Pryč s kvasinkami – protikvasinková a protiplísňová dieta

Kvasinková infekce může nepříjemně ovlivnit naše zdraví i každodenní život. Přemnožení kvasinek, zejména druhu Candida, často souvisí se stravou bohatou na cukry, zpracované potraviny a oslabenou imunitou. Projevuje se únavou, zažívacími potížemi, kožními problémy nebo opakujícími se infekcemi. Řešením může být protikvasinková a protiplísňová dieta.

Tato dieta se zaměřuje na omezení cukru, bílé mouky a průmyslově zpracovaných potravin, které podporují růst kvasinek. Místo toho klade důraz na čerstvé potraviny, zdravé tuky a potraviny s přirozenými antimykotickými účinky, jako je česnek, kokosový olej nebo fermentovaná zelenina. Správně nastavený jídelníček může pomoci s odstraněním kvasinek i s celkovým zlepšením trávení, energie a imunity. Jak na to?

Co je protikvasinková dieta a jak funguje?

Protiplísňová dieta je specifický způsob stravování zaměřený na omezení růstu plísní a kvasinek, zejména rodu Candida, v lidském těle. Tato dieta je často doporučována lidem, kteří trpí přemnožením kvasinek nebo jinými problémy spojenými s plísněmi (např. chronické infekce, únava, zažívací potíže).

Základní principy protiplísňové diety:

1. Omezení cukrů:
   • Vyloučení rafinovaného cukru, medu, sirupů a sladkých potravin.
   • Omezení konzumace ovoce s vysokým obsahem cukru (např. banány, hrozny).
2. Vyloučení rafinovaných sacharidů:
   • Vyhýbání se bílé mouce, pečivu, těstovinám a rýži.
   • Preferování celozrnných alternativ v omezeném množství.
3. Eliminace alkoholu:
   • Alkohol podporuje růst kvasinek a plísní, proto je zcela vyloučen.
4. Omezení potravin obsahujících plísně:
   • Vyhýbání se sýru s plísní, fermentovaným potravinám (např. ocet, sójová omáčka) a sušeným plodům.
5. Podpora zdravého trávení:
   • Zařazení probiotických potravin (např. kefír nebo jogurt bez cukru).
   • Konzumace vlákniny pro podporu zdravé střevní mikroflóry.
6. Zvýšení příjmu protiplísňových potravin:
   • Česnek, zázvor a koření jako kurkuma nebo skořice mají přirozené antimykotické účinky.

Doporučené potraviny:

• Zelenina (zejména nízkosacharidová jako brokolice, špenát, cuketa).
• Bílkoviny (libové maso, ryby, vejce).
• Zdravé tuky (avokádo, olivový olej).
• Semínka a ořechy (kromě arašídů).

Potraviny k vynechání:

• Sladkosti a sladké nápoje.
• Ovoce s vysokým obsahem cukru.
• Bílá mouka a výrobky z ní.
• Alkoholické nápoje.
• Fermentované produkty obsahující plísně.

Protiplísňová dieta bývá často kombinována s užíváním antimykotických léků nebo doplňků stravy (např. probiotik), aby se maximalizoval její účinek. Je vhodné ji konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu před zahájením.

Potraviny, které jsou vhodné při protiplísňové dietě

Při protiplísňové dietě je klíčové zaměřit se na potraviny, které nepodporují růst plísní a kvasinek, a naopak pomáhají obnovit rovnováhu střevní mikroflóry. Níže je seznam vhodných potravin.

1. Zelenina

• Nízkosacharidová zelenina: brokolice, špenát, cuketa, okurka, květák, kapusta, zelí, chřest.
• Kořenová zelenina v omezeném množství: mrkev, řepa (kvůli obsahu sacharidů).
• Česnek a cibule: mají přirozené antimykotické účinky.

2. Bílkoviny

• Libové maso: kuřecí, krůtí, hovězí a vepřové maso (nejlépe z kvalitních zdrojů).
• Ryby a mořské plody: losos, treska, makrela.
• Vejce: bohatý zdroj bílkovin a zdravých tuků.

3. Zdravé tuky

• Avokádo.
• Olivový olej (extra panenský).
• Kokosový olej: obsahuje kyselinu laurovou s antimykotickými vlastnostmi.

4. Semínka a ořechy

• Slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná semínka.
• Vlašské ořechy, mandle (přírodní, nesolené).
• Vyhnout se arašídům a pistáciím (mohou obsahovat plísně).

5. Mléčné výrobky

• Fermentované produkty bez cukru: přírodní jogurt (s živými kulturami), kefír.
• Sýry jsou obecně nevhodné kvůli obsahu plísní, některé tvrdé sýry však mohou být tolerovány.

6. Ovoce

• Ovoce s nízkým obsahem cukru: citrony, limetky, bobulovité ovoce (v malém množství).

7. Nápoje

• Voda (ideálně filtrovaná).
• Bylinné čaje: zázvorový čaj, mátový čaj.
• Kokosová voda (bez přidaného cukru).

8. Koření a bylinky

• Kurkuma, skořice, oregano, tymián.
• Čerstvé bylinky jako petržel nebo koriandr.
• Na játra je nejlepší ostropestřec mariánský.

9. Další vhodné potraviny

• Kokosové mléko.
• Celozrnné obiloviny v omezeném množství: pohanka, quinoa.
• Luštěniny v menším množství: čočka, cizrna.
• Přírodní doplňky stravy jako aloe, goji, noni, extrakt z česneku, chlorella, ječmen, spirulina.

Dodržování této diety je důležité pro omezení růstu plísní a podporu zdravého trávení. Potraviny by měly být co nejméně průmyslově zpracované a bez přidaného cukru či konzervantů.

TIP: Hygiena má při protikvasinkové dietě významný vliv na celkovou rovnováhu mikrobiomu, proto je důležité věnovat pozornost také složení úklidových prostředků. Běžné úklidové prostředky totiž často obsahují agresivní chemii, která může narušit přirozené bakterie na pokožce i v domácím prostředí. Praktickým řešením je role Perlanu, která neobsahuje žádné chemické látky a umožňuje šetrné čištění povrchů i péči o tělo bez další zátěže.

Jídelníček při protikvasinkové dietě

Začít den lze bylinkovým čajem, vodou s jablečným octem, která skvěle nastartuje metabolismus, dodá energii a reguluje kyselé prostředí v organismu. Lze také pít čerstvou mrkvovou šťávou z odšťavňovače. Pak přijde vhod například kukuřičná nebo jáhlová kaše nebo některý z různorodých receptů s tempehem, například miska jáhel s tempehem a kysaným zelím.

K obědu je možné si dát salát – například z listového salátu, červené řepy, rajčat, mrkve a troškou cibule nebo pórku. Zálivku lze vytvořit z rozmixovaných ořechů s olivovým olejem nebo zálivku z jogurtu s živými bifidus kulturami (u sojových jogurtů mají živé kultury jen Sojade jogurty, ostatní jogurty mívají kultury pasterizované). Jako přílohu lze zvolit pohanku nebo quinou s mořskými řasami, ochucenou troškou česneku nebo křenu.

Během dne je vhodné pít čaj lapacho či maté, zelené či bylinkové čaje nebo minerální vody. K večeři se pak naskýtá možnost pečené zeleniny, jako jsou třeba celerové řízečky nebo pečená dýně s kukuřičnou kaší a houbami shitake.

Variant je spousta a i kdybychom nesplnili veškerá kritéria protikvasinkové diety, důležité je, že kvasinky eliminujeme a jejich působení omezíme na rozumnou míru. Z organismu je není možné nijak vypudit, výrazně však můžeme snížit jejich počet a uvidíme sami, že našemu zdraví to jen a jen prospěje.

Čemu se vyhýbat při protikvasinkové dietě?

Protikvasinková dieta je stravovací plán navržený s cílem omezit přemnožení kvasinek v těle. Zaměřuje se na snížení příjmu potravin, které kvasinky živí a podporují jejich růst, a to zejména:

• Cukry a sladidla: Bílý cukr, hnědý cukr, med, javorový sirup, agáve sirup, umělá sladidla
• Rafinované sacharidy: Bílé pečivo, těstoviny, bílá rýže, cereálie s vysokým obsahem cukru
• Kvasnice a plesnivé sýry: Droždí, chlebové kvasnice, kvašené potraviny, plísňové sýry
• Alkohol: Víno, pivo, lihoviny
• Ovoce s vysokým obsahem cukru: Hrozny, banány, mango, ananas, sušené ovoce
• Uzeniny a zpracované maso: Slanina, klobásy, šunka, konzervy

Protikvasinková dieta vytváří pro kvasinky nepříznivé prostředí tím, že jim odebírá jejich hlavní zdroj potravy – cukry a rafinované sacharidy. Zároveň podporuje růst prospěšných bakterií, které kvasinky přirozeně konkurují. Díky tomu se kvasinky začnou samovolně vytrácet a jejich počet se tak dostane do normálu.

Jak funguje protikvasinková dieta?

Protikvasinková dieta funguje na principu omezení potravin, které kvasinky v našem těle živí a podporují jejich růst, a naopak podporuje konzumaci potravin, které kvasinky nemají rády a brání jejich růstu.

Kvasinky, jako je Candida albicans, se běžně vyskytují v lidském střevě v malém množství. Pokud se však jejich počet neúměrně rozroste, může to vést k různým zdravotním problémům, tzv. kandidóze.

Tipy pro dodržování protikvasinkové diety:

• Začít pomalu a postupně zavádět změny do svého jídelníčku.
• Číst etikety potravin a vyhýbat se skrytým cukrům a aditivům.
• Vařit si doma z čerstvých a kvalitních surovin.
• Pít dostatek vody.
• Doplnit stravu probiotiky.
• Být trpělivý a vytrvalý.

Díky upravenému stravovacímu plánu se kvasinky ocitnou v nepříznivém prostředí, kde jim chybí hlavní zdroj potravy. Zároveň roste počet prospěšných bakterií, které s kvasinkami přirozeně konkurují. To vede k postupnému úbytku kvasinek a jejich počet se tak dostane do normálu.

O kvasinkách

Neléčené kvasinky mohou přerůst až do závažných onemocnění a dokonce přispívat ke vzniku rakoviny. Kvasinky jsou totiž plísně a produkují látky, jež jsou pro tělo toxické a mohou působit rakovinotvorně.

Kvasinky jsou mikroorganismy, které má ve střevech v malém množství každý z nás. Problém však nastává, dojde-li k jejich přemnožení jak ve střevech, tak v ústech nebo pohlavních orgánech. Mylně se však domníváme, že kvasinkové infekce nás prostě „postihly“, že jsme je někde chytili – není to tak!

Kvasinky se přemnoží hlavně po používání antibiotik a důsledkem nevyvážené, nesprávně sestavené stravy s přemírou cukrů a škrobů. Přemnožení kvasinek způsobuje kandidózu nebo mykózy, s nimiž má zkušenost spousta žen a často bezradně vzdává boj s neustále se vracejícími záněty. Řešení je přitom velmi jednoduché – na určitý čas změnit jídelníček.

Kvasinky mají rády to nezdravé, co máme rádi i my- cukr a škrobové potraviny (brambory, pečivo, těstoviny a veškeré potraviny z pšenice a dalších obilnin s obsahem škrobů), konzervované přislazované ovoce, sladkosti ve všech podobách, bílou mouku, bílou rýži, alkohol, kávu, černý čaj a jakékoliv slazené čaje, limonády a další nezdravé nápoje.

I díky působení kvasinek máme při takové stravě stále chuť na další a další sladkosti, sladíme při každé příležitosti a hojně používáme právě potraviny s obsahem škrobu, který chutná kvasinkám. Je to jako začarovaný kruh, který nás nutí stále dokola používat tyto potraviny, a chuť na čerstvé saláty, zeleninu, neškrobové obilniny (pohanku, jáhly, quinou) je něčím, co je nám pak velmi vzdálené.

Naopak, uděláme-li ten krok a přeorientujeme-li se na čerstvé potraviny a bezlepkové, celozrnné obilniny, čerstvé saláty a syrové ovoce, neslazené čaje a zdravé potraviny, automaticky se zase snižuje chuť na sladké a nezdravé.

Kvasinky jsou skrytý nepřítel a jejich přítomnost vypovídá o stavu naší trávicí soustavy a potažmo celého organismu. Ne nadarmo jsou populární potraviny s obsahem živých kultur bifidus a laktobacilus, protože stav našeho organismu stojí a padá se stavem našich střev.

Kdo nejí syrovou zeleninu a ovoce, bezlepkové pečivo, neomezuje příjem sladkostí, a navíc ve větším konzumuje alkohol, případně se opakovaně léčí antibiotiky, může mít problém. Kvasinky slouží jako indikátor toho, že něco je špatně a je nejvyšší čas s tím něco dělat.