
V posledních letech se veganská strava stala velmi populární mezi milovníky zdravého životního stylu a to se týká i oblíbeného karbanátku. Veganský karbanátek je skvělou náhradou za tradiční karbanátek a může být stejně chutný jako ten klasický. Zeleninové karbanátky jsou chutným, výživným a všestranným pokrmem, který lze připravit různými způsoby.
Jsou skvělým způsobem, jak si zeleninu vychutnat novým způsobem, a lze si je vychutnat jako přílohu, hlavní jídlo nebo i svačinu. Připravit si je můžete z různých druhů zeleniny, například z brambor, mrkve, cukety, žampionů, paprik a dalších (například kapustové karbanátky).
Lze je také okořenit bylinkami a kořením, například kmínem, paprikou, oreganem, petrželkou a česnekem. Přísady lze smíchat dohromady a vytvarovat z nich zeleninové placičky, které se pak buď smaží na pánvi, nebo pečou v troubě. Dokonale se hodí k steaku z tuňáka.
Vegetariánské karbanátky jsou skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku dostat více zeleniny. Jsou chutnou a zdravou alternativou tradičních karbanátků a mohou být dobrým zdrojem vlákniny, vitaminů, minerálů a dalších důležitých živin.
Navíc jsou dobrou volbou pro ty, kteří hledají vegetariánskou nebo veganskou variantu jídla. Vyzkoušejte také recept na dušené červené zelí – kluci v akci, které má rovněž mnoho blahodárných účinků.
Vegetariánské karbanátky lze podávat různými způsoby. Mohou se podávat jen tak, posypané různými kořeními nebo dokonce podávané v housce jako vegetariánský burger. Skvěle se hodí také do salátů, wrapů, sendvičů, nebo jako příloha k jiným pokrmům. Perfektně je doplňuje salát ze zelí a mrkve.

Zeleninové karbanátky – recept na dýňové karbanátky
Zeleninové karbanátky jsou překvapivě snadné na přípravu a lze je podávat různými způsoby. Mohou být lahodnou přílohou k vydatnému jídlu nebo je lze podávat jako veganský hlavní chod.
Ingredience na dýňové karbanátky
- 1 plechovka pyré z dýně
- 1/2 šálku ovesné mouky
- 1/4 šálku mandlové mouky
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku vody
Postup na dýňové karbanátky
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Ve velké míse smíchejte dýňové pyré, ovesnou mouku, mandlovou mouku, cibulový prášek, česnekový prášek, uzenou papriku a mořskou sůl.
- Přidejte olivový olej a vodu a promíchejte, dokud se nespojí.
- Ze směsi vytvarujte malé karbanátky a položte je na plech vyložený pečícím papírem.
- Pečte 20-25 minut nebo dokud placičky nezískají zlatohnědou barvu.
- Pečené karbanátky v troubě podávejte s oblíbenými přílohami nebo jako veganské hlavní jídlo.
TIP: Pečené karbanátky v troubě podávejte s domácím bramborovým salátem bez majonézy nebo s pečenými brambory v troubě.

Houbové karbanátky z trouby
Houbové karbanátky jsou chutným a zdravým jídlem, které lze připravit během několika minut a vychutnat si ho k obědu nebo večeři. Jejich příprava je překvapivě snadná a vyžaduje minimum ingrediencí, takže jsou ideální volbou pro rušné všední večery.
Pečením v troubě získají křupavou zlatavou kůrku, která se skvěle hodí k různým přílohám. Navíc jsou veganské, takže si na nich může pochutnat každý.
Ingredience na houbové karbanátky z trouby
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, mleté
- 225 g žampionů, jemně nasekaných
- 1 lžíce čerstvých tymiánových lístků
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 šálku hladké mouky
- 1/4 šálku veganské strouhanky
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 1/4 šálku zeleninového vývaru
Postup na houbové karbanátky z trouby
- Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečícím papírem.
- Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezprůsvitní, asi 5 minut.
- Přidejte houby, tymián, sůl a pepř a za občasného míchání vařte, dokud houby nezměknou, asi 8 minut.
- Odstavte z ohně a houbovou směs přendejte do velké mísy. Přidejte mouku, strouhanku, lahůdkové droždí a zeleninový vývar a promíchejte, dokud se dobře nespojí.
- Směs rozdělte na 8 stejných porcí a z každé porce vytvarujte karbanátek. Houbové karbanátky položte na připravený plech.
- Karbanátky pečte 20 minut, v polovině pečení je jednou obraťte, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Pečené karbanátky v troubě podávejte s oblíbenou přílohou a pochutnejte si.

Luštěninové karbanátky – čočkové placky
Veganské luštěninové karbanátky jsou chutnou a zdravou alternativou masa. Jsou plné bílkovin a důležitých živin a mají nízký obsah kalorií a tuku. Navíc se velmi snadno připravují a můžete si je vychutnat jako přílohu nebo hlavní jídlo. Pokud tedy hledáte nový způsob, jak si pochutnat na veganském jídle, vyzkoušejte veganské čočkové placky.
Ingredience na čočkové karbanátky
- 1 šálek vařené čočky
- 1/2 šálku ovesných vloček
- 1 lněné vejce (lněná semínka smíchaná s vodou)
- 1 lžíce olivového oleje
- Koření podle vlastního výběru
Postup na čočkové karbanátky
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Uvařenou čočku rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Přidejte ovesné vločky, lněné vejce, olivový olej a koření a míchejte, dokud se vše nespojí a nevznikne konzistence připomínající těsto.
- Z těsta vytvarujte malé placičky o velikosti dlaně.
- Placičky položte na vymaštěný plech a pečte 15 minut.
- Luštěninové karbanátky nechte vychladnout a pochutnejte si.

TIP: Pokud uvaříte velké množství čočky, zpracujte ji do nejlepšího čočkového salátu.
Zeleninový karbanátek je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a zdravého. Je to zajímavá a chutná alternativa k běžným karbanátkům a plní se zeleninou, přírodními ingrediencemi a bylinkami.
Je to jednoduchý a snadný způsob, jak si každý může vychutnat chuť zeleniny v novém a neobvyklém způsobu. Takže, ať už to bude pro rodinnou večeři, grilovací večírek nebo jen jako rychlé občerstvení během dne, vegetariánské karbanátky jsou skvělou volbou.