavá pohanka je při loupání zpracovávána vysokou teplotou a její povrch mírně zkaramelizuje a ztmavne. Po vaření ovšem zůstává sypká a má příjemné pohankové aroma. 

Jak použít pohanku :

Pohanka je vhodná nasladko i naslano, využití má podobné jako obiloviny. Jsou z ní výborné kaše, polévky, chléb či karbanátky.

Často se doporučuje  připravovat ji bez vaření, protože tak zůstane zachovaná velká část jejích živin. Pohanka lámanka se pouze zalije horkou vodou, nechá se 15 minut odstát a můžeme ji použít.

Recept na bezlepkové pohankové karbanátky se zeleninou

Ingredience: 

200 g pohanky 
4 ks žampionů
3 stroužky česneku
brokolice – několik růžiček
1 střední cibule
čerstvá bazalka
pepř
kari
sůl
řepkový olej
½ hrnku pohankové nebo rýžové mouky

Postup:

Pohanku a na menší kousky nakrájenou brokolici uvaříme do měkka v osolené vodě, pak hrnec odstavíme a pohanku necháme ještě 20 minut změknout. Vodu pak slijeme a pohanku i brokolici překlopíme do větší mísy.

Mezitím si nakrájíme na jemno cibuli, česnek, žampiony a bazalku. Přidáme je do mísy k pohance a brokolici, polijeme trochou řepkového oleje, přidáme půl hrníčku pohankové mouky, dochutíme kořením dle chuti a pořádně promícháme.

Z hmoty vytvoříme placičky, které poté smažíme na oleji. Podáváme se zeleninovou přílohou.