Rubriky
Zdraví

Jahody – ovoce králů

Jahody jsou lahodné a také velmi zdravé. Jsou symbolem hojnosti a smyslnosti. Nebude to dlouho trvat a naše zahrádky se budou červenat.

Jahody se dnes většinou dováží ze zemí, jako je Španělsko, Itálie či Polsko, přestože ještě před relativně krátkou dobou je měl téměř každý na své zahrádce.

Jsou ovocem, jehož konzumace je vystopovatelná přes starověk až do doby kamenné. Křížením několika druhů vznikly dnešní klasické zahradní jahody, které se velmi liší od „jahůdek“ lesních. Dobré domácí nebo kvalitní bio jahody mají nádhernou vůni i chuť, která se od většiny „supermarketových“ jahod velmi liší.

Jahody se konzumují odpradávna.
Jahody se konzumují odpradávna.

Jahody obsahují vysoké množství vitamínu C a také vitamíny A, B a E. Obsahují řadu minerálních látek, z nichž lze kromě draslíku a hořčíku jmenovat zinek, vápník, fluór, bór, mangan či molybden. Jejich zdraví prospěšné účinky násobí organické kyseliny včetně kyseliny ellagové, působící proti nádorům.

Působí příznivě na růst vlasů, nehtů, kůže i zubů. Obsahují také antioxidanty, kyselinu listovou, betakaroten a třísloviny. Uvádí se, že pomáhají z těla odvádět těžké kovy a že jejich konzumace může pomoci při nadměrné plynatosti a špatném trávení.

Ovoce králů nebo ovoce lásky – i takovými přízvisky se jahody mohou honosit. Podporují funkci sexuálních orgánů, zdravou krvetvorbu, tvorbu hormonů a spermií. Jejich konzumace působí příznivě i na trávicí a vylučovací soustavu, metabolismus a imunitu.

Přírodních cukrů a energie obsahují jahody relativně málo a proto jsou vhodné i při redukčních dietách. Mohou si však o nich nechat zdát ti, kteří mají po jejich konzumaci vyrážky a svědění, příznaky pseudoalergické reakce.

Chcete-li si tyto téměř zázračné plody nabité tím nejlepším, co příroda nabízí, vychutnat co nejvíce, nemusíte se na ně dívat jen ve skleničce se šampaňským (ale můžete).

Vyzkoušejte například čerstvý ovocný salát z jahod a vlašských ořechů, nebojte se je přidat na chlebíčky, rozmixovat na jahodové pyré nebo toto pyré připravit s banánem a agávovým sirupem a dát zamrazit jako zmrzlinu.

Výborné jsou do mléčných koktejlů a smoothies. Nejvíce je oceníte v teplých jarních a letních dnech, které se jistě brzy dorazí. Nejlepší chuť budou mít jahody z bioprodejny či biofarmy, popřípadě ty s péčí pěstované na vlastní zahrádce.

Opravdoví gurmáni jistě ocení nepečený jahodový dort s jahodami. Jak na něj?

KRUSTA:

  • 1 šálek mandlí (alespoň na 2 hodiny namočených ve vodě)
  • troška kakaa (lžička až dvě dle chuti)
  • půl šálku čerstvých vypeckovaných datlí (nebo sušených a namočených na pár hodin ve vodě)
  • špetka či dvě skořice
  • voda dle potřeby.

JAHODOVÝ KRÉM:

  • 1 šálek kešu ořechů (namočených na pár hodin do vody, aby změkly)
  • 2/3 šálku jahod
  • 2 lžíce kokosového oleje (měřeno v tuhém stavu)
  • 3 lžíce kokosového krému
  • 1,5 lžíce kokosového mléka
  • 2-­3 lžíce datlového sirupu
  • kousky nakrájených jahod – nemixovat, přidat až do rozmixovaného krému

JAHODOVÁ VRSTVA:

  • 3 velké jahody
  • 2 lžíce agávového či datlového sirupu
  • kousky jahod

Postup:

Rozmixujeme postupně všechny ingredience potřebné na krustu. Pokud by byla hmota příliš hutná, přidáme trochu vody. Krustu pokryjeme vrstvou jahod nakrájených na plátky a vložíme do lednice.

Jahody jsou ideálním ovocem pro přípravu lehkých dezertů.
Jahody jsou ideálním ovocem pro přípravu lehkých dezertů.

Krém připravíme rozmixováním všech ingrediencí, nakonec přidáme pořádné kousky ovoce, aby byl dort více šťavnatý. Krém pokryjeme vrstvou ovoce a vložíme na chvíli do lednice. Dejte pozor, aby hmota nebyla příliš vodnatá a držela tvar, s příliš velkým množství ovoce, které obsahuje vodu, se to může jednoduše stát.

Ovocnou dřeň připravíme rozmixováním několika kousků jahod s agávovým sirupem. Vylijeme ji na dort s jahodami, pokryjeme dalšími plátky jahod a vložíme do mrazáku přes noc.

Ráno (či za pár hodin) podáváme.

Rubriky
Zdraví

Oranžová bobulka plná vitamínu C – rakytník řešetlákový

Rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides) je populární keř s nažloutlými květy a výrazně oranžovými plody, jež se proslavily díky svým rozsáhlým léčebným účinkům. Původní domovinou rakytníku je Čína, Mongolsko a Sibiř, nyní je rozšířen po celé Evropě.

Ačkoliv je rakytník významnou léčivkou, není jeho výskyt až tak vzácný.

Roste často u cest nebo zdobí zahrady jako okrasný keř.
Rakytník řešetlákový je nenáročná rostlina, která snáší dobře sucho. Je vhodný k vytváření přírodních porostů v písčitých půdách a obohacuje půdu o dusík. Je rostlinou dvoudomou, to znamená, že k opylení potřebujeme vysadit samčí a samičí keř.

Plody rakytníku jsou známé pro své léčebné účinky.
Plody rakytníku jsou známé pro své léčebné účinky.

Zajímavostí je, že pyl na květy nepřenáší hmyz, ale vítr. Plody na trnitých větvích dozrávají v září až říjnu.

Čím získal rakytník svůj věhlas?

Především pro vysoký obsah vitaminu C. Jediná bobule obsahuje doporučenou denní dávku. Je také zásobárnou vitaminu A, organických kyselin a biologicky aktivních látek. 

Výrazně podporuje imunitní systém a proto je vhodný při rekonvalescenci. Podporuje tvorbu žluči a trávicích enzymů, zlepšuje fungování jater a plic a upravuje krevní oběh. Je pomocníkem při vředech žaludku i dvanáctníku, nemocech plic a kožních problémech.

Výtažky z rakytníku jsou používány jako přísada kvalitní kosmetiky pečující o stárnoucí, popálenou či omrzlou pokožku a je také součástí ochranných opalovacích krémů a emulzí.

Rakytník má vynikající detoxikační vlastnosti, rozpouští hleny a vykazuje protinádorové účinky. Je to jednoduše přirozený koncentrát nejdůležitějších vitaminů a dalších podpůrných látek.

Plody a dužnina

Používají se při nedostatku vitaminů. Podporují imunitní systém, proto je vhodné zařadit rakytník do jídelníčku po infekčních chorobách a chirurgických zákrocích.

Čerstvé plody a šťáva jsou vhodné při zánětech horních cest dýchacích, chřipkách, angínách, při zátěži a stresu. Rakytník je vhodné užívat na jaře a na podzim, v obdobích, která jsou pro lidský organismus náročnější. Rakytníkový čaj se doporučuje při bolestech žaludku.

Olej

Rakytníkový olej doplňuje nedostatek vitaminů a minerálů v těle. Tlumí bolest a regeneruje tkáně a sliznice pohlavního a trávicího ústrojí. Léčí záněty jícnu a dvanáctníku a nemoci tlustého střeva. Má blahodárný vliv na pokožku a pomáhá hojit popáleniny, křečové žíly, proleženiny a hemeroidy.

Napomáhá při léčbě kardiovaskulárních chorob a při zánětech žil a upravuje arteriální tlak. Ničí bakterie zlatého stafylokoka, hemolytického streptokoka a tyfu.

Rakytník v kosmetice

Výjimečné vlastnosti rakytníku řešetlákového jej předurčují k využití v kosmetickém průmyslu. Rakytníkový olej je součástí mnoha výrobků péče o pleť, především těch, které mají mít silný regenerační a ochranný účinek.

Tak jej nalézáme v kosmetice pečující o náročnou pleť či v ochranné sluneční kosmetice, zejména té skutečně přírodní.

V jakých formách si rakytník dopřát ?

Z plodů rakytníku se často vyrábí výborné sladké džemy, sirupy nebo se konzumuje čistá rakytníková šťáva, která se vyrábí vylisováním plodů. Nejvíce vitamínu C a dalších vitamínů obsahuje přirozeně čistá rakytníková šťáva, která není obohacena o cukr ani další látky. 

Redakce Vegan.cz

Rubriky
Zdraví

Goji – červený diamant z Asie

Tradiční čínská medicína používá goji (kustovnici) již stovky let k podpoře zdraví a léčbě zdravotních problémů. Dnes je rozšířená prakticky po celém světě. Pojďme se podívat na způsoby, jak si na goji pochutnat.

Goji neboli kustovnice čínská je červený zázrak pocházející z Asie. Hojně se vyskytuje v Číně, Japonsku a Mongolsku. V Tibetu a Číně byly její plody používány pro své vyživující a léčebné účinky.

Dnes je kustovnice známá prakticky po celém světě. Goji má na tělo výrazný pozitivní vliv a obsahuje celou řadu prospěšných látek, díky čemuž se řadí mezi superpotraviny.

Z goji lze připravit například výtečnou šťávu.
Z goji lze připravit například výtečnou šťávu.

Goji je zdrojem 19 aminokyselin, nenasycených mastných kyselin (alfa-linoleové kyseliny), rostlinných proteinů, vitamínu C, B a E, minerálů a vlákniny.

Obsahuje velké množství zinku, selenu, vápníku, železa, draslíku a dalších látek. Kustovnice obsahuje přírodní antioxidanty, které se podílí na jejích protizánětlivých a antibakteriálních účincích, dále karotenoidy zeaxantin, betakaroten, lutin a xantofyl. Antioxidanty spolu s přírodními polysacharidy doslova nakopnou imunitní systém.

Tradiční čínská medicína využívá goji jako prostředek ke zdraví, kráse a dlouhověkosti. Goji podle TČM podporuje játra a ledviny, detoxikuje organismus, čistí střeva a zlepšuje zrak.

Další odvětví alternativní medicíny doporučují goji pro podporu mentální aktivity, na zlepšení nálady a kvality spánku, ke zlepšení zdraví kardiovaskulárního systému, při potížích v menopauze, při migrénách, vysokém krevním tlaku, oslabení ledvin a jater, pro podporu chuti k jídlu, pročistění pleti a zvýšení imunity a zdraví obecně.

Goji je nízkokalorická, neobsahuje tuk a je tedy vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Tipy, jak si užít goji

Goji je výtečné čerstvé i sušené. Můžete si ho dopřát jen tak samotné, nebo si připravte ptačí zob z goji a dalších druhů sušeného ovoce – meruněk, brusinek, rozinek, semínek a oříšků.

Goji poslouží při přípravě smoothie.
Goji poslouží při přípravě smoothie.

Goji se často přidává do dezertů, pudinků a jiných zdravých dezertů nebo do kaší.

V Číně se z kustovnice dokonce připravují čaje nebo polévky. Goji čaj připravíte z jedné až dvou lžiček kustovnice, které zalijete horkou vodou. Na dochucení přidejte 2 kousky hřebíčku a šťávu z půlky pomeranče.

Zalijte misku goji vodou, nechte odstát přes noc a ráno vodu z goji vypijte.

Výborná je Šťáva z goji. Samotná je velmi sladká a tak ji můžete ozvláštnit přidáním řepové šťávy a meruňkového džusu.

Připravte si chutné smoothie s goji. Smíchejte několik lžic přes noc namočené goji, hrníček borůvek, půl hrníčku jahod, půl hrníčku malin a ostružin, trošku citronové a limetkové šťávy, 1 banán a 1 pomeranč, vše rozmixujte v mixéru, dochuťte vanilkou a máte výbornou osvěžující svačinku.

Goji skvěle chutná také v raw dortech.
Goji skvěle chutná také v raw dortech.

Připravte si výborný malinový raw dort s goji:

KRUSTA:

  • půl šálku mandlí (alespoň na 4 hodiny namočených ve vodě)
  • půl šálku pekanových ořechů (alespoň na 4 hodiny namočených ve vodě)
  • troška kakaa (lžička až dvě dle chuti)
  • půl šálku čerstvých vypeckovaných datlí
  • půl hrnku mletého máku
  • špetka či dvě skořice
  • 3 lžíce datlového sirupu
  • voda dle potřeby (opatrně s ní)

MALINOVÝ KRÉM S GOJI:

  • 1 šálek kešu ořechů (namočených na pár hodin do vody, aby změkly)
  • 2/3 šálku malin
  • 5 lžic kokosového oleje (měřeno v tuhém stavu)
  • 3 lžíce kokosového krému
  • 1,5 lžíce kokosového mléka
  • 2-­3 lžíce datlového sirupu
  • kousky nakrájených malin – nemixovat, přidat až do rozmixovaného krému
  • půl hrnku goji (přes noc namočené ve vodě a okapané, musí být měkká)

OZDOBA:

  • čerstvé maliny

Rozmixujeme postupně všechny ingredience potřebné na krustu. Pokud by byla hmota příliš hutná, přidáme trochu vody. Krustu pokryjeme vrstvou malin  a vložíme do lednice.

Krém připravíme rozmixováním všech ingrediencí. Nakonec přidáme goji a maliny, aby byl dort více šťavnatý. Krém pokryjeme vrstvou ovoce a vložíme na chvíli do lednice. Dejte si pozor, aby hmota nebyla příliš vodnatá a držela tvar, s příliš velkým množství ovoce, které obsahuje vodu, se to může jednoduše stát.

Nechte chvíli vychladit a podávejte.

Rubriky
Zdraví

Fazole adzuki pomáhají ledvinám

Zimní období je dobou, kdy bychom měli podpořit své ledviny. Podle tradiční čínské medicíny jsou ledviny v zimě nejvíce oslabovány, a proto bychom jim měli věnovat patřičnou pozornost. Ledviny kontrolují a regulují tělní tekutiny, vyrovnávají acidobazickou rovnováhu a vylučují škodliviny a zbytky rozpadu bílkovin.

Podle tradiční čínské medicíny ledviny napomáhají růstu a vývinu, podporují tvorbu krve a řídí rozmnožování. Podporují také obranyschopnost organismu proti vnějším vlivům.

Pokud se cítíte unavení, máte hodně stresu, trpíte nadměrnými strachy, jste žárliví či často nemocní, čínská medicína doporučuje ledviny podpořit. Jednou z možností jak ledviny posílit je pít pravidelně jednou denně po dobu až 4 týdnů vývar z fazolí adzuki a řasy kombu (wakame).

Vývar je vhodný také při padání vlasů, lámavosti nehtů, zapomnětlivosti, neklidu, trávicích obtížích a gynekologických problémech.

Fazole adzuki (,,královna fazolí“) jsou malé luštěniny tmavě červené až hnědé barvy s bílou čárkou na jedné straně. Pěstují se především v asijských státech a jejich hlavním producentem je Japonsko. Mají nasládlou ořechovou chuť a připravit si je můžete na mnoho způsobů.

Jsou lépe stravitelné než jiné luštěniny. Obsahují velké množství bílkovin a vlákniny a zároveň mají nízký obsah tuku. Jsou zdrojem železa, draslíku, hořčíku a kyseliny listové.

Kombu (kelp) je mořská řasa, která se vyskytuje v čistých, chladných vodách. Nejznámější je opět japonské kombu. Kelp má dlouhé zelené listy, až 3 m široké a až 10 m dlouhé. Po usušení jsou temně zelené až černé.

Řasa je známá pro svůj obsah kyseliny glutaminové, která zjednodušuje trávení jiných potravin. Je také zdrojem jódu, železa, vápníku a kyseliny alginové, která podporuje očistu střev a pomáhá z těla vylučovat těžké kovy.

Fazole adzuki pomáhají posílit ledviny.
Fazole adzuki pomáhají posílit ledviny.

Kombinace těchto dvou potravin je ideální pro podporu ledvin. Fazole adzuki jsou jinové a řasa kombu jangová, proto je vzniklý vývar vyvážený.

Příprava je jednoduchá. Potřebujete:

  • 1 šálek fazolí adzuki namočených přes noc
  • 1 kus řasy kombu namočené předem asi 15 minut
  • 5 šálků vody
  • hrnec

Vodu z fazolí slijte, dolijte čerstvou a na mírném ohni vařte asi 60 minut, dejte pozor, aby se vám směs nepřipálila. Občas fazole dolijte vodou. Po hodině jemně dosolte a povařte ještě 10 minut, pak fazole sceďte.

Ke zbytku fazolek přilijte ještě trochu vody, ohřejte, přilijte tamari omáčku nebo miso pastu a získáte dobrou polévku. Dle chuti je možné přidat mrkev, cibulku, mungo klíčky či tofu. Případně můžete fazole použít na chutnou omáčku nebo třeba fazolovou pomazánku.

Přejeme dobrou chuť.

Autorka: Hana Pavlíčková

Rubriky
Zdraví

Zaječická hořká pro důkladnou očistu

Trávicí soustava je základem našeho zdraví. Střevní mikroflóra je jedním z faktorů, které ovlivňují imunitu, játra detoxikují, žlučník napomáhá trávení. Pojďme se podívat, jak můžeme přírodními cestami tyto orgány pročistit a posílit.

Základem zdraví je čisté střevo a zdravá játra. Krom zdravé životosprávy je vhodné oba orgány jednou za čas detoxikovat. Začíná se vždy střevy, které můžeme pročistit mnoha způsoby – klystýry, jogínskou šankaprakšalánou nebo pomocí detoxu.

Poměrně šetrným a rychlým způsobem je očista za pomoci projímavých přírodních minerálních vod. Jednou z nich je Zaječická hořká.

Zaječická hořká je přírodní minerální voda s přirozeně projímavými účinky. V jejím složení převažují sírany (SO4) a hořčík (Mg). Přestože má projímavé účinky, je jemná a šetrná a snášejí ji dobře i citliví lidé.

Zaječická hořká je přírodní minerální voda s přirozeně projímavými účinky.
Zaječická hořká je přírodní minerální voda s přirozeně projímavými účinky.

Zaječická hořká se využívá hlavně při očistě střev a jater a pro nastolení pravidelného zažívacího rytmu, dále při chorobách žaludku a střev, nadváze, zácpě, onemocnění jater a žlučníku nebo dně.

Zaječická hořká čistí střevo důkladně, a to včetně tenkého střeva (na rozdíl třeba od klystýru, který se dostane jen do tlustého střeva). Pokud chcete pročistit střeva, doporučuje se vypít 4 dcl až 1 l Zaječické hořké během asi jedné hodiny. K vyprázdnění střev nemusí dojít u každého ihned, ale klidně i s odstupem několika hodin.

Jednorázové předávkování minerálkou nehrozí, ovšem není vhodné dlouhodobé užívání vysokých dávek Zaječické hořké. Protože nevíte, jak bude vaše tělo reagovat, vždy je lepší začít postupně.

Zaječickou hořkou můžete užívat buď ráno na lačný žaludek (1/2 až 2 sklenky) nebo večer před spaním, což je možná o něco pohodlnější, protože k vyprázdnění střev dojde až ráno. Dětem a nemocným osobám se doporučuje 1 polévková lžíce Zaječické hořké denně.

Jaterní očista podle pana Zajíčka

Zaječickou hořkou můžete využít také při jaterní očistě, místo často používané epsomské soli. Očista jater přirozeně zvyšuje odolnost organismu, posiluje imunitu, čistí kůži a celkově pomůže revitalizovat a posílit organismus.

Játra jsou hlavním detoxikačním orgánem a chemickou továrnou, která pro tělo vyrábí potřebné enzymy a další látky důležité pro chod chemických procesů.

Součástí jaterní očisty je konzumace jablečné šťávy.
Součástí jaterní očisty je konzumace jablečné šťávy.

Játra vytvoří každý den okolo 1,5 litrů žluči. Pokud se žluč kvůli nezdravému životnímu stylu zahustí, mohou vznikat kaménky, které zabraňují správnému trávení a zhoršují funkci jater. To má neblahý vliv na celý organismus. Proto se krom správné životosprávy doporučuje je pravidelně pročišťovat ověřenou metodou.

Existuje několik variant jaterní očisty. Očista, kterou zde budeme popisovat, je založena na postupu dle pana Zajíčka. Ten pro očistu doporučuje používat epsomskou sůl, ale můžete místo ní vyzkoušet Zaječickou hořkou minerální vodu, která má taktéž projímavé účinky. Na jeho stránkách (www.zdravi-az.cz) najdete další zajímavé informace týkající se zdraví.

Samotnou očistu jater je nejvhodnější provést o víkendu, nejlépe v sobotu, abyste měli celou neděli na odpočinek a regeneraci. Týden před očistou jater je vhodné tělo připravit. V sedmi dnech před detoxikací se doporučuje tělo tzv. změkčit a připravit, čehož se nejlépe docílí teplem – můžete tedy saunovat, případně si dát párkrát teplou vanu a pořádně se prohřát.

Pokud jde o stravu, tak týden až 14 dní se doporučuje jíst zdravou lehkou stravu – bez masa, mléčných výrobků, rafinovaného cukru a těžkých smažených jídel.

Při očistě jater je důležité pít také šťávu z grepu.
Při očistě jater je důležité pít také šťávu z grepu.

Vhodné je také si lehce předčistit střeva, aby pak žlučníkové kaménky lehčeji odcházely. Můžete si udělat třeba klystýr střev, případně lehce popíjet Zaječickou. Několik dní před očistou nejezte nic tučného (ořechy, máslo atd.).

Potřebujete:
• 60 ml epsomské soli (seženete v lékárně) nebo 2 láhve Zaječické hořké
• 120 ml extra panenského olivového oleje, za studena lisovaného
• 180 ml čerstvé grepové šťávy (asi 1 nebo 2 grepy)
• láhev na teplou vodu nebo termofor na nahřívání jater

Postup jaterní očisty:

Časování procedury je velmi důležité!

Pátek:

Jezte opravdu velmi lehce, nejlépe jen ovoce, zeleninu, šťávy, popíjejte jablečný mošt –1-2 l (důležité), vodu, bylinkové čaje.

Sobota:

Ráno do 14 hodin nic nejezte a vypijte minimálně 1 l jablečné šťávy- ne jablečného koncentrátu, ale opravdové jablečné šťávy, jablka stimulují játra a jsou v procesu očisty důležitá)

Od 14:00 nejezte ani nepijte nic jiného než vodu (už ani žádný mošt). Vody vypijte opravdu hodně, protože až do druhého dne nebudete moci pít nic. Pokud budete při očistě používat epsomskou sůl, připravte si 720 ml vody (v láhvi) a do ní nasypte 60 ml epsomské soli. Láhev uzavřete a protřepávejte, dokud se sůl nerozpustí. Pak láhev dejte chladit do ledničky. Pokud budete používat Zaječickou, můžete si ji taktéž vychladit.

V 18:00 odzvonilo i pití čisté vody. Od této chvíle už nepijte. Nalijte si 180 ml epsomské soli nebo 200 ml Zaječické hořké a vypijte ji. Můžete očekávat projímavé účinky. Pokud se neobjeví hned, nevadí, objeví se později.

Ve 20:00 vypijte dalších 180 ml epsomské soli nebo 200 ml Zaječické hořké. Mějte záchod po ruce, protože už můžete čekat, že vás to prožene.

Ve 21:30 si připravte 180 ml čerstvé grepové šťávy, kterou v láhvi s uzávěrem smíchejte se 120 ml oleje, poté láhev zašroubujte a obě látky dobře smíchejte. A nezapomeňte si připravit také na termofor nebo láhev s teplou vodou.

Ve 22:00 směs oleje a grepu vypijte nejlépe najednou a běžte si lehnout. Lehněte si na pravý bok, nohu lehce pokrčte a pod bok si na játra přiložte termofor. Zkuste se co nejméně hýbat, nejlépe, když usnete. Čím méně se budete hýbat, tím úspěšnější bude vaše kůra a tím více kaménků se vyloučí.

Olivový olej posiluje játra.
Olivový olej posiluje játra.

Neděle:

Kolem 6:00 vypijte dalších 180 ml epsomské soli nebo 200 ml Zaječické hořké. Pokud jste neměli projímavé účinky večer, ráno očekávejte, že vás to prožene. Ve stolici můžete najít malé žluté nebo zelené kaménky různé velikosti.

V 8:00 vypijte 180 ml epsomské soli nebo 200 ml Zaječické hořké
a v 8:30 si dejte klidně 0,5 – 1 l čisté vody, která podpoří vyplavení toxinů z těla. Očekávejte projímavé účinky.

V 10:00 začněte se snídaní, nejprve s čerstvými ovocnými a zeleninovými šťávami – ne s džusy, za 40 minut ovoce, cca ve 12 si už můžete dát lehké jídlo – rýži, kaši, atd. Celý den ještě doporučujeme nejíst žádná těžká mastná jídla, cukr apod.

Jaterní očistu rozhodně neprovádějte, pokud jste nemocní nebo jinak oslabení. Doporučujeme ji opakovat, protože první detox dá jen vše do pohybu. Ze začátku můžete zvolit frekvenci 1x za 14 dní, do roka alespoň 6x.

Pro podporu jater navíc můžete užívat bylinky: ostropestřec mariánský, smetánku lékařskou, benedikt, měsíček nebo klanoprašku. Z potravin játra posiluje olivový olej, grepy, citrony, pomeranče a hroznové víno.

Z potravin játra posiluje: česnek, avokádo, zelený čaj, vlašské ořechy, kurkuma.

Střeva čistí také chlorella, spirulina nebo psyllium.

Další zdravé a ekologické vegan potraviny najdete ne eshopu www.bioobchod.cz.

PR
Vegan.cz

Rubriky
Zdraví

Nápoj z mladého ječmene

Smaragdově zelený nápoj dobývá celý svět svými léčivými účinky. Pojďme se spolu podívat na to, čím je ječmen tak výjimečný.

Zelené travní nápoje se těší čím dál větší oblibě, asi nejpopulárnější z nich je mladý ječmen. Pouhá sklenice tohoto tmavě zeleného moku denně totiž umí v těle dělat opravdové zázraky.

Nápoj z mladého ječmene dodává energii, upravuje zažívání, zkvalitňuje spánek, čistí pleť, posiluje imunitu, zlepšuje náladu a hojí tělo zevnitř.

Jak to všechno dokáže?

Obsahuje živé enzymy, které tělo nutně potřebuje k tomu, aby mohlo fungovat. Pokud enzymy nemá, bere si je ze zásob své enzymatické banky.

Mladý ječmen obsahuje velké množství antioxidantů, které brání buňky před působením volných radikálů.
Mladý ječmen obsahuje velké množství antioxidantů, které brání buňky před působením volných radikálů.

Enzymy získáme přirozeně pouze z živé, tepelně neupravené stravy – z čerstvé zeleniny a ovoce, ovocných či zeleninových šťáv, klíčků a mladých rostlinných výhonků. Zelený ječmen, který je vyroben z mladých a svěžích travních výhonků, je skvělým zdrojem živých enzymů.

Mladý ječmen obsahuje velké množství antioxidantů, které brání buňky před působením volných radikálů, jež nás ohrožují skoro na každém kroku.

Volné radikály jsou záporně nabité částice s jedním nebo i více nepárovými elektrony, jejichž cílem je zvyšování redoxních reakcí vnitřního organismu (krve, tkání, orgánů, buněk). Vyskytují ve vzduchu, v jídle i vodě a odebírají našemu tělu kladný náboj a způsobují únavu, stárnutí buněk a nemoci.

Nápoj z ječmene obsahuje antioxidantů tolik, že je tělo při jeho pravidelném užívání před radikály dostatečně chráněno.

Zelený ječmen je zásadotvorný, což je velice důležitá vlastnost. Přirozené vnitřní prostředí člověka je mírně zásadité a PH krve musí být někde mezi 7,1 – 7,3. Protože si tělo nedokáže zásadité látky samo vytvořit, musíme je přijímat ve stravě.

Jenže velká část běžně konzumovaných potravin je kyselotvorná – pečivo, sladkosti, káva, mléčné výrobky. Mnoho dnešních chorob je způsobeno překyselením. Vařená a upravovaná strava, bílý cukr, aditiva, maso a mléčné výrobky způsobují zakyselení organismu, snižování ph v těle a snížení obranyschopnosti.

Typickým příkladem zakyselení je například vyšší kazivost zubů. Pokud je tělo zakyselené a hrozí, že se ph krve sníží, začne hledat zdroje zásaditých látek samo v sobě a najde je například v zubech a kostech. Začne si vápník rozkládat pro potřeby přežití, sklovina se naruší a začnou se objevovat zubní kazy.

Podobně to funguje i s klouby a chrupavkami. Proto je nutné dbát na příjem zásadotvorných potravin a zelený ječmen patří mezi ně.

Ječmen obsahuje také velké množství potřebných vitamínů, minerálů a aminokyselin, a co lépe, všechny jsou v přírodní formě. To je důležité z toho důvodu, že vitaminy potřebují pro správné vstřebání v těle celou škálu různých látek a jiných vitaminů, takže extrahované a oddělené ze stravy nemůžou nikdy tak dobře fungovat.

Nápoj z mladého ječmene patří mezi nejoblíbenější "zelené nápoje".
Nápoj z mladého ječmene patří mezi nejoblíbenější „zelené nápoje“.

Příroda ví, co tělo potřebuje, a je lepší to nechat na ní. Ječmen také obsahuje chlorofyl, silně protizánětlivou přírodní látku, která pomáhá v boji s opary, růžemi, afty a dalšími problémy.

Jaký je obsah látek v mladém ječmenu?

Bílkoviny: 28,4 g/100 g
Sacharidy: 41,1 g/100 g
Tuky: 4,1g/100 g

Vláknina: 5,9 g/100 g
Popel: 14,9 g/100 g
Cholesterol: 7 mg/100 g
Chlorofyl: 300 mg/100 g

Aminokyseliny:
Alanin: 16,9 mg/g
Methionin: 3,6 mg/g
Arginin: 13,4 mg/g
Fenylalanin: 13 mg/g
Prolin: 14,8 mg/g
Serin: 11,4 mg/g
Glycin: 12,4 mg/g
Threonin: 11,5 mg/g
Histidin: 5,22 mg/g
Tyrosin: 8,29 mg/g
Isoleucin : 10,8 mg/g
Valin: 13 mg/g
Leucin: 18,2 mg/g
Lysin: 14,6 mg/g
Kyselina aspartamová: 19,7 mg/g
Kyseina glutamová: 26,1 mg/g

Minerály a stopové prvky :
Vápník : 5,48 mg/g
Draslík : 68,3 mg/g
Hořčík : 3,96 mg/g
Železo : 0,13 mg/g
Zinek : 0,03 mg/g
Křemík : 0,04 mg/g
Sodík : 4,74 mg/g
Fosfor : 3,94 mg/g
Bór : 26,2 mg/g
Mangan : 0,14 mg/g
Měď : 0,015 mg/g
Stříbro : 0,50 μg/g
Chróm: 1,09 μg/g

Vitamíny:
Vitamin B1 : 0,43 mg/100g
Vitamin B2: 2,41 mg/100g
Vitamin B3: 3,63 mg/100g
Vitamin B6: 17,8 mg/100g
Vitamin C : 457 mg/100g
Vitamin E : 7,38 mg/100g
Vitamin K : 776 μg /100g
Vitamin B5 : 5,1 mg/100g
Vitamin A : 1340 μg /100g
Beta-karoten : 1320 μg /100g

Jak vidno, ječmen je skvělým zdrojem draslíku, vápníku, hořčíku, železa, fosforu, vitamínů skupiny B a vitamínu C, E a K.

Kromě těchto látek obsahuje mladý ječmen také unikátní antioxidant 2“-0-glykosil isovitexin, který v buňkách lidského těla tlumí peroxadaci lipidů a podporuje tvorbu tokoferolu a BHT, což jsou látky, které se považují za účinné při boji s rakovinou.

Ječmen obsahuje více než 20 účinných enzymů, včetně superoxiddismutázy, cytochromooxidázy, katalázy a dalších. Odšťavněný ječmen neobsahuje lepek a proto je vhodný i pro citlivé jedince.

Zelený ječmen je skvělým pomocníkem, který očistí naše tělo, nutričně nás vyživí, dodá dostatek vnitřní energie, aktivuje přirozené léčitelské schopnosti těla a vzbudí vnitřní intuici těla.

Rubriky
Zdraví

Pryč s kvasinkami

Chronická rýma, zahlenění, kožní a trávicí problémy, povlak na jazyku, bolesti břicha, nadýmání, akné, padání vlasů, tvorba lupů, oslabení imunity, tvorba zánětů, vaginální obtíže, apatie, deprese – všechny tyto zdravotní problémy mohou být způsobeny kvasinkami. Protikvasinková dieta omezující cukry a škroby může být vítaným pomocníkem na vaší cestě k uzdravení.

Máte některou z uvedených potíží a nedaří se vám ji vyléčit? Pak vězte, že může být způsobena houbami candida albicans neboli kvasinkami, které většina lékařů nediagnostikuje nebo jim nepřikládá význam, ale jejich skryté a dlouhodobé působení může vyvolávat řadu vleklých potíží.

Neléčené pak mohou přerůst až do závažných onemocnění a dokonce přispívat ke vzniku rakoviny. Kvasinky jsou totiž plísně a produkují látky, jež jsou pro tělo toxické a mohou působit rakovinotvorně.

S kvasinkovými infekcemi se lidé často potýkají po dobrání antibiotik. Je proto vhodné brát společně s nimi také probiotika.
S kvasinkovými infekcemi se lidé často potýkají po dobrání antibiotik. Je proto vhodné brát společně s nimi také probiotika.

Kvasinky jsou mikroorganismy, které má ve střevech v malém množství každý z nás. Problém však nastává, dojde-li k jejich přemnožení jak ve střevech, tak v ústech nebo pohlavních orgánech. Mylně se však domníváme, že kvasinkové infekce nás prostě „postihly“, že jsme je někde chytili – není to tak!

Kvasinky se přemnoží hlavně po používání antibiotik a důsledkem nevyvážené, nesprávně sestavené stravy s přemírou cukrů a škrobů. Přemnožení kvasinek způsobuje kandidózu nebo mykózy, s nimiž má zkušenost spousta žen a často bezradně vzdává boj s neustále se vracejícími záněty. Řešení je přitom velmi jednoduché – na určitý čas změnit jídelníček.

Kvasinky mají rády to nezdravé, co máme rádi i my- cukr a škrobové potraviny (brambory, pečivo, těstoviny a veškeré potraviny z pšenice a dalších obilnin s obsahem škrobů), konzervované přislazované ovoce, sladkosti ve všech podobách, bílou mouku, bílou rýži, alkohol, kávu, černý čaj a jakékoliv slazené čaje, limonády a další nezdravé nápoje.

I díky působení kvasinek máme při takové stravě stále chuť na další a další sladkosti, sladíme při každé příležitosti a hojně používáme právě potraviny s obsahem škrobu, který chutná kvasinkám. Je to jako začarovaný kruh, který nás nutí stále dokola používat tyto potraviny, a chuť na čerstvé saláty, zeleninu, neškrobové obilniny (pohanku, jáhly, quinou) je něčím, co je nám pak velmi vzdálené.

Naopak, uděláme-li ten krok a přeorientujeme-li se na čerstvé potraviny a bezlepkové, celozrnné obilniny, čerstvé saláty a syrové ovoce, neslazené čaje a zdravé potraviny, automaticky se zase snižuje chuť na sladké a nezdravé.

Kvasinky jsou skrytý nepřítel a jejich přítomnost vypovídá o stavu naší trávicí soustavy a potažmo celého organismu. Ne nadarmo jsou populární potraviny s obsahem živých kultur bifidus a laktobacilus, protože stav našeho organismu stojí a padá se stavem našich střev.

Kdo nejí syrovou zeleninu a ovoce, bezlepkové obiloviny, neomezuje příjem sladkostí, a navíc ve větším konzumuje alkohol, případně se opakovaně léčí antibiotiky, může mít problém. Kvasinky slouží jako indikátor toho, že něco je špatně a je nejvyšší čas s tím něco dělat.

Dostatečný přísun syrové zeleniny může pomoci ochránit organismus před přemnožením kvasinek.
Dostatečný přísun syrové zeleniny může pomoci ochránit organismus před přemnožením kvasinek.

Mají-li ženy vaginální problémy a je možnost, že kvasinková infekce vznikla přenosem od partnera, je vhodné, aby protikvasinkovou dietu nasadil i on, aby se případné problémy nevracely.

Ať již máte problémy s kvasinkami v kterékoliv části těla (i „obyčejné“ svědění kůže u dětí může být vyvoláno právě kvasinkami), je čas zapomenout na potraviny, které běžně jíte, a popřemýšlet o svých stravovacích návycích.

Jakmile skončíte s přemýšlením, je namístě nasadit speciální protikvasinkovou dietu, která přísně zakazuje konzumaci cukrů, škrobů a dalších nezdravých potravin, které v organismu působí kyselinotvorně. Čerstvá zelenina a čerstvé zeleninové šťávy naopak působí zásadotvorně.

Při protikvasinkové dietě je však zakázána i většina ovoce, byť čerstvého, protože ovoce přirozeně obsahuje jednoduché cukry, tedy opět výživu pro kvasinky. Kromě vyjmenovaných potravin je tak při protikvasinkové dietě naprosté tabu i sladké ovoce jako banány, sladké, mandarinky, hrozny, broskve a jakékoliv konzervované či zpracovávané výrobky z nich.

Možná si budete myslet, že když vyřadíte všechny výše jmenované potraviny, už vám v jídelníčku nic nezbude. Je to síla zvyku, která nás nutí neustále konzumovat ty stejné potraviny. Chléb je snad nejsilnější potravinová droga, silnější než proslulá chuť na čokolády.

Chceme-li se však zbavit svých potíží, mnohdy chronických, musíme překonat své zažité zvyky a přeorientovat se na potraviny, které našemu tělu prospějí. Můžeme zkusit protikvasinkovou dietu na 2 týdny nebo 2 měsíce, jakékoliv snížení počtu kvasinek je prospěšné, ale výrazný efekt je hlavně při dlouhodobém praktikování.

A i po výrazné eliminaci kvasinek je důležité dodržovat zásady zdravého a pestrého jídelníčku s důrazem na čerstvé zeleninové saláty, čerstvé zeleninové a ovocné šťávy, minimum škrobových potravin a jen trochu sladkého ovoce.

Jak by měl takový jídelníček při protikvasinkové dietě vypadat?

Začít den můžeme třeba bylinkovým čajem nebo čerstvou mrkvovou šťávou z odšťavňovače. Pak přijde vhod například kukuřičná nebo jáhlová kaše nebo miska jáhel s tempehem a kysaným zelím.

K obědu můžeme začít salátem – například z listového salátu, červené řepy, rajčat, mrkve a troškou cibule nebo pórku. Zálivku můžeme vytvořit z rozmixovaných ořechů s olivovým olejem nebo zálivku z jogurtu s živými bifidus kulturami (u sojových jogurtů mají živé kultury jen Sojade jogurty, ostatní jogurty mívají kultury pasterizované). Jako přílohu si můžeme dát pohanku nebo quinou s mořskými řasami, ochucenou troškou česneku nebo křenu.

Během dne je vhodné pít čaj lapacho či maté, zelené či bylinkové čaje nebo minerální vody. K večeři se pak naskýtá možnost pečené zeleniny, jako jsou třeba celerové řízečky nebo pečená dýně s kukuřičnou kaší a houbami shitake.

Variant je spousta a i kdybychom nesplnili veškerá kritéria protikvasinkové diety, důležité je, že kvasinky eliminujeme a jejich působení omezíme na rozumnou míru. Z organismu je není možné nijak vypudit, výrazně však můžeme snížit jejich počet a uvidíme sami, že našemu zdraví to jen a jen prospěje!

Zelený čaj preventivně působí proti přemnožení kvasinek.
Zelený čaj preventivně působí proti přemnožení kvasinek.

Po skončení protikvasinkové diety dodržujte i nadále hlavní popsané zásady zdravého stravování.

Protikvasinková strava a její zásady

  • vyřadit cukry včetně fruktózy, hnědého cukru, cukrů obsažených v ovoci a umělých sladidel
  • vyřadit výrobky s cukrem, např. marmelády, kompoty, kečupy s cukrem, med
  • vyřadit chléb, pečivo, těstoviny, výrobky z bílé mouky a bílé rýže, částečně i celozrnné obilniny
  • vyřadit alkohol, kávu, černý čaj, slazené a instantní čaje, limonády
  • vyřadit banány, mandarinky, hrozny, broskve a sterilované ovoce
  • vyřadit antibiotika
  • vyřadit stres

Potraviny, které jsou při protikvasinkové dietě vhodné

  • jakákoliv čerstvá nebo vařená zelenina, čerstvé zeleninové saláty, při vaření zeleniny je dobré šetrné dušení nebo vaření v páře, aby se zachovalo maximum vitamínů a minerálů, nevhodné je smažení
  • místo brambor například topinambury, místo bílé rýže pohanka, jáhly nebo quinoa
  • zelí a kysané zelí (největší nepřítel kvasinek!), cibule, česnek, zázvor, křen
  • jakékoliv ořechy a semínka, ideální je používat také čerstvý či strouhaný kokos
  • jogurty s probiotickými kulturami, probiotika obecně, psyllium, vláknina
  • ovoce jen kyselé – grepy, citrony, pomeranče, kyselá jablka
  • nápoje bez cukru, čaj maté, lapacho, zelené čaje
  • zvýšený příjem minerálních látek
  • používání přírodních doplňků stravy jako aloe, goji, noni, extrakt z česneku, chlorella, ječmen, spirulina   
  • je vhodné podpořit zdraví jater například extraktem z bylinky ostropestřec mariánský  
  • vhodné jsou také extrakt z grepu, oreganový olej, koloidní stříbro
  • bylinky s antiseptickým účinkem, oregano, rozmarýn, meduňka
  • prospějí vám rovněž očisty jednotlivých orgánů, nejlépe postupně – začněte od jater, pokračujte játry a ledvinami

Hodně štěstí v boji s kvasinkami!

Vegan.cz

Rubriky
Zdraví

Jak na pitný režim?

Dáváte si pozor, kolik toho denně vypijete? Mnoho zdravotních problémů, únava či bolesti hlavy mohou být způsobeny nedostatečným a nesprávným pitným režimem. Kromě toho, kolik tekutin vypijete, je důležité také to, co vypijete. Pojďme se spolu podívat, jaké nápoje jsou pro nás nejvhodnější.

Trendem moderní doby je bohužel zvýšená nabídka slazených nápojů, které zdraví příliš neprospívají. Jejich zvýšená konzumace nejenže tělu nedodává správnou hydrataci, ale ani žádné potřebné minerální látky a vitamíny.

Převážnou část přijatých tekutin by měla tvořit čistá voda.
Převážnou část přijatých tekutin by měla tvořit čistá voda.

Výrobci se snaží zatraktivnit své nápoje přídavkem vitamínů nebo některých výtažků, ale často jde spíše o reklamní trik než o zkvalitnění výrobku. Zatímco cukru bývá v těchto nápojích požehnaně, stejně tak jako různých barviv a konzervantů, výtažek například ze zeleného čaje, který může být hlavním lákadlem sladké limonády, je obsažen spíše symbolicky, a místo opravdové čajové nebo ovocné složky je v nich často jen aroma.

Těmto nápojům bychom se měli obloukem vyhnout, i když zvláště u dětí, na které bývá agresivní marketing zaměřen, to může být těžké.

U nápojů se vyplatí studovat složení a pozorně se podívat, jak byl výrobek vyroben a z čeho se skládá. Ani nulový obsah cukru nemusí být výhodou, protože cukr bývá nahrazen umělými sladidly, která obsahují chemické složky, a podle některých výzkumů přispívají ke vzniku rakoviny a dalších zdravotních problémů.

Zvláště kontroverzní aspartam bývá spojován s bolestmi hlavy, ovlivňováním funkcí mozku a jeho nadměrné užívání může být dokonce jednou z příčin leukemie.

Jaké nápoje tedy zvolit, chceme-li se vyvarovat jak cukru, tak i chemických látek a umělých sladidel?

Pilířem pitného režimu by měla být obyčejná čistá voda. Voda bez jakýchkoliv příměsí se nejlépe dostane do buněk a zajišťuje tu nejlepší hydrataci. Je velký rozdíl, zda vypijete přes den dva litry čisté vody, nebo dva litry slazeného džusu.

Stále platí, že voda z kohoutku je poměrně kvalitní a vhodná pro každodenní pitný režim. Pokud si nejste čistotou vody v místě vašeho bydliště jistí, můžete si pořídit domácí filtr nebo třeba UV lampu. Pozor si dejte, pokud užíváte vodu ze studny. V takovém případě je nejlepší nejdříve provést rozbor vody a zjistit si případnou mikrobiální či parazitární zátěž.

Někteří lidé pitný režim řeší kupováním balených minerálních vod, což je ovšem poměrně neekologické, navíc dlouhodobá jednostranná konzumace minerálních vod není kvůli vysokému obsahu minerálních látek doporučována.

Minerální vody jsou sice skvělým doplňkem pitného režimu, doporučují se však s mírou. Nejlepší jsou nesycené a neslazené minerálky a doporučuje se je střídat.

Pozor si ovšem dejte na minerální vody typu Vincentka nebo Šaratice. Například Vincentka se používá k léčbě hlasivek, látkové výměny či žaludečních problémů, je ovšem opravdu hodně slaná a doporučuje se jí vypít maximálně 300 ml denně. Šaratice obsahuje síranové anionty a hořečnaté kationty, které mají vliv na lidské trávení, a když jí vypijete moc, pěkně vás prožene.

Čerstvé ovocné šťávy lze občas do pitného režimu také zařadit.
Čerstvé ovocné šťávy lze občas do pitného režimu také zařadit.

Čistou vodu můžete doplnit šťávou z čerstvě vymačkaného citronu a případně kapkou oleje (olej může být třeba z ostropestřce, sezamový, dýňový nebo i slunečnicový). Kombinace citrusu a oleje pročišťuje játra.

Tradiční čínská medicína navíc doporučuje pít vodu celoročně lehce vlažnou. Číňané totiž věří, že studená voda oslabuje ledviny a tím celkově zdraví, a to i v létě.

Pokud si v horkém počasí nechcete odepřít chlazené nápoje, tak aspoň dbejte na to, abyste jich nepili příliš, a pozor si na ně dejte hlavně v zimě. Buňky totiž na studenou vodu reagují tak, že se uzavřou, voda se do nich v podstatě nedostane a tělo nemůže být dostatečně hydratováno.

Pitný režim samozřejmě můžeme ozvláštnit i dalšími druhy nápojů. Zvláště na jaře a v létě je potřeba dbát na přísun energie, vitamínů a nutričních látek, které voda neobsahuje.

Pak přichází na řadu další nápoje, z nichž bychom měli upřednostnit čerstvě lisované ovocné nebo zeleninové šťávy, které se stále častěji začínají objevovat ve zdravých barech a v některých restauracích a hotelích. Lisují je většinou přímo před očima zákazníků a na rozdíl od pasterovaných šťáv jsou čerstvé šťávy zásadotvorné a obsahují všechny vitamíny a nutriční látky, které se pasterizací (tepelnou sterilizací) ničí.

Kdo má na venkovské chalupě také tradiční lis na mošt, může si udělat čerstvou šťávu z letního ovoce – některé ovoce však dozrává až na podzim a proto hroznový mošt nebo některé druhy jablečných či hruškových moštů ochutnáme až v podzimních měsících.

Po zbytek roku je pak možné mošty vychutnávat jen jako pasterizované. Například BIO hroznový mošt je delikátním přírodním energetickým nápojem, který výborně povzbudí, osvěží a dodá energii i při sportu nebo při dlouhém řízení automobilu. Chutnat by vám mohl i řepový, zázvorový či jablečný.

U pasterizovaných šťáv je na trhu výběr obrovský, jsou dostupné jak ve skleněných lahvích, tak v tetrapakových obalech. Zde bychom měli zaměřit svou pozornost na to, aby nebyly šťávy připravované z koncentrátů.

Je také možné vybírat ze stále se rozšiřujícího segmentu BIO nápojů, které jsou již hojně dostupné jak v prodejnách zdravé výživy a v bioprodejnách, tak v supermarketech. I zde je však dobré zkontrolovat složení, protože zvláště „supermarketoví“ výrobci BIO nápojů mají ve zvyku mošt naředit a doplnit jej cukrem, třebaže třtinovým.

I v tomto případě se tedy snažme vybírat jen stoprocentní šťávy z lisovaného ovoce, nikoliv z koncentrátů. Výborná je čerstvá šťáva například z goji, noni nebo aloe. Jsou silně zásadotvorné a obsahují spoustu živým enzymů.

Dalšími nápoji, kterými můžeme ozvláštnit pitný režim, mohou být zelené či bylinkové čaje. Různé druhy bylinkových čajů můžete preventivně pít po celý rok. Obecně se  doporučuje druhy bylinek střídat a neužívat jeden druh byliny déle než 1 měsíc bez alespoň týdenní pauzy.

Po obědě je na podporu trávení výborný mátový čaj, na dobrý spánek zase čaj z meduňky. Pokud nemáte svého vlastního bylinkáře nebo se v nich sami nevyznáte, v obchodech a zdravých výživách si často můžete pořídit již namíchaný bylinkový čaj. Tak to řeší třeba známý bylinkář Grešík, který má čaje určené pro specifické problémy (pro posílení imunity, žlučníkový, ledvinový a další).

Pitný režim lze ozvláštnit například zeleným čajem.
Pitný režim lze ozvláštnit například zeleným čajem.

Zelené, černé i bílé čaje obsahují antioxidanty, jsou zásadotvorné a zlepšují pozornost díky obsahu teinu. Mohou být používány místo kávy, avšak také odvodňují, a proto si dávejte pozor na dostatečný přísun čisté vody. 

Oblíbený je třeba jasmínový čaj, gunpowder, puerh, sencha, bancha, dračí perly a další. 

Oblíbená jsou také rostlinná „mléka“, která se vyrábějí například z rýže, soji, pšenice špaldy, mandlí nebo lískových ořechů. Mohou se použít i na přípravu lahodných ,,mléčných“ koktejlů a jsou výbornou alternativou k mléku, jsou bez cholesterolu a živočišných tuků.

Pozor si však dávejme u sojových nápojů instantních, které s těmi tekutými nemají moc společného. Ač se často používají například při vegetariánské stravě, je potřeba dávat pozor na jejich složení, které bývá směsí rostlinných tuků, kukuřičného sirupu a stabilizátorů. Přednost bychom tedy měli dávat nápojům tekutým, nerafinovaným.

V mnoha rodinách také dodnes přetrvala tradice výroby domácích šťáv, například z květů černého bezu nebo různého zahradního ovoce – jsou z domácího ovoce, bez konzervantů, ovšem pozor na velké množství cukru. Veškeré nápoje s cukrem bychom měli pít jen tehdy, nebude-li jiná možnost.

Za zmínku stojí také zelené travní nápoje, které můžete připravit buď lisováním čerstvé mladé trávy – nejčastěji ječmene nebo pšenice anebo z prášku. Tyto šťávy jsou silnými alkalizátory, obsahují spoustu živin, enzymů a vitamínů a silně regenerují tělo.

Zklamaní asi budou milovníci kávy. Kávu totiž vůbec nelze do pitného režimu počítat. Je hodně močopudná a naopak vodu z těla odvádí. Pokud tedy pijete jednu či více káv denně, dbejte na to, abyste vypili o to více čisté vody. Nahradit ji můžete zelenými čaji.

A kolik toho vypít? Ideální by byly dva až dva a půl litru čisté vody a půl a až jeden litr dalších tekutin. Pokud ovšem budete chtít pít pouze čistou vodu, tím lépe pro vás. Pozor si tedy dejte na kávu, alkohol a hodně silné zelené čaje. Všechny tyto nápoje dehydratují. Takové pivo se sice pije ,,na žízeň“, ale ve velkém množství má úplně opačný účinek. 

Pokud máte s dodržováním pitného režimu problém, noste si s sebou stále velkou láhev naplněnou vodou, udělejte si na ni rysky a donuťte se pravidelně popíjet během dne. S vodou je to jako s jídlem, pravidelný přísun během dne je mnohem lepší, než když pak vypijete litr vody najednou.

Mějte vodu rádi, nezapomeňte, že nás tvoří z více jak ze 70 %.

Redakce Vegan.cz

Rubriky
Rozhovory

Z kuchyně až na kraj světa: Rozhovor se slovenskými bloggerkami Raw Mother & Daughter

Protože je veganství směrem, který spojuje soucit, starost o životní prostředí i zvířata a snahu o nalezení životního stylu, který přináší zdraví, krásu a rovnováhu, není překvapivé, že je hodně šířeno ženami. Mezi raw a veganské ženské bloggerky, které inspirují ve facebookových vodách hlavně na Slovensku, patří i dvojice Raw Mother & Daughter – Renáta a Nikoleta – v překladu i v realitě raw matka a dcera.

Propagují vitariánský a veganský způsob stravování a pravidelně svým čtenářům přinášejí originální vegan a raw recepty a také informace a tipy z raw&vegan světa.

Jak to všechno začalo? Jak jste se dostaly k vegan a raw stravě a čí to byl nápad začít blogovat a přispívat na Facebook? Čekaly jste, že budete tak úspěšné?

Nikoleta: Začalo to pri mne a pri cestování. Práca modelky ma viedla k tomu, aby som riešila svoje stravovanie. A keď som sa ocitla v Indii, kde sa nedalo stravovať tak, ako som bola zvyknutá, začala som hľadať nový spôsob stravovania bez mäsa a mliečnych výrobkov, ktoré boli drahé alebo nedostupné. Zato bolo dostupného veľa lacného ovocia, ktoré chutilo úžasne.

O raw food se čím dál častěji hovoří jak na blozích, tak ve společnosti.
O raw food se čím dál častěji hovoří jak na blozích, tak ve společnosti.

Preto som začala s raw stravou a dopriala si ho. Ale samozrejme tomu predchádzalo veľa googlovania, nasávania informácií, dokumentov, kníh, videí a o to všetko som sa delila na diaľku s maminou. Tak sa stala raw vegánkou aj ona. Také boli začiatky a po 3 mesiacoch som prišla do Singapuru a mala viac času a chcela sa podeliť o fotky exotického ovocia a toho, ako ovocne sa dá žiť v Ázii.

A aby som nepridávala fotky len do skupín, kde sa stratia, spravila som nám stránku – aby sme pridávali fotky, neskôr recepty, potom spravili blog. Na začiatku sme nečakali nič, ale som človek, ktorý sa snaží robiť všetko najlepšie, ako dokáže, a toto je výsledok.

Renáta: O raw vegánstve počula prvýkrát od kamarátky na facebooku a potom, keď s tým prišla Nika, tak som sa ľahko do toho pustila tiež.  

Jak dlouho už jste raw/veganky? Pozorujete za ten čas nějaké tělesné či psychické změny?

Renáta: Obe sme začali asi v rovnaký čas, v prvý októbrový týždeň 2013. A pre nás obe sú zmeny veľmi podobné – viac energie, lepší spánok, lepšia nálada, žiadne depresie, obe sme schudli, zlepšilo sa trávenie, zrýchlil metabolizmus, máme pevnejšie nechty, veľa nových vlasov.

Nikoleta: A aj lepšiu pleť. Moja sa po 3 mesiacoch krásne vyčistila. Mám teraz úplne iný vzťah k jedlu, oveľa zdravší a bezstarostnejší, čo bude aj tým, že už v pozadí nie je vedomie toho, že moje jedlo bola živá bytosť, ktorá trpela. A keď som schudla bez diétovania už natrvalo, tak zmizla aj celulitída. Výhod je veľa.

Jak máte v Raw Mother & Daughter rozděleny pracovní role? Co vás na vašem projektu nejvíce baví?

Nikoleta: Rozdelenie nastalo prirodzene, ja som študovala žurnalistiku a pracovala aj ako copywriter, takže na mne zostalo všetko to, s čím som už pracovala – písanie, sociálne siete, marketing, fotografovanie, natáčanie, editovanie. Pri blogu som sa naučila ešte viac ako v práci.

Renáta: Mňa vždy bavilo varenie a pečenie, takže vymýšľam a skúšam recepty, či už raw alebo vegánske, a nechávam to Niku dokumentovať, keď sa podaria a zachutia. Určite by sme si role nemenili, každá má to, čo ju baví a to, čo vie.

Nikoleto, vy jste úspěšná modelka a často cestujete. Jak jste se k modelingu dostala? Byla to vaše vysněná práce? Těší vás být vzorem ženské krásy?

Nikoleta: Modeling bol taký prirodzený vývoj, vždy som bola vysoká a stávalo sa, že ma už v 14-tich zastavovali scouti z agentúr ohľadne modelingu, takže som nad tým uvažovala. A lákalo ma cestovanie. Na módu som nikdy nebola vysadená. Vysnená práca to bola v možnosti cestovať, spoznať svet, osamostatniť sa.

Na Slovensku nie som asi vzorom komerčnej krásny, v každej krajine sa to líši, či som typ na fashion alebo komerciu ako v Ázii. Mám výrazný nos, ženskejšiu postavu, takže som taký mix a určite sa nepovažujem za vzor ženskej ani modelkovskej krásy. V modelingu často o krásu nejde, skôr o to, byť zaujímavý tip alebo práve naopak úplne nezaujímavý.

Modeling nás bežné modelky často skôr utvrzuje v tom, že nie sme dosť pekné, dosť dobré, dosť štíhle. Skôr ma teda teší byť vzorom samostatnej scestovanej ženy, ktorá robí vlastné rozhodnutia a ide si za svojím šťastím.

V jiném rozhovoru jste uvedla, že je občas problém modeling a veganství skloubit a že odmítáte propagovat neveganské produkty a kosmetiku. Nemáte kvůli tomu problém se zakázkami? A jak se na to dívají vaše kolegyně – modelky a modelingový svět obecně?

Nikoleta: Problém so zákazkami ani klientami som nikdy nemala, vždy vedia, čo kupujú, lebo ak je to potrebné riešiť, vždy poviem, že som vegánka. Na castingy s klientami, s ktorými robiť nechcem, jednoducho nejdem, a agentúra to musí podľa zmluvy rešpektovať.

V modelingu je už vegánov viac práve preto, že sme mladí scestovaní ľudia a často máme veľký záujem o iné kultúry a nechýba nám ani tolerancia. Už sa mi stalo, že som fotila pre jedného módneho návrhára a náhodou ku mne vybrali modela, ktorý bol tiež vegán. Dostali sme ovocný fresh a boli spokojní.

Skôr sa stretávam s obdivom, ako s nejakým odsúdením. Veľa ľudí v modelingu len nemá silu riešiť etickú stránku tohto biznisu, ale sú radi, že niekto iný sa snaží. Inšpirovala som veľa ľudí okolo seba, aby sa zamysleli, a jeden môj klient z Indie po 2 rokoch začal s vegánstvom, lebo sme zostali v kontakte a videl, že ja stále vegánkou som.

Kvůli modelingu často cestujete. Pracovala jste v Číně, Thajsku, Singapuru, Indii, Mexiku i dalších zemích. Kde se vám nejvíce líbilo? Chtěla byste někde v zahraničí zapustit kořeny, nebo plánujete zůstat na Slovensku ?

Nikoleta: Najviac sa mi páčilo Thajsko. V Bangkoku som sa cítila veľmi voľne, šťastne, behala som súťažne štvrťmaratóny, užívala si ich festivaly ako vodný Songkran festival a mala som okolo aj kamarátov, kterých som poznala už z Číny. A s priateľmi si človek vždy užije najviac.

Raw strava může být rozmanitější, než si mnozí představují.
Raw strava může být rozmanitější, než si mnozí představují.

Chcem sa do Thajska určite vrátiť, cestovať viac za seba, nielen ako modelka, lebo na to už nemám často trpezlivosť a už mám vyššie nároky. Neviem, čo bude v budúcnosti, možno sa usadím v zahraničí, nevylučujem nič. Ale zatiaľ nemám žiadnu krajinu, pre ktorú by som bola rozhodnutá, že sa tam chcem usadiť navždy. Rada zostanem v každej krajine, kde je veľa ovocia a domáci poznajú recepty bez masa a mlieka.

Ve které zemi se vám jedlo nejlépe? 

Nikoleta: Minulý rok som bola na dovolenke v Japonsku a tam som mohla vyskúšať veľa vegánskych reštaurácií, veľa druhov vegánskeho sushi, vegánsky ramen, zeleninové dumplings, rôzne druhy curry… A aj keď to nebola lacná záležitosť a niekedy som jedla len ryžu so zeleninou, gurmánsky to boli najlepšie 2 týždne.

Renáto, o vás jsem si přečetla, že jste hlavním tvůrcem receptů. Kde berete inspiraci?

Renáta: Inšpirácie vidím stále na internete, treba sa len nechať nimi inšpirovať a zamyslieť sa trochu ďalej. Väčšinou vznikajú náhodou v mojej hlave, keď pospájam inšpirácie, napodobním niečo používané v bežnej kuchyni a pečení, znova objavím starý recept.

Co máte ve svém jídelníčku nejraději? Máte nějaký svůj oblíbený recept, na který nedáte dopustit?

Nikoleta: U mňa bude vždy na vrchole mango – všetky druhy manga, ale hlavne to thajské žlté. V Mexiku som jedla 2-3 kg mangá denne vždy, keď som mohla, lebo kilo stálo asi 2-3 eurá. A niekedy menej než euro na trhoch, kde chceli vypredať zrelé kusy. A z raw gurmentu mám najradšej našu raw jednozrnkovú pizzu.

Renáta: Najradšej mám pomaranče, ananás a tiež mango. Milujem kyslú chuť a preto aj z našich receptov mám najradšej limetkovú tortu.

Co rády děláte ve volném čase?

Nikoleta: Mojím relaxom sú filmy, nenechám si ujsť dobrý film a ani mojich obľúbených youtuberov. Takže vždy jem nejaké vegánske dobroty a pritom pozerám večer filmy a videá. Teraz je konečne dlhšie svetlo a relax bude najviac popri práci v záhrade a pri našich mačkách a psovi.

Renáta: Vždy, keď mám voľnú chvíľku, nasadnem na bicykel a idem do prírody. Rada sa túlam po cestách – necestách, kde je kľud. Len príroda, štebot vtákov a vietor vo vlasoch. 

Jak se na váš projekt dívá zbytek vaší rodiny?

Nikoleta: Otec nás podporuje, chutia mu raw torty a koláčiky, takže to všade vychvaľuje a propaguje nás, aj keď sám vegán nie je. Ale moju vegánsku večeru vždy rád ochutná a pýta si vlastnú porciu. Starí rodičia v tom majú vždy zmätok, nevedia, čo jeme a čo nie, takže dookola vysvetľujeme, že nie, polievku kde je maslo nebudeme, ani rybu nejeme.

Ale žiadne protesty nie sú. Starí rodičia to berú tak, že my vieme, čo robíme a je na našej generácii, aby sa zmenila a zariadila podľa potrieb, či už ekologických, etických alebo zdravotných. Doma vegánstvo ani raw teda žiaden rozruch nespravili, všetci sú už zvyknutí.

Máte do budoucna nějaké další pracovní plány? Kam byste se s projektem rády dostaly?

Nikoleta: Chcem pokračovať v budovaní youtube kanálu a príprave čo najzaujímavejších videí. Možno napísť nejaký e-book pre našich fanúšikov o high carb strave a chceme viac ukázať, ako si človek v záhrade vie všetko ľahko dopestovať a usetriť tak ako vegán, spestriť si svoj jedálniček. Plán je hlavne rozšíriť povedomie o vegánstve medzi čo najviac ľudí, ktorí budú ochotní zameniť aspoň sem – tam mäso za vegánske jedlo.

Naši fanúšikovia nám navrhujú, aby sme si otvorili reštauráciu alebo aspoň raw kaviareň, ale to je vzdialená budúcnosť. Blogovanie nám nateraz úplne stačí.

Jejich Facebook najdete zde:

www.facebook.com/rawmd/?fref=ts

A jejich blog zde:

http://recepty.rawforum.sk/

Děkujeme za rozhovor.

Hana Pavlíčková
Vegan.cz

Rubriky
Rozhovory

Rostlinná kuchyně v tradičním pojetí – rozhovor s Kuchařkou ze Svatojánu

Ti, kteří milují zdravé jídlo, vaření, krásné fotografie, přírodu a tradiční hodnoty, budou jásat. Přinášíme totiž rozhovor s paní Evou Francovou, autorkou známého vegetariánského food blogu a tištěné knihy Kuchařka ze Svatojánu.

Eva Francová lidem skrze své vlastní kuchařské umění přináší nejen chutné, krásně barevné a neotřelé zdravé recepty, ale také kus něčeho, co vás chytne u srdce a přiměje se pozastavit a popřemýšlet o vlastním životě, hodnotách, směřování i způsobu stravování.

Paní Evo, váš Facebook i food blog a nyní i kniha jsou kuchařskou inspirací pro velkou spoustu vegetariánů, veganů, ale i lidí, kteří se stravují masitě. Food blogů je v dnešní době velká spousta, z vaší práce a stylu však čiší něco krásného a tradičního. Dokázala byste vy sama popsat, jaké hodnoty lidem přinášíte?

Na to se těžko odpovídá, protože přinášet někomu hodnoty není primárně mým cílem. Chci prostě lidem ukázat, že najíst se dá i bez toho, že by někdo jiný musel trpět. Pro mě osobně je nejdůležitější hodnotou soucit.

Každý den si lze na blogu přečíst jeden vegetariánský či veganský recept.
Každý den si lze na blogu přečíst jeden vegetariánský či veganský recept.

Kde čerpáte inspiraci ke svým receptům? Máte nějakého kuchaře/kuchařku, ke kterému vzhlížíte a je vaším vzorem?

Nejvíce inspirace hledám ve starých kuchařských knihách a recepty z nich převádím do vegetariánské nebo veganské formy, to mě baví. Já vlastně žádné kuchaře neznám, televizní pořady o vaření nesleduji a kuchařské blogy také ne. Jsem vlastně takový jezevec, který si dělá všechno po svém v té své noře.

Jsou pro vás a vaši rodinu důležité české tradice a svátky? Slavíte je? Pokud ano, který máte nejraději?

Já mám v úctě svátky, které souvisí s přírodními cykly, se slunovraty a rovnodennostmi. Protože žijeme na vsi a máme velkou zahradu a okolo přírodu, vidím, že se v tyto dny a době okolo nich skutečně něco mění a děje. Něco, co má vliv na lidi, zvířata i rostliny.

Recepty pokrývají široké spektrum pokrmů.
Recepty pokrývají široké spektrum pokrmů.

Já mám nejraději letní slunovrat, v přírodě je v té době nejvíce radosti. Ale vítám i ten zimní, člověka nutí k usebrání a zklidnění, ujasnění priorit a vlastního směřování.

Všechny vaše recepty jsou vegetariánské či veganské a vy sama jste vegetariánka. Jak, kdy a proč jste se k vegetariánství dostala?

Soucit ke zvířatům jsem měla odjakživa, ale až v dospělosti mi nějak naplno vlastně došlo, co to vlastně jíme. Jsem vegetariánem ze soucitu, jiný důvod v tom není.

Bylo mi 27 let, dnes je mi 47, takže maso nejím už dvacet roků. Tenkrát jsem byla v širokém okolí sama, jiného vegetariána jsem neznala, nebyl internet, neměla jsem kde najít informace, nebyly žádné prodejny se zdravou výživou.

Dnes už je společnost mnohem lépe nakloněna vegetariánům a veganům, máme to snazší. Dlouhá léta jsem zastávala názor, že mléčné výrobky z malé rodinné farmy, kde se krávy pasou venku i s telaty, jsou eticky v pořádku, vejce z domácího chovu ze dvora také.

Pro kuchařku ze Svatojánu jsou typická jídla z domácích surovin.
Pro kuchařku ze Svatojánu jsou typická jídla z domácích surovin.

Posledních několik let už si to nemyslím a nevařím a nenakupuji žádné mléčné výrobky. Slepice máme svoje, samozřejmě dožijí, nikdo je nezabije a vzorně se o ně staráme, takže si občas vajíčko dám, ale skutečně pouze to „naše“.

V jednom z dalších rozhovorů s vámi jsem si vyslechla, že jste s manželem vyměnili klasický ,,konzumní“ hektický způsob života a náročnou práci za poklidnější vesnický. To se mi osobně moc líbí. Můžete nám přiblížit, jak jste k tomu dospěli? Čeho jste se museli vzdát a co jste naopak získali? Jste takto spokojenější?

Žili jsme stejně jako většina lidí, přes den v práci, večery a víkendy doma. Dovolená u moře, dvě auta, televize. Rozhodnutí s tím skončit a tyhle věci opustit přišlo postupně, zbavovali jsme se jedné části svého života po druhé.

Trávit čas v kanceláři a na svět se dívat skrze okno mi připadalo čím dál tím víc jako nesmysl a manžel se už nechtěl podílet na devastaci krajiny (pracoval u velké nadnárodní stavební firmy, která staví silnice). Tak jsme se rozhodli, že se uskromníme a pokusíme si na sebe vydělat z domu.

Založili jsme malé rodinné grafické studio. Prodali jsme BMW a Vectru, vyhodili televizi. Oblečení nakupujeme v second handu, telefony máme tlačítkové a bez internetu. První roky byly krušné, finančně jsme na tom byli nesrovnatelně hůř než předtím, ale vzhledem k tomu, že to bylo naše rozhodnutí a tahle situace nebyla vynucena vnějšími okolnostmi, byli jsme trpěliví.

Tofu, hrášek a indické placky - kombinace, kterou si oblíbí i nevegané.
Tofu, hrášek a indické placky – kombinace, kterou si oblíbí i nevegané.

Takže jsme ztratili peníze a jakýsi společenský kredit, který je na peníze vázaný, ale získali jsme klid, vyrovnanost, víc času pro sebe navzájem, víc času pro vlastní myšlenky, čtení, a hlavně víc času na zahradu, na přírodu, na to, co se vlastně venku děje, když jsou lidé v továrnách a kancelářích. Jsou to každodenní zázraky, které jsme získali.

Kromě toho vznikla z potřeby ušetřit i záliba v tom „udělat si to doma sama“. Začala jsem vařit pouze ze surovin, sbírat, sušit a zpracovávat byliny, vyrábět bylinnou kosmetiku, péct chleba, pěstovat zeleninu. Na vahách naprosto jednoznačně převážil zisk nad ztrátou a jediné, co nás mrzí, že jsme to neudělali dřív. Ale každá událost má svůj čas, takže je to patrně v pořádku. Asi jsme dříve nebyli zralí na tohle rozhodnutí a mohlo by nám víc uškodit než prospět.

A jak je to se surovinami. Přečetla jsem si, že se snažíte mít co nejvíce surovin vlastních, ze zahrádky? Týká se to jen ovoce a zeleniny, nebo i dalších plodin – obilí atd.?

Týká se to především ovoce a zeleniny, ale také bylin, divokých i pěstovaných. Koupila jsem si mlýnek na obilí, takže si na chleba mouku melu doma. Obilí nakupujeme od českých pěstitelů.

Sdílí i vaše děti a zbytek vaší rodiny stejné hodnoty jako vy? Tím myslím hlavně způsob stravování, život na vesnici, domácí suroviny.

Ano, celá rodina žije stejně. Mám dvě dospělé děti s vlastními rodinami a dceru, která je na střední škole. Všichni vyznáváme stejné nebo velmi podobné hodnoty.

Eva Francová je vegetariánkou, stravuje se však převážně vegansky.
Eva Francová je vegetariánkou, stravuje se však převážně vegansky.

Jakým jídlům dáváte přednost? Jste spíše na sladké nebo na slané? Raději pečete, vaříte, smažíte?

Já mám nejraději polévky a chleba. Na tom bych asi přežila. Ale mám ráda také šťavnaté ovocné moučníky typu crumble. U nás se skoro nesmaží, ne kvůli zdravotním dogmatům, ale protože nám smažené nechutná, raději peču. Mám kamna na dřevo a v nich to je čirá radost.

Existuje spousta názorů na to, jak by se měl člověk stravovat co nejzdravěji – bez lepku, podle krevních skupin, vitariánsky, makrobioticky, podle čínské medicíny atd. Informačně přehlcený člověk aby se v tom vyznal :). Kromě vašich kuchařských knih, máte ještě něco, podle čeho se rozhodujete vy, co bude nebo nebude na talířích členů vaší rodiny?

Ano, podle vlastního svědomí, to je jediný důležitý faktor. Nestavět sebe sama nad ostatní a nepodřizovat vše svým potřebám a zálibám. A samozřejmě ještě stále je co zlepšovat, to je práce na celý život.

Obměňuje se váš jídelníček podle sezóny? Tedy že jíte v každém ročním období jinak?

Ano, přirozeně vařím podle úrody ze zahrady. Ale vzhledem k tomu, že na blogu mám jeden nový recept denně, nejsem schopná vždy do puntíku tuto sezónnost dodržet, je to opravdu obrovská spousta receptů.

Jaký je váš úplně nejoblíbenější recept ?

Mám velmi ráda indickou kuchyni, různé dhaly a placky, špenát s tofu místo panýru, na tom si vždycky pochutnám.

Moc vám děkuji za odpovědi.

Já také děkuji a přeji, ať se vám vaše práce daří a vegetariánů a veganů ať stále přibývá.

Blog Evy Francové se spoustou krásných receptů najdete zde:

kucharkazesvatojanu.blogspot.cz

Hanka Pavlíčková Vegan.cz