Podzimní období přináší chuť na teplá, sytá jídla, která zahřejí tělo i duši. Veganská kuchyně nabízí širokou škálu komfortních pokrmů z rostlinných surovin, jako jsou luštěniny, kořenová zelenina, obiloviny a ořechy. Tyto recepty jsou jednoduché na přípravu a plné živin. Po vydatné večeři mnoho lidí hledá klidný večerní odpočinek doma, při kterém si často vybírají online kasina, kde mohou vzrušujícími hrami doplnit relaxaci v teple domova.
Veganská komfortní jídla vycházejí z tradičních receptů, ale nahrazují živočišné produkty rostlinnými alternativami, jako je sójové mléko, tofu nebo nutriční droždí.
Dýňová polévka s kokosovým mlékem
Dýně je typickou podzimní surovinou, bohatou na vitamíny A a C. Na přípravu oloupejte a nakrájejte 1 kg dýně Hokkaido, 2 mrkve, 1 cibuli a 2 stroužky česneku. Osmažte na oleji, zalijte 1 litrem zeleninového vývaru a vařte do měkka. Přidejte 400 ml kokosového mléka, koření jako kari, zázvor a sůl. Rozmixujte do krémova. Podávejte s pečenými semínky nebo veganským chlebem.
Tato polévka je krémová a sytá, ideální na chladné večery.
Čočkový guláš s uzeným tofu
Červená čočka se rychle vaří a je plná bílkovin a železa. Na 200 g čočky nakrájejte 1 cibuli, 2 mrkve, 1 petržel a 200 g uzeného tofu. Osmažte cibuli, přidejte zeleninu a tofu, pak čočku. Zalijte 800 ml vývaru, ochuťte majoránkou, paprikou, bobkovým listem a solí. Vařte 20 minut. Zahustěte moukou nebo bramborem.
Guláš podávejte s celozrnným knedlíkem nebo chlebem.
Pečená zelenina s quinoou a tahini omáčkou
Kořenová zelenina jako batáty, červená řepa a bruselská kapusta pečením zkaramelizuje. Nakrájejte 500 g zeleniny, pokapejte olejem, osolte a pečte při 200 °C 30 minut. Quinoa na 200 g uvařte v osolené vodě.
Tahini omáčku připravte z 4 lžic tahini, citronové šťávy, česneku a vody. Smíchejte vše a posypte bylinkami.
Tento pokrm je barevný a plný antioxidantů.
Houbové rizoto s lahůdkovým droždím
Hřiby nebo žampiony dodají rizotu umami chuť. Na 300 g rýže Arborio osmažte cibuli, přidejte 400 g hub a rýži. Postupně přilévejte 1 litr vývaru a míchejte. Na konci vmíchejte 3 lžíce lahůdkového droždí pro sýrovou příchuť.
Rizoto ozdobte petrželkou a podávejte teplé.
Jablečný crumble s ovesnými vločkami
Na dezert nakrájejte 6 jablek, smíchejte s skořicí a pekany. Na drobenku smíchejte 150 g ovesných vloček, 100 g mouky, 80 g třtinového cukru a 100 g rostlinného tuku. Pečte při 180 °C 40 minut.
Podávejte s veganskou zmrzlinou nebo jogurtem.
Další recepty, tipy a informace o veganské stravě najdete na portálu ProVeg Česko, kde jsou databáze receptů, výzvy a novinky o rostlinném stravování.
Veganské komfortní jídla na podzim nabízejí teplo a sytost z přírodních surovin. Tyto recepty jsou zdravé, etické a snadno přizpůsobitelné, ideální pro klidné domácí večery plné pohody.
Zdroj foto: freepik
Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.
