Pryč s kvasinkami – protikvasinková a protiplísňová dieta

Chronická rýma, zahlenění, kožní a trávicí problémy, povlak na jazyku, bolesti břicha, nadýmání, akné, padání vlasů, tvorba lupů, oslabení imunity, tvorba zánětů, vaginální obtíže, apatie, deprese – všechny tyto zdravotní problémy mohou být způsobeny kvasinkami. Protikvasinková dieta omezující cukry a škroby může být vítaným pomocníkem na cestě k uzdravení. Jak vypadá protikvasinková dieta?

Mnoho zdravotních potíží může být způsobeno houbami candida albicans neboli kvasinkami, které většina lékařů nediagnostikuje nebo jim nepřikládá význam. Avšak jejich skryté a dlouhodobé působení může vyvolávat řadu vleklých potíží. Jak se jich zbavit?

Protikvasinková dieta – co to je a jak funguje?

Protikvasinková dieta je stravovací režim, jehož cílem je regulovat množství kvasinek v těle, zvláště kvasinky rodu Candida albicans. Candida se běžně vyskytuje v lidském organismu, avšak při přemnožení může způsobovat různé zdravotní potíže.

Základní principy protikvasinkové diety:

• Omezit nebo eliminovat potraviny, které podporují růst kvasinek
  • Kvasinky: pivo, víno, kvašené potraviny (kysané zelí, kimchi), sýry s plísní.
  • Cukry a rafinované sacharidy: sladkosti, bílá mouka, bílé pečivo, sladké nápoje.
  • Ovoce: některé druhy ovoce s vysokým obsahem cukru, jako jsou banány, hrozny a fíky.
• Zvýraznit potraviny, které podporují zdravou střevní mikroflóru
  • Zelenina: brokolice, kapusta, chřest, česnek, cibule.
  • Kvalitní bílkoviny: maso, ryby, vejce, luštěniny.
  • Zdravé tuky: olivový olej, avokádo, ořechy.
  • Fermentované potraviny s probiotiky: kefír, jogurt, kysané zelí (bez kvasinek).
• Dieta by měla být doprovázena dalšími opatřeními jako je léčba kvasinkové infekce (pokud je diagnostikována), podpora imunitního systému a snižování stresu.

Protikvasinková dieta není univerzální řešení. Vhodnost a délku trvání je nutné konzultovat s lékařem.

Potraviny, které jsou vhodné při protikvasinkové dietě

Protikvasinková dieta může být účinným nástrojem pro zlepšení zdraví a pohody u lidí s přemnožením kvasinek. Je však důležité dodržovat dietu správně. Jaké potraviny se doporučují při protikvasinkové dietě?

• jakákoliv čerstvá nebo vařená zelenina, čerstvé zeleninové saláty, při vaření zeleniny je dobré šetrné dušení nebo vaření v páře, aby se zachovalo maximum vitamínů a minerálů, nevhodné je smažení
• místo brambor například topinambury, místo bílé rýže pohanka, jáhly nebo quinoa
• zelí a kysané zelí (největší nepřítel kvasinek), cibule, česnek, zázvor, křen
• ořechy a semínka, ideální je používat také čerstvý či strouhaný kokos
• jogurty s probiotickými kulturami, probiotika obecně, psyllium, vláknina
• ovoce jen kyselé – grepy, citrony, pomeranče, kyselá jablka
• nápoje bez cukru, čaj maté, lapacho, zelené čaje
• zvýšený příjem minerálních látek
• používání přírodních doplňků stravy jako aloe, goji, noni, extrakt z česneku, chlorella, ječmen, spirulina   
• je vhodné podpořit zdraví jater například extraktem z bylinky ostropestřec mariánský  
• vhodné jsou také extrakt z grepu, oreganový olej, koloidní stříbro
• bylinky s antiseptickým účinkem, oregano, rozmarýn, meduňka

Přísně se zakazuje konzumace cukrů, škrobů a dalších nezdravých potravin, které v organismu působí kyselinotvorně. Čerstvá zelenina a čerstvé zeleninové šťávy naopak působí zásadotvorně.

Při protikvasinkové dietě je však zakázána i většina ovoce, byť čerstvého, protože ovoce přirozeně obsahuje jednoduché cukry, tedy opět výživu pro kvasinky. Kromě vyjmenovaných potravin je tak při protikvasinkové dietě naprosté tabu i sladké ovoce jako banány, sladké, mandarinky, hrozny, broskve a jakékoliv konzervované či zpracovávané výrobky z nich.

Při protikvasinkové dietě prospějí rovněž očisty jednotlivých orgánů, nejlépe postupně. Začít by se mělo od jater a ledvin.

Jídelníček při protikvasinkové dietě

Začít den lze bylinkovým čajem, vodou s jablečným octem, která skvěle nastartuje metabolismus, dodá energii a reguluje kyselé prostředí v organismu. Lze také pít čerstvou mrkvovou šťávou z odšťavňovače. Pak přijde vhod například kukuřičná nebo jáhlová kaše nebo některý z různorodých receptů s tempehem, například miska jáhel s tempehem a kysaným zelím.

K obědu je možné si dát salát – například z listového salátu, červené řepy, rajčat, mrkve a troškou cibule nebo pórku. Zálivku lze vytvořit z rozmixovaných ořechů s olivovým olejem nebo zálivku z jogurtu s živými bifidus kulturami (u sojových jogurtů mají živé kultury jen Sojade jogurty, ostatní jogurty mívají kultury pasterizované). Jako přílohu lze zvolit pohanku nebo quinou s mořskými řasami, ochucenou troškou česneku nebo křenu.

Během dne je vhodné pít čaj lapacho či maté, zelené či bylinkové čaje nebo minerální vody. K večeři se pak naskýtá možnost pečené zeleniny, jako jsou třeba celerové řízečky nebo pečená dýně s kukuřičnou kaší a houbami shitake.

Variant je spousta a i kdybychom nesplnili veškerá kritéria protikvasinkové diety, důležité je, že kvasinky eliminujeme a jejich působení omezíme na rozumnou míru. Z organismu je není možné nijak vypudit, výrazně však můžeme snížit jejich počet a uvidíme sami, že našemu zdraví to jen a jen prospěje.

Protikvasinková dieta – čemu se vyhýbat

Protikvasinková dieta je stravovací plán navržený s cílem omezit přemnožení kvasinek v těle. Zaměřuje se na snížení příjmu potravin, které kvasinky živí a podporují jejich růst, a to zejména:

• Cukry a sladidla: Bílý cukr, hnědý cukr, med, javorový sirup, agáve sirup, umělá sladidla
• Rafinované sacharidy: Bílé pečivo, těstoviny, bílá rýže, cereálie s vysokým obsahem cukru
• Kvasnice a plesnivé sýry: Droždí, chlebové kvasnice, kvašené potraviny, plísňové sýry
• Alkohol: Víno, pivo, lihoviny
• Ovoce s vysokým obsahem cukru: Hrozny, banány, mango, ananas, sušené ovoce
• Uzeniny a zpracované maso: Slanina, klobásy, šunka, konzervy

Protikvasinková dieta vytváří pro kvasinky nepříznivé prostředí tím, že jim odebírá jejich hlavní zdroj potravy – cukry a rafinované sacharidy. Zároveň podporuje růst prospěšných bakterií, které kvasinky přirozeně konkurují. Díky tomu se kvasinky začnou samovolně vytrácet a jejich počet se tak dostane do normálu.

Jak funguje protikvasinková dieta?

Protikvasinková dieta funguje na principu omezení potravin, které kvasinky v našem těle živí a podporují jejich růst, a naopak podporuje konzumaci potravin, které kvasinky nemají rády a brání jejich růstu.

Kvasinky, jako je Candida albicans, se běžně vyskytují v lidském střevě v malém množství. Pokud se však jejich počet neúměrně rozroste, může to vést k různým zdravotním problémům, tzv. kandidóze.

Hlavním zdrojem potravy pro kvasinky jsou cukry a rafinované sacharidy. Proto je protikvasinková dieta vylučuje z jídelníčku. Díky upravenému stravovacímu plánu se kvasinky ocitnou v nepříznivém prostředí, kde jim chybí hlavní zdroj potravy. Zároveň roste počet prospěšných bakterií, které s kvasinkami přirozeně konkurují. To vede k postupnému úbytku kvasinek a jejich počet se tak dostane do normálu.

Tipy pro dodržování protikvasinkové diety:

• Začít pomalu a postupně zavádět změny do svého jídelníčku.
• Číst etikety potravin a vyhýbat se skrytým cukrům a aditivům.
• Vařit si doma z čerstvých a kvalitních surovin.
• Pít dostatek vody.
• Doplnit stravu probiotiky.
• Být trpělivý a vytrvalý.

V případě potřeby se doporučuje se poradit s lékařem nebo dietologem.

O kvasinkách

Neléčené kvasinky mohou přerůst až do závažných onemocnění a dokonce přispívat ke vzniku rakoviny. Kvasinky jsou totiž plísně a produkují látky, jež jsou pro tělo toxické a mohou působit rakovinotvorně.

Kvasinky jsou mikroorganismy, které má ve střevech v malém množství každý z nás. Problém však nastává, dojde-li k jejich přemnožení jak ve střevech, tak v ústech nebo pohlavních orgánech. Mylně se však domníváme, že kvasinkové infekce nás prostě „postihly“, že jsme je někde chytili – není to tak!

Kvasinky se přemnoží hlavně po používání antibiotik a důsledkem nevyvážené, nesprávně sestavené stravy s přemírou cukrů a škrobů. Přemnožení kvasinek způsobuje kandidózu nebo mykózy, s nimiž má zkušenost spousta žen a často bezradně vzdává boj s neustále se vracejícími záněty. Řešení je přitom velmi jednoduché – na určitý čas změnit jídelníček.

Kvasinky mají rády to nezdravé, co máme rádi i my- cukr a škrobové potraviny (brambory, pečivo, těstoviny a veškeré potraviny z pšenice a dalších obilnin s obsahem škrobů), konzervované přislazované ovoce, sladkosti ve všech podobách, bílou mouku, bílou rýži, alkohol, kávu, černý čaj a jakékoliv slazené čaje, limonády a další nezdravé nápoje.

I díky působení kvasinek máme při takové stravě stále chuť na další a další sladkosti, sladíme při každé příležitosti a hojně používáme právě potraviny s obsahem škrobu, který chutná kvasinkám. Je to jako začarovaný kruh, který nás nutí stále dokola používat tyto potraviny, a chuť na čerstvé saláty, zeleninu, neškrobové obilniny (pohanku, jáhly, quinou) je něčím, co je nám pak velmi vzdálené.

Naopak, uděláme-li ten krok a přeorientujeme-li se na čerstvé potraviny a bezlepkové, celozrnné obilniny, čerstvé saláty a syrové ovoce, neslazené čaje a zdravé potraviny, automaticky se zase snižuje chuť na sladké a nezdravé.

Kvasinky jsou skrytý nepřítel a jejich přítomnost vypovídá o stavu naší trávicí soustavy a potažmo celého organismu. Ne nadarmo jsou populární potraviny s obsahem živých kultur bifidus a laktobacilus, protože stav našeho organismu stojí a padá se stavem našich střev.

Kdo nejí syrovou zeleninu a ovoce, bezlepkové obiloviny, neomezuje příjem sladkostí, a navíc ve větším konzumuje alkohol, případně se opakovaně léčí antibiotiky, může mít problém. Kvasinky slouží jako indikátor toho, že něco je špatně a je nejvyšší čas s tím něco dělat.

Michal Hardyn

Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.

Twitter LinkedIn Blog