Večeře ve všední den málokdy připomíná klidnou scénu z reklamy. Spíš jde o rychlou akci mezi návratem domů, hladem a únavou, která přichází dřív, než stihnete otevřít lednici. V tu chvíli nechcete řešit složité postupy, ale něco, co zvládnete rychle a bez přemýšlení. I rychlá jídla mohou být vyvážená a chutná.
Rychlá jídla mohou být plnohodnotná
Rychlost v kuchyni neznamená, že jídlo musí být ošizené. Když spojíte jednoduché suroviny, jako jsou vejce, těstoviny nebo luštěniny, vznikne večeře, která zasytí a dodá energii bez složité přípravy. Nejde o čas, ale o to, co na talíři skutečně máte. Spousta rychlých jídel stojí na jednoduchém principu. Sacharidy doplníte bílkovinou a trochou tuku a máte hotovo. Tělo dostane všechno, co potřebuje, a vy nemusíte trávit večer u plotny.
Co mít vždy doma, abyste mohli vařit hned
Velkou výhodou je mít doma základní zásobu surovin, do které patří:
- těstoviny,
- rýže,
- vejce,
- konzervované fazole nebo cizrna,
- rajčata,
- mražená zelenina.
Z těchto surovin složíte jídlo během pár minut bez složitého plánování.
Špagety carbonara
Špagety carbonara patří mezi nejrychlejší jídla vůbec. Nejdřív uvařte těstoviny v osolené vodě do al dente. Mezitím opečte na suché pánvi guanciale nebo pancettu dozlatova. V misce rozšlehejte vejce se strouhaným pecorinem nebo parmazánem a přidejte hodně černého pepře. Když jsou těstoviny hotové, přendejte je do pánve ke slanině, stáhněte z plotny a přilijte vaječnou směs. Rychle promíchejte. Teplo těstovin vejce jemně zahustí a vznikne krémová omáčka, která obalí každé sousto. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte lžíci vody z vaření těstovin.
Rychlé cizrnové kari
Pokud máte rádi exotiku, cizrnové kari s kokosovým mlékem zvládnete bez problémů do půl hodiny. Na pánvi orestujte cibuli dozlatova, přidejte kari koření nebo pastu a nechte chvíli rozvinout chuť. Pak přidejte cizrnu, zalijte kokosovým mlékem a nechte povařit asi deset minut, dokud se omáčka mírně nezahustí. Podávejte s rýží. Tohle jídlo má výraznou chuť, ale příprava je jednoduchá.
Klasické palačinky
Palačinky jsou ideální ve chvíli, kdy už nikdo nemá náladu na klasické vaření. Těsto smícháte během pár minut a pak už jen připravujete jednu za druhou podle toho, kolik lidí čekáte u stolu. Můžete je naplnit tvarohem, marmeládou, čokoládou nebo ovocem. Palačinky milují hlavně děti. Každý si vybere svou náplň a večeře je hotová dřív, než se nadějete.
Palačinky si samozřejmě můžete připravit i ve veganské verzi. Vejce v těstě slouží hlavně jako pojivo, které drží směs pohromadě, a částečně přispívají i k její pružnosti. Nejsou ale nezbytná a palačinky se obejdou i bez nich, jen bývají o něco křehčí. Klasické kravské mléko snadno nahradíte rostlinným, například ovesným nebo sójovým, a smažit je můžete na rostlinném másle.
Wok z toho, co dům dal
Kuřecí nebo tofu wok je ideální řešení, když potřebujete využít suroviny z lednice. Na rozpálené pánvi rychle opečete maso nebo rostlinnou variantu, přidáte zeleninu a dochutíte podle chuti. Výhodou je ale hlavně variabilita. Každý den může chutnat jinak a nemusíte držet přesný recept. Co se dochucení týče, sójová omáčka dodá slanost, trocha česneku a zázvoru chuť, a pokud chcete něco hustšího, přidejte lžičku ústřicové omáčky. K tomu rýže nebo rychlé nudle a večeře je hotová.
Polévka z červené čočky
Krémová polévka z červené čočky patří mezi nejrychlejší teplá jídla. Čočka se uvaří během pár minut, takže stačí přidat koření a rozmixovat do hladké konzistence. Když ji doplníte pečivem, máte sytou večeři. Jednoduchou, teplou a ideální do dnů, kdy už nemáte energii na nic složitého.
Triky, díky kterým ušetříte čas každý den
Nejen tyto recepty vám usnadní přípravu rychlé večeře. Existují i další fígle, které se vyplatí znát.
Vaření do zásoby – neboli batch cooking vám ušetří spoustu času během týdne. Když si připravíte větší množství rýže, těstovin nebo luštěnin, máte základ, ze kterého pak jen vycházíte, a večeře se tím zkrátí na pár minut. Stačí přidat omáčku nebo zeleninu a máte hotovo.
Jak si udržet pořádek a přehled – připravené suroviny ukládejte do krabiček, ať víte, co máte. Lednice pak nepůsobí chaoticky a vy neztrácíte čas hledáním.
Mražená zelenina – velkým pomocníkem je i mražená zelenina. Nemusíte ji krájet ani řešit její trvanlivost. Stačí ji přidat rovnou do pánve a vaření je hned rychlejší.
Zapojte do vaření i děti. Můžou míchat, chystat suroviny nebo pomáhat s jednoduchými úkoly. Najednou to není povinnost, ale společný čas a všichni jste spokojení. A právě to často rozhoduje. Nejen co jíte, ale jak u toho večer trávíte.
Zdroj foto: Marcos / Adobestock.com
Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.
