Vegetariánské karbanátky – recepty

V posledních letech se veganská strava stala velmi populární mezi milovníky zdravého životního stylu a to se týká i oblíbeného karbanátku. Veganský karbanátek je skvělou náhradou za tradiční karbanátek a může být stejně chutný jako ten klasický. Zeleninové karbanátky jsou chutným, výživným a všestranným pokrmem, který lze připravit různými způsoby.

Jsou skvělým způsobem, jak si zeleninu vychutnat novým způsobem, a lze si je vychutnat jako přílohu, hlavní jídlo nebo i svačinu. Připravit si je můžete z různých druhů zeleniny, například z brambor, mrkve, cukety, žampionů, paprik a dalších (například kapustové karbanátky).

Lze je také okořenit bylinkami a kořením, například kmínem, paprikou, oreganem, petrželkou a česnekem. Přísady lze smíchat dohromady a vytvarovat z nich zeleninové placičky, které se pak buď smaží na pánvi, nebo pečou v troubě.

Vegetariánské karbanátky jsou skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku dostat více zeleniny. Jsou chutnou a zdravou alternativou tradičních karbanátků a mohou být dobrým zdrojem vlákniny, vitaminů, minerálů a dalších důležitých živin.

Navíc jsou dobrou volbou pro ty, kteří hledají vegetariánskou nebo veganskou variantu jídla. Vyzkoušejte také recept na dušené červené zelí – kluci v akci, které má rovněž mnoho blahodárných účinků.

Vegetariánské karbanátky lze podávat různými způsoby. Mohou se podávat jen tak, posypané různými kořeními nebo dokonce podávané v housce jako vegetariánský burger. Skvěle se hodí také do salátů, wrapů, sendvičů, nebo jako příloha k jiným pokrmům.

Zeleninové karbanátky – recept na dýňové karbanátky

Zeleninové karbanátky jsou překvapivě snadné na přípravu a lze je podávat různými způsoby. Mohou být lahodnou přílohou k vydatnému jídlu nebo je lze podávat jako veganský hlavní chod.

Ingredience na dýňové karbanátky

• 1 plechovka pyré z dýně
• 1/2 šálku ovesné mouky
• 1/4 šálku mandlové mouky
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku vody

Postup na dýňové karbanátky

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Ve velké míse smíchejte dýňové pyré, ovesnou mouku, mandlovou mouku, cibulový prášek, česnekový prášek, uzenou papriku a mořskou sůl.
3. Přidejte olivový olej a vodu a promíchejte, dokud se nespojí.
4. Ze směsi vytvarujte malé karbanátky a položte je na plech vyložený pečícím papírem.
5. Pečte 20-25 minut nebo dokud placičky nezískají zlatohnědou barvu.
6. Pečené karbanátky v troubě podávejte s oblíbenými přílohami nebo jako veganské hlavní jídlo.

TIP: Pečené karbanátky v troubě podávejte s domácím bramborovým salátem bez majonézy.

Houbové karbanátky z trouby

Houbové karbanátky jsou chutným a zdravým jídlem, které lze připravit během několika minut a vychutnat si ho k obědu nebo večeři. Jejich příprava je překvapivě snadná a vyžaduje minimum ingrediencí, takže jsou ideální volbou pro rušné všední večery.

Pečením v troubě získají křupavou zlatavou kůrku, která se skvěle hodí k různým přílohám. Navíc jsou veganské, takže si na nich může pochutnat každý.

Ingredience na houbové karbanátky z trouby

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, mleté
• 225 g žampionů, jemně nasekaných
• 1 lžíce čerstvých tymiánových lístků
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 šálku hladké mouky
• 1/4 šálku veganské strouhanky
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1/4 šálku zeleninového vývaru

Postup na houbové karbanátky z trouby

1. Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečícím papírem.
2. Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezprůsvitní, asi 5 minut.
3. Přidejte houby, tymián, sůl a pepř a za občasného míchání vařte, dokud houby nezměknou, asi 8 minut.
4. Odstavte z ohně a houbovou směs přendejte do velké mísy. Přidejte mouku, strouhanku, lahůdkové droždí a zeleninový vývar a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
5. Směs rozdělte na 8 stejných porcí a z každé porce vytvarujte karbanátek. Houbové karbanátky položte na připravený plech.
6. Karbanátky pečte 20 minut, v polovině pečení je jednou obraťte, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Pečené karbanátky v troubě podávejte s oblíbenou přílohou a pochutnejte si.

Luštěninové karbanátky – čočkové placky

Veganské luštěninové karbanátky jsou chutnou a zdravou alternativou masa. Jsou plné bílkovin a důležitých živin a mají nízký obsah kalorií a tuku. Navíc se velmi snadno připravují a můžete si je vychutnat jako přílohu nebo hlavní jídlo. Pokud tedy hledáte nový způsob, jak si pochutnat na veganském jídle, vyzkoušejte veganské čočkové placky.

Ingredience na čočkové karbanátky

• 1 šálek vařené čočky
• 1/2 šálku ovesných vloček
• 1 lněné vejce (lněná semínka smíchaná s vodou)
• 1 lžíce olivového oleje
• Koření podle vlastního výběru

Postup na čočkové karbanátky

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Uvařenou čočku rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
3. Přidejte ovesné vločky, lněné vejce, olivový olej a koření a míchejte, dokud se vše nespojí a nevznikne konzistence připomínající těsto.
4. Z těsta vytvarujte malé placičky o velikosti dlaně.
5. Placičky položte na vymaštěný plech a pečte 15 minut.
6. Luštěninové karbanátky nechte vychladnout a pochutnejte si.

TIP: Pokud uvaříte velké množství čočky, zpracujte ji do nejlepšího čočkového salátu.

Zeleninový karbanátek je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a zdravého. Je to zajímavá a chutná alternativa k běžným karbanátkům a plní se zeleninou, přírodními ingrediencemi a bylinkami.

Je to jednoduchý a snadný způsob, jak si každý může vychutnat chuť zeleniny v novém a neobvyklém způsobu. Takže, ať už to bude pro rodinnou večeři, grilovací večírek nebo jen jako rychlé občerstvení během dne, vegetariánské karbanátky jsou skvělou volbou.

Michal Hardyn

Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.

Twitter LinkedIn Blog