Bezlepkové čokoládové brownies

Veganské recepty

Z fazolí aduki se v Japonsku vyrábí krémová pasta zvaná anko, která je základem těchto lahodně lepivých brownies. Podávejte je teplé a získáte čokoládové nebe!

Složení

  • 75 ml slunečnicového oleje plus další na vymazání
  • 6 lžic mletého lněného semínka
  • 1 x 400g plechovka fazolí aduki
  • 200 g cukru
  • 55 g kakaového prášku
  • 55 g mletých mandlí
  • 1 lžička bezlepkového prášku do pečiva
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 100 g hořké čokolády bez mléka

NA KOKOSOVOU ŠLEHAČKU

  • 200 ml kokosové smetany
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Metoda

Den před přípravou brownies vložte krabici kokosového krému do lednice a nechte ji 24 hodin zhoustnout.

Předehřejte troubu na 180 °C. Čtvercovou formu na brownies o průměru cca 25 cm lehce vymažte slunečnicovým olejem a vyložte pečicím papírem. V misce smíchejte mleté lněné semínko s 9 lžícemi vody, dobře promíchejte a nechte stranou, aby zhoustlo. (Lněné semínko absorbuje veškerou tekutinu a funguje jako pojivo pro brownies.)

Fazole slijte a propláchněte, poté je vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte na hladkou kaši. Přidejte směs lněných semínek, slunečnicový olej, cukr, kakao, mleté mandle, prášek do pečiva a vanilkový extrakt a vše znovu rozmixujte, dokud nevznikne husté a lesklé těsto.

Hořkou čokoládu nakrájejte nahrubo na malé kousky, přidejte do směsi a krátce pulzujte, aby se čokoláda spojila. Lžící dejte těsto do připravené formy na brownies a pečte 55 až 60 minut, přičemž v polovině pečení brownies volně přikryjte alobalem, aby se nepřichytily. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.

V míse vyšlehejte vychladlý kokosový krém, moučkový cukr a vanilkový extrakt do husté a krémové konzistence. Brownie nakrájejte na čtverečky a podávejte s kokosovou šlehačkou na pokapání.

© 2022 Vegan.cz | Nakódoval Leoš Lang