V tomto článku najdete snadné a univerzální recepty na zapečenou dýni, dýni hokaido recepty, dýni máslovou a dýňové hranolky. Dáte přednost hokkaido, pečené máslové dýni nebo máte radši veganské hranolky?
Dýně – recepty
Pečení je pravděpodobně to nejlepší, co můžete s čerstvou dýní udělat, protože zvýrazní její chuť a dodá jí měkkou, krémovou konzistenci, které při vaření na sporáku zcela nedosáhnete.
Zapečená dýně hokaido
Dokonale pečená dýně hokaido: snadný recept na pikantní pečenou dýni, kterou si můžete vychutnat jako vegetariánské jídlo s jogurtovým dipem nebo jako přílohu k masu, drůbeži či rybám. Celkový čas přípravy pokrmu je 45 minut a je pro 3 porce.
TIP: Vyzkoušejte kromě dýně další jednoduché vegetariánské recepty, dýňové pyré, dýňové rizoto, špagety ze špagetové dýně, nebo zkombinujte více druhů zeleniny a připravte si zapečenou zeleninu nebo dýni použijte jako přílohu k masové roládě či k mořskému vlku na grilu.
Ingredience na zapečenou dýni hokaido
Pečená dýně
- 1 malá dýně hokaido, 750 g
- 2 stroužky česneku
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- 1 lžička pálivé mleté papriky
- ½ lžičky kurkumy v prášku
- 3-4 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky jemné mořské soli více podle chuti
- ⅛ lžička mletého černého pepře
Jogurtový dip tahini
- ⅔ šálku řeckého jogurtu
- 1 lžíce tahini
- 1 lžička za’ataru
- 1 stroužek česneku
- citronová šťáva podle chuti
- jemná mořská sůl
- pepř
Postup zapečené dýně
- Předehřejte troubu na 200°C. Plech vyložte pečicím papírem.
- Dýni rozpulte: dýni omyjte a osušte. Špičkou ostrého velkého nože propíchněte místo, kde chcete začít krájet. Opatrně zasuňte nůž dovnitř a nařízněte až dolů. Krájení dýně není tak snadné; buďte opatrní, protože by mohla sklouznout na prkénko.
- Nakrájejte na klínky: odstraňte semínka. Nakrájejte dýni na klínky o tloušťce asi 1,5 cm. Vložte je do mísy nebo zapékací misky.
- V malé misce smíchejte nastrouhaný česnek a koření. Přidejte olivový olej a promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat více olivového oleje, ale není to nutné. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Marinujte: dýňové klínky přelijte směsí a rukama dobře rozetřete, aby se všechny klínky obalily směsí koření. Nechte chvíli marinovat nebo ihned upečte.
- Pečte: vložte klíny na připravený plech vyložený pečicím papírem. Pečte asi 25-30 minut, dokud nejsou klíny co nejměkčí a na okrajích mírně křupavé.
- Jogurtový dip tahini: smíchejte řecký jogurt, tahini, za’atar, rozdrcený stroužek česneku, sůl, pepř a citronovou šťávu podle chuti.
- Podávejte horké s jogurtovým tahini dipem nebo jako přílohu.
TIP: Hokaido nemusíte loupat. Můžete také použít máslovou dýni, tu je však třeba před pečením oloupat.
Recepty z máslové dýně
Vyzkoušejte recepty na různé úpravy zapečené máslové dýně a recept na zdravé dýňové hranolky. Pokud nemáte chuť na pečenou dýni, můžete zkusit polévku z máslové dýně.
Zapečená máslová dýně – recept
Tento veganský a paleo recept na pečenou máslovou dýni s uzenou paprikou a kurkumou si zamilujete. Nejenže je bezlepkový, ale jeho příprava v troubě trvá jen 10 minut. Výsledná křehká, karamelizovaná a kouřová pečená dýně je jednou z našich nejoblíbenějších jednoduchých příloh.
Je to skvělá bezmasá příloha k vegetariánské večeři, například k makarónům s brokolicí nebo houbovému carbonara.
Skvělé na ní je, jak chutná s citronovou quinoou a restovanou kapustou.
Ingredience na pečenou máslovou dýni
- 1,3 kg máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na 2,5centimetrové kostky (8 šálků)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžičky uzené papriky
- ¾ lžičky soli
- ½ lžičky mleté kurkumy
- ½ lžičky česnekového prášku
Postup přípravy pečené máslové dýně
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Ve velké míse promíchejte kostky dýně s olejem, paprikou, solí, kurkumou a česnekovým práškem.
- Rozložte je na velký plech s okrajem.
- Pečte za občasného promíchání, dokud dýně nezměkne a nezačne místy hnědnout, asi 32 až 37 minut.
- Příprava předem: upečenou dýni nechte na plechu vychladnout a pak ji přendejte do zapékací misky s pokličkou. Uložte do chladničky až na 24 hodin.
- Předehřejte troubu na 190 °C. Vložte pekáč do trouby a nechte ho zahřát, dokud nebude horký jako pára, asi 45 minut.
- Uchovávejte zakryté, dokud nebudete připraveni k podávání.
- Chcete-li ohřívat v mikrovlnné troubě, přikryjte pečicím papírem nebo papírovou utěrkou. V mikrovlnné troubě ohřívejte při 50 % výkonu po dobu 5 minut.
- Jemně promíchejte. Pokud dýně není celá horká, ohřívejte ji v mikrovlnné troubě ještě 2 minuty při 50 % výkonu.
Pečená máslová dýně se skořicí – recept
Snadné pečené máslové dýně se skořicí. Kostky máslové dýně smíchané s javorovým sirupem, skořicí a rozmarýnem, opečené do karamelové dokonalosti. Recept připravíte za půl hodiny a je pro 4 až 5 porcí.
Ingredience na pečenou dýni se skořicí
- 1 velká máslová dýně o hmotnosti asi 1,3 kg, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na 2,5 cm kostky
- 1 a 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 a 1/2 lžíce čistého javorového sirupu
- 1 a 3/4 lžičky soli
- 3/4 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
Postup přípravy pečené dýně se skořicí
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte troubu na 200 °C. Dva plechy na pečení důkladně potřete nepřilnavým sprejem.
- Kostky dýní vložte do velké mísy. Pokapejte je olivovým olejem a javorovým sirupem a posypte solí, skořicí a pepřem. Promíchejte a rozdělte na dva plechy a zbavte se přebytečné tekutiny, která se shromažďuje na dně mísy.
- Kostky rozložte v jedné vrstvě na připravené plechy a dbejte na to, aby se nepřekrývaly.
- Formy umístěte do horní a dolní třetiny trouby a pečte 15 minut.
- Vyjměte plechy z trouby, kostky otočte stěrkou a poté je vraťte do trouby a vyměňte pozice plechů na horním a dolním roštu.
- Pokračujte v pečení, dokud dýně nezměkne, přibližně dalších 10 až 15 minut. Vyjměte je z trouby a posypte rozmarýnem. Podávejte teplé.
- Skladujte zbytky ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 4 až 5 dnů.
TIP: Dýni můžete nakrájet na kostičky 1 den předem. Kostky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, dokud nebudete připraveni k pečení.
Recept na dýňové hranolky
Dýňové hranolky v troubě vám dodají pocit pravých hranolek. Snadné, rychlé a chutné. Naučte se, jak péct dýni v troubě a jak dlouho hranolky péct, aby byly extra chutné, měly stejnou chuť jako sladké bramborové hranolky a samozřejmě plně nízkosacharidové. Příprava dýňových hranolek trvá pouze 30 minut.
Ingredience na dýňové hranolky
- 1 středně velká dýně
- extra panenský olivový olej
- sůl
- pepř
- petrželka
Postup dýňových hranolek
- Troubu předehřejte na 180 °C. Omyjte a očistěte dýni. Rozkrojte ji na polovinu a vyjměte všechna semínka.
- Zbytek dýně nakrájejte na plátky podobné hranolkům. Dýni nemusíte loupat. V troubě krásně změkne.
- Volitelně: dýňové hranolky namočte přes noc do vody nebo, pokud spěcháte, půl hodiny před pečením. Tím se z dýní odebere přebytečný škrob a hranolky budou o něco křupavější.
- Volitelně: můžete je také 2-3 minuty povařit, aby byly ještě křupavější.
- Hranolky vyjměte z vody a řádně osušte. Po osušení je vložte do mísy a pokapejte olivovým olejem, solí, pepřem a čerstvou petrželkou.
- Rozložte je na plech pokrytý pečicím papírem. Vložte do trouby a pečte přibližně 25 minut.
TIP: Hranolky ve fritéze – možnost, jak připravit dýňové hranolky ve fritéze za kratší dobu.
Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.
