Brusinkový a chilli džem

Veganské recepty

Marmeláda bez mléka, bez lepku, čistě veganská. Tento recept počítá s výrobou 700 gramů brusinkového chilli džemu. A výsledek je wow.

Složení

  • 2 červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 3-4 dlouhé čerstvé červené chilli papričky
  • olivový olej
  • 500 g čerstvých brusinek
  • 150 g cukru
  • 40 ml červeného vinného octa

Metoda

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek oloupejte a nasekejte nadrobno, chilli papričku zbavte slupky a nakrájejte také nadrobno. Cibuli, česnek a chilli papričky vložte do velké pánve na mírný oheň s trochou oleje a 8 až 10 minut je poduste, nebo dokud nezměknou, ovšem nezbarví se.

Přidejte brusinky, cukr, ocet a 50 ml vody. Dusíme 15 až 20 minut nebo dokud bobule nezměknou a nerozpadnou se, avšak stále si drží svůj tvar. Jemně je rozmačkejte a vařte dalších 15 minut, nebo dokud nezhoustnou a nezískají džemovitou konzistenci.

Dochuťte mořskou solí, černým pepřem a zakápněte olejem a nechte vychladnout. Lžící plňte do sterilizovaných sklenic a po vychladnutí je zavřete. Vydrží 1 týden.

© 2022 Vegan.cz | Nakódoval Leoš Lang