Krémová omáčka bez smetany, přeliv připravený dřív, než se uvaří těstoviny. A tahini dresink, který pozvedne jakýkoliv salát. Potěšte své chuťové pohárky. Inspirujte se našimi veganskými recepty.
Pečená paprikovo-kešu omáčka
Hustá, lehce kouřová a přirozeně krémová bez kapky smetany. Přesně taková je paprikovo-kešu omáčka. Navíc ji připravíte za pár minut. Poslouží jako přeliv na pečené brambory, ale i ve své hustší variantě jako dip k čerstvé zelenině.
Co budete potřebovat na 3–4 porce
- 1 větší červená paprika
- 60 g kešu ořechů (dopředu namočených alespoň 2 hodiny)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička lahůdkového droždí
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3–5 lžic vody (podle požadované hustoty)
- sůl, pepř
- špetka uzené papriky nebo chilli
Postup přípravy paprikovo-kešu omáčky
Papriku upečte na 200 °C asi 20 minut, dokud nezměkne a slupka lehce nezčerná. Poté slupku oloupejte. Pro ještě výraznější kouřovou chuť můžete přidat pár kapek tekutého kouře. Vychladlou papriku spolu se všemi dalšími surovinami vložte do mixéru na smoothie a zapněte na 30–60 sekund. Mixujte do hladké, lesklé konzistence. Hustotu upravte přidáním vody, na tekutější přeliv více, na hustější dip méně.
Tahini-citronový dresink na zeleninu
Pokud hledáte dresink, který zachrání nudný salát či pozvedne svou chutí obyčejnou pečenou zeleninu, vyzkoušejte tahini-citronový dresink. Stačí pár ingrediencí, minutka ve výkonném mixéru a vznikne chuťově výrazná kombinace, která potěší i ty nejnáročnější veganské jazýčky.
Co budete potřebovat na 3–4 porce
- 3 lžíce tahini (sezamové pasty)
- šťáva z 1 citronu
- 1 stroužek česneku
- 4–5 lžic vody (podle požadované hustoty)
- sůl, pepř
- volitelně lžička medu nebo agávového sirupu
Postup přípravy tahini-citronového dresinku
Všechny suroviny vložte do mixéru a mixujte 20–30 sekund. Hustotu upravte přidáním vody. Dresink vydrží v lednici 4–5 dní a s každým dnem se jeho chuť prohlubuje.
Tip: Přidejte lžičku miso pasty pro umami hloubku.
Krémová avokádová omáčka na těstoviny
Chcete-li zažít lásku na první sousto, připravte si těstoviny s avokádem. Avokádová omáčka je krémová, svěží a hotová za dobu, za kterou se uvaří špagety. A ano, je opravdu zelená. Ale krásně zelená.
Co budete potřebovat na 2 porce
- 1 zralé avokádo
- hrst čerstvého koriandru nebo bazalky
- šťáva z ½ limetky
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, chilli vločky
- 3–4 lžíce vody z vaření těstovin
Postup přípravy krémové avokádové omáčky
Všechny suroviny vložte do full-size mixéru a mixujte 30–40 sekund do hladka. Vlažnou vodu z vaření těstovin přidávejte postupně (vyhněte se mixování horkých surovin v mixéru). Škrob v ní obsažený pomůže omáčce k těstovinám lépe přilnout. Hotový pokrm podávejte ihned, avokádo totiž časem tmavne.
Zdroj foto: Viktor Kochetkov / Adobestock.com
Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.
